Monista erilaisista vegaani- ja kasvisvirroista, jotka johtavat ihmisten tekemään pitkää ruokakuljetusta, jonka tarkoituksena on poistaa liha (joissakin tapauksissa jokainen eläinjohdannainen) levystään, voidaan tunnistaa kaksi suurta yleisvirtaa.

Ensimmäinen on se, että kiinnitetään huomiota siihen, että kaikki osat, jotka lopetamme, poistetaan poistamalla liha, ja toisessa on täysin erilainen filosofia, joka perustuu olettamukseen, että ihminen ei tarvitse lihaa eikä sen pitäisi korvata sitä . Toisin sanoen, kun ensimmäistä lihaa voidaan korvata, jälkimmäistä lihaa ei saa syödä.

Molemmat virrat laskevat monia harjoittajia riveissään ja lukuisia tutkijoita, joilla on kädessä olevat tieteelliset tutkimukset tukeakseen opinnäytetyöjään.

Kuten usein tapahtuu, totuus ei rajoitu niihin harvoihin ulottuvuuksiin, joihin uskomme arviointiperusteemme, eikä sitä koskaan aseteta vain yhdelle puolelle, mieluummin esiintyä täällä ja siellä, sellaisissa asemissa, jotka ovat usein ilmeisesti ristiriitaisia.

Miksi korvata liha?

Yleensä ne, jotka huolehtivat lihan korvaamisesta, tekevät sen kahdesta syystä: proteiinin tarjonta on B12-vitamiinin tai kobalamiinin tarjonta, joka ei ole lähes jäljitettävissä kasviperäisten elintarvikkeiden välillä.

Nämä ovat olleet vuosikymmenten ajan tärkeimmät argumentit korvaussuuntauksen puolesta, ja näillä perusteilla maailma on kääntynyt etsimään näitä elintarvikkeita, kuten seitan, tofu, vehnän lihaksia, (tai ex novo ). ja palkokasvit on aina edistetty ja korjattu tarpeeksi proteiinin saannin ylläpitämiseksi.

B12-vitamiinin osalta tämä on hyvin monimutkainen asia, koska se löytyy luonteeltaan vain pesemättömien hedelmien ja vihannesten ulkoisesta pinnasta (toisaalta hyvin niukkoina määrinä).

Ainoastaan ​​eläinten liha, erityisesti sivutuotteet, ovat rikkaita. Ainoa mahdollinen vaihtoehto on ravintolisät ja rikastetut elintarvikkeet, jotka eivät ole aivan luonnollisia ratkaisuja. Huomautus korkealla B12-tasolla on erittäin tärkeää, koska sen puute voi aiheuttaa ei-palautuvaa vahinkoa hermostoon ja kaikkiin prosesseihin, jotka liittyvät biokemialliseen energiantuotantoon .

Oletko varma, että liha on vaihdettava?

Jotkut ovat kuitenkin kysyneet itseltään ennen hälytyksen tuottamista, mitä todellinen tarve proteiinille aikuisessa ihmiskehossa on. Proteiinit ovat biomolekyylejä, jotka koostuvat aminohapoista ja jotka ovat muun muassa vastuussa DNA: n päällekkäisyydestä ja ovat suosittuja termejä käyttäen ihmiskehon rakennuspalikoita, varsinkin kun kyseessä on lihakset.

Nyt spontaanisti esiin tuleva kysymys on se, mikä on elämän vaihe, jossa ihmisten on todellakin tarvittava massaa, kasvaa eksponentiaalisesti painossa ja koossa? Varhaislapsuus on tietysti.

Ja mikä on ainoa ruoka, joka annetaan lapsille tämän tehtävän suorittamiseksi? Rintamaito. Ja mikä on proteiinipitoisuus rintamaidossa ? Imetysvaiheesta riippuen se vaihtelee välillä 1 - 3 grammaa 100 gramman välein.

Tämä on äärimmäisen alhaisempi prosenttiosuus kuin lihan syöminen tai lehmänmaidon juominen muualla aikuisillamme, kun tarve kaksinkertaistaa massamme on kadonnut. Tämä on yksi väitteistä, joita usein käyttävät ne, jotka pitävät lihaa ole välttämättömiä, eikä niitä siksi korvata.

Miten välttää B12-vitamiinin puutteita

Ja B12? Kuten mainittiin, B12-vitamiini on täysin erilainen ongelma, joka voidaan korvata vain ravintolisillä ja väkevöityillä elintarvikkeilla. Olemme maininneet, että vain lihassa ja vähäisessä määrin pesemättömien hedelmien ja vihannesten nahoissa on varaa, että muutamat luonnonmukaisessa kampanjassa elävät ja kaukana modernin sivilisaation saastuttamisesta kärsivät etuoikeutetut ihmiset voivat varaa.

Mutta miksi eläimet syntetisoivat B12: n, kun taas ihmiset eivät voi tehdä sitä? Juuri siksi, että se syö lihaa: syömällä lihaa, suoliston ympäristö muuttuu niin happamaksi, että se ei salli B12: n syntetisoimiseksi kykenevää mikroflooraa, kuten tapahtuu kasvissyöjien nisäkkäiden suolistossa .

Liha ja elintarvikkeiden kehitys

Kun tarkastellaan elintarvikkeiden kehitystä, löydämme kolme inhimillisen kehityksen vaihetta : ensimmäinen post hominisaatio, joka liittyy trooppiseen ympäristöön, toinen liittyy jääkauteen, viimeisin liittyy maatalouden keksintöön. Mitä me selvitämme?

Trooppisessa aikakaudessa ihmiset olivat nuhjuisia ja voimakkaita, ruokkivat pääasiassa hedelmiä ja vihanneksia (mukaan lukien pähkinät ja juuret), vaikka ne eivät olleet integroituneet viljaan. Hätätilanteessa, jota edustaa lihan syöminen lihasta (tärkeällä läpikululla raakaa lihaa keitettyyn lihaan), tuli välttämättömyys.

Hätätilanteiden hallinta pakotti aivot kehittymään ja keho kasvaa vahvemmaksi, mutta logistiikka väheni.

Maatalouden vallankumous, siirtyminen nomadismista istumattomaan elämäntapaan ja viljan käyttöönotto ruoan rinnalla lihan rinnalla vähentävät huomattavasti kulutettujen elintarvikkeiden biologista monimuotoisuutta, yksilöiden vahvuus ja pitkäikäisyys on edelleen vähentynyt .