Etelä-Intian keittiö: neuvoja ja miten itse suunnata



Matkalla Etelä-Intiaan pääsemme subtrooppiseen alueeseen, joka ei enää ole arjalaisen kulttuurin vaikutuksen alaisena, vaan Dravidian linnoitus, jonka tunnistaa sen elintärkeä, tulinen, kuohuva ja itsepäinen luonne.

Tamil Nadu ja Kerala jakavat Intian äärimmäisen kärjen kahteen alueeseen, josta on näkymät kahdelle valtamerelle ja joka saa Nilgirin kukkuloiden kukoistavat vedet.

Karnataka on maa, joka kykenee vastaanottamaan matkailijoita ja matkailijoita lämpimällä ja ystävällisellä tavalla, myös herkuttelemalla suulaa rikkaalla ja maukkaalla keittiöllä, joidenkin Etelä-Intian perusruokien lähtöpaikaksi.

Andhra Pradesh, Bengalinlahdella, haastaa matkustajat, jotka ovat velvollisia, yhdessä Intian kuumimmista ruokista.

Etelä-Intian keittiö: tyypillisiä ruokia

Löydät tyypillisiä etelä-intialaisia ​​ruokia kaikissa niiden valtioiden ravintoloissa, jotka muodostavat sen. Yleensä aamiainen alkaa idli- tai uttapam-alkuilla : ensimmäiset ovat hapettuneita leivonnaisia fermentoiduista palkokasveista ja riisistä, kun taas uttapams on ristikko kreppin ja pannukakun välillä, joka on valmistettu riisijauhosta tai hirsistä, yleensä runsaasti mausteita : sipuli, eri kastikkeet, juustot.

Yksi Etelä-Intian tärkeimmistä ruokalajeista on epäilemättä dosa, rapeita jauheliha, joka on tavallisesti rullattu täytteen ympärille.

Sen alkuperäteline on kaunis Mysoren kaupunki, jossa herkullisen masala dosan (peruna- masalalla täytetyn) lisäksi löytyy Mysore dosa, joka sisältää runsaasti erityisiä chutneja, mausteiden, vihannesten ja / tai hedelmien sekoituksia.

Eteläpuolella on vaikeampaa löytää lampaanlihaa, mutta vastineeksi meillä on enemmän kalaa ja runsaasti erilaisia kana- ja muna- reseptejä. Riisi ja palkokasvit pysyvät perusruokana.

Kokeile myös intialaisia ​​ruokia

Missä syödä (kadulla tai ravintolassa)

Etelä-Intian tiet tarjoavat matkailijoille samosoja, paistettuja vihanneksia, lentopuita ja monia hedelmiä. Alueita pidettiin matalina, niin sanottuja tavernoja, vaikka niillä ei ole kovinkaan rauhoittavaa ulkonäköä, joskus on ainutlaatuisia erikoisuuksia: täällä idillit, annokset ja parottat, joita ympäröivät väistämättömät chutneet, ovat ainutlaatuinen kokemus.

Ravintoloissa on myös näitä ruokalajeja valikoissaan, joita rikastetaan usein paistettua riisiä, nuudeleita ja muutamia pohjois- ja keski-intialaisia ​​ruokia. Marinoituja kanoja pidetään erikoisuutena.

Ei pidä hukata Etelä-Intiassa!

Kuten mainittiin, kaikkien sen versioiden dosa on yksi etelä-intialaisen keittiön tärkeimmistä ruokia : kokeile sitä masalalla (mausteiden seos), ragiilla, sipulilla.

Jos rakastat mausteista, älä missaa matkaa Andhra Pradeshiin : niiden mausteiset kanat ja liekittävät kastikkeet tyydyttävät epäilemättä sinua.

Kadun seuroissa thali, riisipohjainen ateria, vaihtelee joka päivä riippuen siitä, mitä "amma", kotiäiti, löytää markkinoilta; siksi voit kokeilla uusia ja tuntemattomia kastikkeita joka päivä.

Älä ole ujo ja osallistu uskonnollisiin festivaaleihin ja pujaan (palvonta) temppeleissä, huomaat, että rituaaliruoka on yksinkertainen, erittäin hyvä: usein makea riisi, kuivatut hedelmät, palkokasvit, siemenet voivat muuttaa triviaalisen vierailun temppeliin hyvä tilaisuus hemmotella maku.

Mitä välttää Etelä-Intiassa

Noudata tavallisia matkustajan järkeä koskevia sääntöjä : Vältä keitettyä mutta jäähdytettyä ruokaa, välttäkää juomia sisältäviä juomia, välttäkää juomavettä, joka ei ole suljetuista pulloista.

Koet todellista intialaista ruokaa paikoissa, joissa ihmiset syövät, surulliset tavernat, todelliset tutkimusmatkailijat, mutta mahdolliset helvetit niille, jotka eivät ole valmiita mausteiseen.

Etelä-Intiaan suuntautuva ruokailu Pohjois-Amerikassa tarkoittaa usein sitä, että on odotettava sidereaaliaikaa.

Vinkkejä ja uteliaisuuksia intialaista ruokaa

Etelä-Intia tarjoaa ainutlaatuisia kulinaarisia saaria, joissa kannattaa katsoa: ne ovat kaksi entistä pesäkettä, joissa keittiöt ovat sekoittuneet ja kehittyneet, puhumme Goa ja Puducherry (tai Pondicherry) .

Goa on entinen portugalilainen siirtomaa, joka on tunnettu musiikkifestivaaleista ja rannoista, joissa monet länsimaat menevät levätä, joskus jopa vuosia.

Kristillinen ja portugalilainen vaikutus on ilmeinen ja kalaruoat tuntevat Välimeren .

Puducherry oli ranskalaisten käsissä, joka esitteli reseptejään luomalla ainutlaatuisia makuja ja ruokia, joita ei löydy muualta. Myös leipä ja leivonnaiset täällä tuntevat paljon Ranskasta.

Intia viiden parhaan maan mukaan syömään vegaania

Edellinen Artikkeli

Lasten tuonti luonnollisella tavalla: miten ja miksi

Lasten tuonti luonnollisella tavalla: miten ja miksi

Ajatus tuoda lapsia luonnollisesti , eli äitinsä, isänsä, isovanhempiensa tai muiden hoitajiensa käsissä, ei ole uusi eikä alkuperäinen. Lapset ovat aina kuluneet tällä tavalla ja joissakin sivilisaatioissa se on edelleen konsolidoitu tapa. Sitten eräänä päivänä strollerit ja vauvanvaunut ilmestyivät "kehittyneissä" maissa, ja joku alkoi kertoa äideille, että vauva laskisi vauvan, jotta hän ei pilata häntä eikä anna hänen ottaa huonoja tapoja. Vanhempi, erityisesti ä...

Seuraava Artikkeli

Luonnolliset antioksidantit: miten ne tunnistetaan

Luonnolliset antioksidantit: miten ne tunnistetaan

Tiedätkö, miksi omenan liha tummenee kosketuksissa ilman kanssa? Hapettumisen ilmiön vuoksi se on sama ilmiö, joka johtaa hopeaan ruskeaan, artisokat tummenee ja banaanit kypsyvät. Hapettuminen johtuu vapaiden radikaalien läsnäolosta, jotka ovat erittäin epävakaita kemiallisia aineita, jotka ovat erittäin haitallisia keholle, koska ne voivat nopeuttaa solujen ikääntymisprosesseja, aiheuttaa karsinogeenisia vaikutuksia, edistää arterioskleroosia, aktivoida tulehdusprosesseja ja synnyttää romahtamisen. immuunijärjest...