Sikuri-kahvia valmistetaan Asteraceae-perheen kasvien Chicorium intybuksen juurista. Erittäin hyödyllinen ruoansulatuksen stimuloimiseksi, sitä käytetään sen kykyyn säätää suoliston toimintaa. Selvitä paremmin.
Siguritehdas
Sikuri on villi kasvi, joka on yleinen monilla alueilla Italiassa ja joka tunnetaan nimellä Asteraceae-perheen Chicorium-intybus . Tunnetaan muinaisista ajoista lähtien, se on kentän yrtti, joka korjataan sen parantamiseen ja elintarvikkeiden ominaisuuksiin .
Sen lehdet muodostavat kevään alussa korin tai ruusukkeen, joka korjataan kypsennettäväksi samoin kuin pinaatti. Katkeranlehdet ovat kitkerästä makusta erinomaisia mauste- tai luonnollisten kakkujen täytteille, jotka on keitetty vain vedessä ja maustettu suolalla, sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Ruoan käyttö on tyypillistä maaseudun perinteelle ja on yksi yleisimmistä ja kerätyistä yrtteistä kenttäseoksille.
Loppukeväästä alkaen kasvi kasvaa korkeintaan metriä ja puoli. Tällä hetkellä muodostuu keskeinen varsi, joka kantaa joitakin kukkien kukkia, joilla on indigo-sininen väri. Näitä kukkia on helppo tunnistaa ja niitä käytetään Bachin kukkahoito Cicorian valmistukseen .
Kukat, jotka kerran pölyttävät, luovat pieniä hedelmiä, jotka ovat hajallaan tuulen ilmavirtojen ansiosta. Lopuksi sikuri muodostuu erittäin pitkästä ja kapenevasta taprootista, joka on osa, joka on käytetty sikurin kahvin valmistukseen . Tutustu tähän tuotteeseen.
Sikuri-kahvi
Sikurin juuret korjataan syksyllä ja puhdistetaan, kuivataan ja valmistetaan jauheeksi, joka muunnetaan kahviksi valmistettavaksi juomaksi. Itse asiassa juurisikurin juurella on hyvin katkera maku ja kuivaus ja kevyt paahto ottaa makuun, joka on hyvin samankaltainen kuin kahvi.
Sikuri-kahvi on juoma, jota on käytetty laajalti varsinkin matalan talouden aikoina sodan aikana, kun kahvia ei löytynyt missään paikassa, ja erittäin kallista tai jopa aikaisemmin, kun kahvia ei ollut tuotu maahan. Vielä vanhimpien ja isovanhempien viimeinen sukupolvi voi muistaa paahdetun juurisikurin tuoksun ja vedenkeitin puuhella, jolla tämä kuuma juoma valmistettiin korvaamaan kahvia.
Ajan myötä tämä juoma on jälleen muodissa, koska sen maku on miellyttävä ja sillä on hyvät vaikutukset kehoon.
Italiassa on myös mahdollista ostaa se laajamittaisella jakelulla etsimällä sitä "juurisikuriksi", ja siellä on erityisesti erikoistuneita laitoksia tämän tuotteen valmistamiseksi, erityisesti Toscanassa Pisan maakunnassa. Normaalisti 500 gramman painoisella orgaanisen sikurin kahvilla on keskimäärin 6 euroa.
Miten tunnistaa ja kerätä luonnonvaraista sikuria
Sikurin kahvin edut
Sikuri on virikkeitä stimuloiva aine ja se pystyy säätelemään suoliston toimintaa. Nämä kaksi ominaisuutta ovat välttämättömiä, jotta ne olisivat erinomaista juomaa aterioiden jälkeen, varsinkin jos ne ovat runsaasti. Sikurin kahvissa olevat aineet auttavat sappien tuotantoa ja helpottavat siten erityisesti rasvojen ruoansulatusta.
Yleensä sikuria pidetään maksaystävällisenä kasvina, koska se on katkera maku, joka stimuloi maksan toimintaa ja puhdistaa veren. Erityisesti juurella on katkera aineita, jotka ovat erittäin tehokkaita ja jotka stimuloivat maksaa, hidastavat oksidatiivista stressiä ja vähentävät mahdollisia maksavaurioita.
Itse asiassa on detoksifioivia aineita, jotka maksan toiminnan tehostamisen lisäksi pystyvät säätelemään suoliston ja munuaisen toimintaa. Sikurin juuret ovat runsaasti polyfenoleja, jotka ovat vahvoja antioksidantteja, jotka vastustavat vapaita radikaaleja, joilla on anti-aging vaikutus ja joilla on myös suojaava vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.
Sikurin juuressa esiintyy inuliinia, joka on liukoinen kuitu, jolla on tasapainottava vaikutus suoliston bakteeriflooraan ja joka tasapainottaa myös verensokeriarvoja. Tämä aine kykenee ravitsemaan suolistostamme löytyvän hyvän suoliston mikroflooran, ja tällä tavoin voimme vahvistaa ja tehostaa suolistoflooraa, joka on myös suojakeino patogeenisten bakteerien hyökkäyksiä vastaan ihmisille. Erityisesti viimeisessä tutkimuksessa kävi ilmi, että sikurisjuuri on hyödyllinen sienisairauksien ja salmonellan tapauksessa.
Sikuri-kahvia on jopa testattu sen tehokkuuden vuoksi ihon vikojen torjunnassa ja ihon punoituksen vähentämisessä.
Viimeinen sikurikahvin etu on varmasti kofeiinin puuttuminen, mikä tekee siitä niin erinomaisen vaihtoehdon klassiselle kahville. Sikuri-kahvi on dopopasto-juoma, joka auttaa sulattamaan ja antamaan keholle monia myönteisiä vaikutuksia. Kokeile sitä!
