Pupmpink Pie, amerikkalaisen kurpitsapiirakan alkuperä

Sanomalla kurpitsakakku jokuelle voi tarkoittaa Halloweenin juhlia, mutta se ei ole niin hyvä, koska tämän maustetun kakun alkuperä on itse asiassa hieman erilainen.

Erittäin suosittu Kanadassa ja Yhdysvalloissa, joka on vähän tunnettu muissa maailman maissa, kurpitsapiirakoita tarjoillaan yleensä kiitospäivän aikana tai kiitospäiväpäivänä, joka on kristillisen alkuperän juhla, joka kuuluu joka neljännen marraskuun torstaan Amerikassa ja joka toinen lokakuun torstai Kanadalle.

Tänä päivänä juhlimme kiitollisuutta Jumalaa kohtaan siitä, mitä on saatu viime vuonna, ja ennen kaikkea pyhiinvaeltajien isien aikoina, sillä kuinka paljon hän antoi sadon.

Kakun alkuperä on peräisin 1700-luvulta, ja meidän on siirryttävä Pohjois-Amerikkaan, jossa kurpitsat kasvoivat.

Ensimmäiset uudisasukkaat kokkivat kurpitsaa murskaamalla ja vähentämällä sen posee- riin, maustamalla sitä mausteilla ja yrtteillä, ja ne palvelivat sitä suoraan kuoren sisällä, joka kaivettiin huolellisesti.

Meidän on odotettava yhdeksännentoista vuosisadan alkua lukemaan amerikkalaisissa keittokirjoissa makea resepti pastan taikinan kanssa, kuten me tiedämme sen tänään, jotta sitä voidaan käyttää kiitospäivän illalla.

Pumpkin-piirakka-resepti, amerikkalainen kurpitsapiirakka

Joissakin kirjoissa ja online-resepteissä voit lukea tyypillisiä amerikkalaisia ​​ainesosia, kuten "Criscon lyhentämistä", eräänlaista kasvisvoita tai "haihdutettua maitoa", eräänlaista tiivistettyä maitoa ja vielä valmistettua kurpitsasellua, jota myydään tölkeissä ja melassissa. sokerin paikka.

Elämän (ja terveyden!) Monimutkaisuuden välttämiseksi ehdotamme tässä "italialaista" reseptiä, jossa on tuoreimmat ja helposti saatavilla olevat ainesosat .

Ainesosat (pyöreä leivinpannu, jonka halkaisija on 24 cm)

Täyttöä varten

> 500 grammaa amerikkalaista kurpitsapyrettä;

> 150 grammaa ruokosokeria;

> 2 koko munaa;

> 1 tl kanelijauhetta;

> puoli tl jauhettua tai raastettua inkivääriä;

> hyppysellinen jauhettu neilikka;

> hyppysellinen muskottipähkinä;

> 100 grammaa tuoretta nestemäistä kermaa.

Leivonnaiset

> 100 grammaa kylmää voita;

> 250 grammaa 00 jauhoja;

> 1 muna ja 1 keltuainen;

> 100 grammaa jäänsokeria.

Lyhyen leivonnaisen valmistus

Leivonnaisella kartongilla yhdistetään jauhoja, kuutioitua voita ja sokeria, seulotaan hyvin.

Vaivaa sormenpäillä ja lisää munat vähitellen.

Luo palloa muovikelmuun ja jätä se jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Täytteen valmistelu

Tällä välin talteen kurpitsapyrettä (joka voidaan saada keittämällä kurpitsa uunissa tai höyryllä), murskaa se hyvin perunamuusien kanssa, lisää sokeri, munat ja toimi hyvin.

Lisää nyt mausteet : inkivääri, kaneli ja muskottipähkinä.

Vatkaa kerma tiukasti sähköiskulla, lisää se seokseen.

Pyöritä taikina vierintätapilla ja laita se noin 24 senttimetrin taikinamuottiin ja korista reuna hyvin.

Kaada kurpitsa kerma ja paista esilämmitetyssä staattisessa uunissa 160 ° C: ssa noin 60 minuuttia, lisäämällä muutama minuutti 180 ° C: ssa pinnan ruskeaksi.

Tarjoile kerran kylmä, mukana tuoreen kerma.

Lue: "Amerikan parhaat piirut: lähes 200 reseptiä, jotka rakastat" American Pie Councilin, Linda Hoskinsin