Latinalaisesta kuparista "Cu" on lyhenne, jota käytetään kuparin tunnistamiseen, siirtymämetallien ryhmän kemiallinen elementti.

Se on luonteeltaan hyvin yleistä sekä mineraalien että eläinten, kasvien ja sienien eri valtakuntien välillä. Luonnossa se löytyy myös sen alkuperäisestä tilasta, joka on puhdasta, melko muokattavan metallin muodossa, oranssinvärisenä (tarkasti kuparivärisenä).

Se on elintärkeää ihmisen elämälle, ja jokainen organismi säilyttää vähimmäismäärän, jota on jatkuvasti pidettävä, jotta se ei pääse puutteisiin . Ennen kuin syvennät kaikki tärkeät toiminnot, joissa kupari on kiertynyt, tutustu ensin elintarvikkeisiin, jotka sisältävät enemmän helposti rinnastettavassa muodossa.

Muistakaamme kuitenkin, että kupari löytyy aina jälkeistä eikä koskaan ole runsaasti elintarvikkeissa pääelementtinä.

Ruoka on rikkaampaa

Ensinnäkin on lueteltu naudanmaksa: alle 100 grammaa tätä ruokaa kattaa viikoittaisen kuparipitoisuuden.

Jopa osterit eivät ole lainkaan huonoja: 100 grammaa saa riittävästi kuparia 3 päivän ajan. Seuraavassa on kasvisruoka, auringonkukansiemenet, joita seuraavat vuorotellen muut siemenet, kuten mantelit, linssit, seesami, cashewpähkinät . Seuraavaksi meillä on kuivattuja aprikooseja ja luumuja, tummaa suklaata, melassia, sieniä, naurisia ja parsaa . Kannattaa mainita myös vuohenjuusto ja tempeh .

Kuparin toiminnot

Kupari on olennainen osa joidenkin proteiinien ja joidenkin entsyymien koostumusta, joten se on korvaamaton korvaamaan eri ihmiskudosten oikea muodostuminen, alkaen luukudoksesta ja päättyen sidekudokseen.

Kupari on mukana punasolujen tuotannossa, itse asiassa kuparipuutos tai mikä tahansa geneettinen ongelma, joka kykenee määrittämään sen imeytymisen ongelman, ne liittyvät läheisesti eräisiin anemia- ja raudanpuutteen muotoihin (imeytymisvaikeudet).

Se ei liity pelkästään punaisiin verisoluihin, vaan myös priastriineihin, sillä hyvä kuparipitoisuus auttaa kudosta parantumaan, säilyttämään immuunijärjestelmän erityisesti infektioiden ja tulehdusten tapauksissa. Sekä vakava puutos että merkittävä kuparin ylimäärä ovat vaarallisia : 5 mg / kg: n lisäksi kupari kehittää toksisia ominaisuuksia.

Yleensä kuparireservit vähenevät iän myötä, varsinkin ikääntyessä enemmän kuparia pitäisi palkata.

Kuparin synergia sinkin kanssa

On kuitenkin hyvä olla tietoinen siitä, että hivenaineet, erityisesti kupari, eivät koskaan toimi yksin, vaan ovat aina suhteessa muihin mineraalisuoloihin aineenvaihduntatoimintojen oikeaan suorittamiseen.

Olemme jo maininneet riittävän määrän kuparia ja hemoglobiinin tuottamiseen tarvittavan raudan imeytymistä . Toinen elementti, jolla kupari on aina ollut harmonisessa suhteessa, on sinkki.

Tilastot kertovat, että tämä pari paria on epätasapainoinen 25%: lla ihmisväestöstä, erityisesti iän myötä, ja tämä voi johtaa väsymykseen, taipumukseen masennukseen, huonoon parantumiskykyyn, hiustenlähtöön, ahdistuneisuuteen, ongelmaan ruoansulatus- ja iho-ongelmat, päänsärky, ruokahaluttomuus, muistin menetys.

Tavallisesti kahden mineraalin välinen suhde on noin 10: 1 sinkki-kupari tai 10 mikrogrammaa sinkkiä kullekin mikrogrammalle kuparia . Tämä prosenttiosuus löytyy kaikesta terveestä elämänmuodosta luonnossa.

Viime vuosina rikkiä sisältävä ruokavalio, jossa on vähän sinkkiä ja joka vahingoittaa oikeaa synergiaa ja ihmisen immuunijärjestelmän tasoa, on laskenut merkittävästi.