Hyvä purjo

Purjot ovat erinomaisia ​​vihanneksia, niissä on luonnollisia diureettisia, depuratiivisia ja antioksidantteja.

Laksatiivinen, antibakteerinen ja kosteuttava purjo muuttuu myös kauden muutoksen liittolaiseksi, koska se on runsaasti tärkeitä ravintoaineita, kuten kalsiumia, rautaa, proteiineja ja vitamiineja, mukaan lukien C-vitamiini, A-vitamiini, K-vitamiini ja E-vitamiini.

Ei pidä unohtaa, että purjo auttaa pitämään sydän- ja verenkiertoelimistön terveenä tuhoamalla huono kolesteroli. Jos reseptit, joissa on keitettyjä purjoja, ovat runsaasti, niitä on usein vaikeampi löytää raakapeitolla, joka on jopa parempi keholle. Tässä on kolme sekoitettua ehdotusta.

Raaka purjo ja retiisit

Ainesosat 4 hengelle

> 1 pakkaus valerian-salaattia;

> 1 purjo;

> 6 retiisi;

> erilaisia ​​öljyisiä siemeniä (chia, auringonkukka, seesami, kurpitsa);

> 1 pari ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä

> 1/2 puristettua sitruunaa

> 1 tl omenahappoa

> emulsiota varten suolaa ja pippuria.

valmistelu

Valmistele pohja, jossa on hyvin puhdistettu valerian- tai songino-salaatti, leikkaa purjo erittäin ohuiksi viipaleiksi ja tee sama pestyillä retiineillä. Sitten levitä ne vihreään salaattiin, lisäämällä suosikkisi öljykasvit; emulgoi mausteiden ainesosat ja kaada se päälle.

Risotto, purjo, salvia ja sitruuna

Aineosat pari ihmistä:

> 6 nyrkkiä suosituista riisistä;

> 1 purjo;

> muutama tuoretta salvia;

> orgaaninen sitruuna;

> kasviperäinen maku;

> raastettu Parmesan-juusto;

> suola, pippuri, ekstra-neitsytoliiviöljy.

valmistelu

Fry purjo leikataan ohuiksi viipaleiksi pienessä öljyssä pari puristettua suolaa, lisää sitten riisi, jos pidät siitä, lisää valkoinen viini ja sautti muutaman minuutin ajan.

Lisää sitten vähitellen kiehuva liemi, hienonnettu salvialehti, puoli orgaanisen sitruunan raastettu kuori, hyvin pesty.

Vain kaksi, kolme minuuttia ruoanlaiton jälkeen sekoitetaan pari ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua, raastettua parmesaania, juuri jauhettua mustapippuria ja ekstra-neitsytoliiviöljyä.

Purjo ja perunat

Ainesosat 2/3 hengelle

> 2 purjoa;

> 3 perunaa;

> vihannesten liemi;

> suola, pippuri;

> parmesaani tai hiutaleinen hiiva;

> kerma tai soija kerma;

> leipäkruunut.

prepazione

Leikkaa pari purjoa paksuiksi viipaleiksi, poistamalla ulkoinen vihreä osa. Laita ne suurelle potille, jossa on hieman yli puoli litraa kasvislientä, kolme kuutioitua perunaa ja tarvittaessa hyppysellinen suolaa.

Kun se alkaa kiehua, lasketaan noin 25 minuuttia ruoanlaittoa.

Sammuta lämpö ja sekoita kaikki upottimella sekoittimeen muutaman sekunnin ajan. Lisää samettiseen ruokalusikallista parmesaania tai hiivan hiutaleita ja, jos haluat, kerma tai soijakasvi kerma. Tarjoile mukana tuoretta jauhettua pippuria ja krutoneja.

Uteliaisuudet : Cervere, Langhe, joka vuosi järjestetään perinteinen purjo-messu marraskuussa.

Keittokirja inspiraatiota varten: Walter Pedrotin "Vihreä lusikka".