Makeutusaineiden vertailu: mitkä suosivat?



Aloitetaan tekemällä perusvaihtoehto: on luonnollisia sokereita ja kemiallisia makeutusaineita .

Monet pakatuissa elintarvikkeissa esiintyvät makeutusaineet ovat synteettisiä, toiset kuten fruktoosi ja laktoosi ovat tavallisia ja luonnollisia aineita, ja niitä esiintyy luonnollisesti joissakin elintarvikkeissa.

Kaksi "luokkaa" aineita, joilla on makeutusominaisuuksia: luonnolliset makeutusaineet ja keinotekoiset makeutusaineet.

Keinotekoiset makeutusaineet

Keinotekoisia makeutusaineita ei ole luonteeltaan, mutta niitä tuotetaan laboratoriossa. Niiden etuna on tietenkin se, että sillä on hyvin vähän kaloreita verrattuna tavalliseen sokeriin (juurikkaista tai sokeriruo'osta), ja pieni määrä riittää makeuttamaan elintarvikkeita paljon.

Ja silti ne voivat aiheuttaa ei-toivottuja vaikutuksia, kuten päänsärkyä, pahoinvointia, oksentelua, vatsakipuja ja vielä vakavampia sivuvaikutuksia, niin että on olemassa enimmäisannoksia, joiden ylittyessä on aina hyvä olla ottamatta niitä ... mutta juomien, teollisuuden makeisten välillä, makeiset ja purukumi on helppo saavuttaa "huomion kynnyksille"!

Syklamaatti, vain antamaan esimerkki, (jota käytetään sokerilääkkeiden siirapeissa, mutta ei vain) epäillään olevan syöpää aiheuttava niin paljon, että Yhdysvalloissa se on kielletty.

Toinen epäilyttävän hyvyyden makeutusaine on aspartaami, jota käytetään hyvin juomissa ja "kevyissä" elintarvikkeissa, makeina, purukumissa. Tämäkin, sillä todellakin acesulfame ("serkku", joka on lämmölle vastustuskykyinen) on epäilty pitkään syöpää aiheuttavaksi! Ja kuitenkin elintarviketeollisuus käyttää sitä epänormaalisti.

Ainoa makeutusaine, jonka turvallisuus (kunnes muuten todistetaan!) Vaikuttaa olevan taattu, on sukraloosi, jota käytetään laajasti pitkäikäisissä tuotteissa.

Tässä on 3 sokerittomia jälkiruoka reseptejä

Luonnolliset makeutusaineet

Tietenkin ne sisältävät enemmän kaloreita, mutta luonnolliset makeutusaineet ovat selvästi luonnollisempi ja terveellisempi valinta: ne löytyvät luonnosta hedelmistä ja vihanneksista, tai ne ovat peräisin punajuuresta tai sokeriruo'osta (joissa on enemmän tai vähemmän jalostusprosesseja): tämä koskee sakkaroosia, joka on yleinen sokeri, jota käytetään ruoanlaitossa, ja jota me luonnollisesti pidämme mahdollisimman vähäisenä.

Sen sijaan fruktoosi löytyy useimmista sokerimaisista hedelmistä, hunajasta ja erilaisista vihanneksista. Se on hyvin kalori ja sen pitkäaikainen käyttö makeutusaineena massiivisissa annoksissa voi aiheuttaa lihavuutta.

Sitten on perheen sorbitoli, mannitoli, ksylitoli: kaikki ovat hyvin virkistäviä ja niitä käytetään makeissa ja purukumissa; tietenkin ne ovat luonnollisia, mutta suurten määrien ottaminen voi aiheuttaa ilmavaivoja, vatsakipua ja dysenteeriaa.

Lyhyesti sanottuna ei ole epäilystäkään siitä, että luonnolliset makeutusaineet ovat parempia kuin keinotekoiset makeutusaineet, mutta ne ovat: "Käytä maltillisesti"!

Tässä on muita luonnollisia makeutusaineita:

> Stevia, ominaisuudet ja sen kasvattaminen

> Palm sokeri: ominaisuudet, käyttö ja ostopaikat

> Ominaisuudet, kalorit ja vaahterasiirapin käyttö

Edellinen Artikkeli

Henna?  Ei, puhutaan kasvisväreistä

Henna? Ei, puhutaan kasvisväreistä

Harvat tietävät, että Lawsonia Inermisin lisäksi on aina muita kasveista uutettuja pigmenttejä , joita käytetään kankaiden , villan, silkin, puuvillan värjäämiseen , jolla ne tuottavat melko hienostuneita ja arvokkaita värejä (osittain korvattu synteettisillä väreillä) . Onneksi perinteet ovat kuitenkin pitäneet elossa tätä tapaa, jota nykyään käytetään eri aloilla, kuten tekstiileissä, nahan värjäykseen, elintarvikkeiden värjäämiseen. Olen kiinnostunut kasvisten ...

Seuraava Artikkeli

Aamiainen lomalla, mitä elintarvikkeita mieluummin merelle

Aamiainen lomalla, mitä elintarvikkeita mieluummin merelle

Paras muisto loma- ja hotellimajoituksista on ... aamiainen. Aamiaisen nauttiminen rannalla on kuin juhla: olet lomalla , kaikki on parempi ja parempi. Tai ainakin näyttää siltä. Käytämme tätä etuoikeutettua hetkeä terveydemme ja makujen hyväksi. Eikö meillä yleensä ole aamiaista, koska olemme kiire? Opimme loma...