Tiedämme jo useita asioita kurpitsasta : se tyhjennetään ja sitä käytetään Halloween-lampuna, se on herkullista risottossa, keitossa tai yksin, uunissa ja lapset pitävät siitä makeaa makua.
Tiedämme massan ja kurpitsan siementen hyödyt, mutta koska on aina jotain opittavaa, ehkä kurpitsansiemenöljy ja sen terveet hyveet ovat vielä tuntemattomia. Korjaa ero välittömästi.
Kurpitsansiemenöljy kolesterolia vastaan
Kasvit käyttävät siemeniä yleisesti pitääkseen " alkion " ja kasvattamaan taimia elinkaarensa alkuvaiheessa; tästä syystä he ovat kaikki niin runsaasti rasvaa .
Kasvimaailmana, enimmäkseen rasvat ovat meille terveellisin muoto ( tyydyttymättömät rasvahapot ); kurpitsansiemenet ovat erityisen rikkaita, ja saadulla öljyllä on monia kosmeettisia ominaisuuksia sekä erinomainen maku.
Ensimmäisistä tieteellisistä tutkimuksista käy ilmi, että kurpitsansiemenöljyllä on kyky alentaa LDL- tasoa , "huono" kolesteroli (joka sulkee valtimoidemme), nostaen HDL: n ( "hyvä") tasoja. , joka puhdistaa veren). Tästä toiminnasta vastaa öljyhappo, linolihappo, E-vitamiini.
Vaikutus näyttää kuitenkin tehostuvan betasteroleiksi kutsuttujen molekyylien läsnäololla : lipofiilisen komponentinsa (eli ne ovat kiinnittyneitä lipideihin tai rasvoihin) ansiosta ne toimivat "esteenä", joka vähentää kolesterolin imeytymistä suolistossa.
Kolesterolin vastaista vaikutusta edesauttaa myös alhainen tyydyttyneiden palmitiini- ja linoleenisten rasvojen pitoisuus, jota kutsutaan kolesterologiseksi, koska kehomme sisäpuolella ne muuttuvat helposti kolesteroliksi.
Pitkän aikavälin "pyyhkäisyn valtimo" -vaikutus on hyödyllinen verenkiertoon, sydämeen, koko sydän- ja verisuonijärjestelmään sekä ateroskleroottisiin patologioihin.
Kurpitsansiemenöljy, ominaisuudet ja yksinkertainen resepti
Kurpitsansiemenöljy: tiesitkö sen?
Kurpitsan siemenöljy saadaan kylvämällä kylvämällä siemeniä; tämä menettely takaa hyödyllisten ravitsemusperiaatteiden säilymisen, jotka avattuaan jäävät säiliön aktiiviseksi vain, jos öljy varastoidaan pimeässä viileässä ja kuivassa ympäristössä.
Parempi käyttää sitä raakana salaatteja ja erilaisia mausteita välttäen ruoanlaittoa, joka tuhoaa terveydelle arvokkaita aineita.
Itävallassa (erityisesti Steiermarkin alueella) Slovenia, Kroatia ja Unkari ovat perinteinen kulinaarinen erikoisuus .
Euroopan unioni suojaa sitä IGP- merkillä (suojattu maantieteellinen merkintä).
Sen täsmällinen koostumus tyydyttymättömissä rasvahapoissa riippuu käytetyn kurpitsan tyypistä, koska eri lajikkeilla on hieman erilaiset siemenet, myös eri viljelytekniikoilla ja maaperän ominaisuuksilla.
Sillä on monia muita hyödyllisiä terveysvaikutuksia, esimerkiksi:
- säätää veren pH: ta
- tukevat kystiittitapauksissa
- se on anti-inflammatorinen
- säätelee verenpaineesta ja alentaa verenpainetta
Sitä käytetään myös kosmetiikassa, päänahan elvyttämiseksi ja hiusten regeneroinnin stimuloimiseksi; kasvojen anti-wrinkle-voiteissa ja sebumin tuotannon säätelyssä .
Betasterolit luokitellaan fytosteroleiksi, niiden rakenne on samanlainen kuin ihmisen androgeeni- ja estrogeenihormoneilla, ja siksi niillä on myös hyödyllisiä vaikutuksia sekä eturauhasen (hypertrofian tapauksissa) että vaihdevuosien häiriöiden heikentymiseen.
Kurpitsan siemenöljy: sittemmin integroimme sen ruokavalioon !
