Mantelit, ominaisuudet ja ravitsemukselliset ominaisuudet

Mantelit ovat mantelipuun hedelmissä. Ne sisältyvät yleensä ruokavalioon, jotta taataan hyvä proteiinipitoisuus, mineraalisuolat (pääasiassa kalsium, magnesium ja rauta) ja vitamiinit (erityisesti E-vitamiini).

Ne ovat myös erinomainen lähde välttämättömille rasvahapoille, kuten omega-3: lle, jotka auttavat säätelemään "huonon" kolesterolin tasoa veressä.

Manteleilla on myönteisiä vaikutuksia sydämeen, luisiin ja valtimoihin sekä ihon ja hiusten pitämiseen nuoremmina.

Energiaa runsaasti, ne ovat erinomaisia ​​välipaloja etenkin talvikaudella, kun tarvitsemme kylmän kalan vuoksi lisää kaloreita. Niiden proteiinien rikkaus tarkoittaa sitä, että ne soveltuvat hyvin lapsille, aliravitsemuksen tai toipumisen jälkeen.

Manteleiden ainoa haittapuoli on, että ne ovat runsaasti kaloreita . Niiden, jotka ovat tarkkaavaisia ​​linjaan, pitäisi kuluttaa noin 30 grammaa päivässä, mikä on riittävä määrä saada kaikki edut ylittämättä sitä.

Almond hauras, resepti

Kotitekoinen mantelin hauras on hyvin yksinkertainen: seuraa vain joitakin neuvoja saadaksesi erinomaisia ​​tuloksia.

ainekset

> 400 g kuorittuja manteleita;

> 100 g sokeria;

> ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä;

> sitruuna.

valmistelu

Leikkaa kuorittuja manteleita leivinpaperille, joka on peitetty tarttumattomalla paperilla . Kuumenna uuni 160 asteeseen, sitten laita manteleilla, kunnes kullanruskea (noin, ne ovat valmiina noin 10 minuutin kuluttua ).

Tällä välin ota kaksinkertainen pohja, jossa voit sulattaa sokerin lisäämällä ruokalusikallista vettä ja mahdollisesti sitruunamehua.

Kun sokeri alkaa sulaa ja muodostaa kokkareita, lisää vielä lämpimät mantelit ja sekoita seos hyvin. Oikean hetken ymmärtämiseksi voimme mennä silmään tai mitata lämpötilaa erityisellä lämpömittarilla ja kaada mantelit, kun se saavuttaa 120 astetta.

Aina tulessa, jatkamme kääntymistä, kunnes sokeri alkaa muuttua kultaiseksi. Lisää sitten ruokalusikallinen oliiviöljyä ja sekoita uudelleen. Kun sokeri on ruskea ja hyvin sekoitettu manteleihin, jotka on kiinnitetty toisiinsa, voimme poistaa pannun lämmöstä.

Otamme paperiarkin ja harjaamme sen oliiviöljyllä, johon asetamme toisen paperiarkin. Kaksi levyä kiinnittyvät toisiinsa tasoittamalla kosketuspinnan öljyä .

Nyt voimme jakaa kaksi arkkia ja kaada vielä lämpimät mantelit yhteen. Sitruunalla tasoitetaan pinta ja sitten peitetään toisella levyllä öljytyllä puolella. Jyrkällä pinolla murskataan rapeita kerroksia, jotta se olisi yhtenäinen.

Salaisuus on pyrkiä pitämään mantelit kompakteina ja lähellä toisiaan, samalla kun säilytetään silti sopiva paksuus rapeiden tekojen tekemiseksi.

Viimeinen vaihe on leikata mantelin hauras, kun se on lähes kylmä, mutta ei täysin (muuten se voi rikkoutua). Leikkaamme sen ensin kaistaleiksi ja sitten neliöiksi, sitten anna sen kuivua ja jäähtyä ilmassa.

Meidän hauras on nyt valmis nauttimaan; voimme myös pakata sen lahjaksi rakkaimmillemme.