Pähkinät ovat E-vitamiinia sisältäviä öljyisiä siemeniä, jotka ovat hyödyllisiä kolesterolia, stressiä ja arterioskleroosia vastaan. Mitkä ovat ominaisuudet ja edut? Kuinka monta kaloria pähkinät sisältävät ja mitkä ovat vasta-aiheet?

Pähkinät ovat öljyisiä siemeniä, jotka sisältävät runsaasti mineraalisuoloja. Ne ovat erittäin hyödyllisiä sinkin, kalsiumin ja magnesiumin lähteenä, ja ne ovat myös erinomaisia ​​liittolaisia arterioskleroosin ja stressin hoidossa . Selvitä paremmin.

Pähkinöiden tärkeimmät ravintoaineet

Pähkinät ovat erittäin energisiä hedelmiä, sillä 100 grammaa tuotetta tarjoavat keholle noin 600 kaloria.

Kuten kaikki öljykasvit, ne ovat runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja ja mineraalisuoloja, kuten sinkkiä, kalsiumia, kaliumia, kuparia ja rautaa .

Erityisesti ne ovat runsaasti magnesiumia ja ovat siksi tämän kivennäisaineen luonnollisia ravintolisiä. Lisäksi E-vitamiinin ja foolihapon osuus on huomattava saksanpähkinöissä.

omaisuus

Pähkinöiden sisältämät omega-3-hapot auttavat pitämään "huonon" kolesterolin pitoisuuden veressä hallinnassa, estääkseen arterioskleroosin ja tuntuu myös torjuvan stressiä.

E-vitamiini tekee saksanpähkinöiden pienistä nuorista helmistä, jotka ovat vapaiden radikaalien toiminnan torjunnassa erinomaisia ​​antioksidantteja .

Pähkinöiden tunnusomaisin ominaisuus on kuitenkin arginiinin antama aminohappo, joka tekee niistä täydellisen niille, jotka harjoittavat urheilua : itse asiassa saksanpähkinät ovat erittäin energinen ruoka (joten se soveltuu erinomaisesti terveelliseen ja valoisaan lataamiseen) ja verisuonten laajentaminen, tuo lihaksille enemmän happea ja ravinteita, parantaa fyysistä suorituskykyä .

Paracelsuksen allekirjoitusteorian mukaan saksanpähkinät ovat hyviä aivoille . Tätä ominaisuutta korostaisi se pähkinän ydin, joka herättää aivokuoren rakenteen: tämä kirjeenvaihto määrittelee allekirjoitusteorian mukaan luonnollisen yhteyden näiden kahden elementin välille.

Suosittu mielikuvitus on, että pähkinä on aina ollut noita ja pahoja henkiä sitova puu .

Keskiajalla uskottiin, että sapatit (noitien ja demonin yön kohtaamiset) tapahtuivat vain pähkinäpuun alla, joten tämä kasvi on pysynyt erottamattomasti yhteydessä ahdistuksiin ja fantastisiin tarinoihin: monissa satuissa, saksanpähkinöiden sisällä, upeita aarteita piilotetaan ja kerran, Sisiliassa, uskottiin, että taskussa oleva mutteri säilyy loitsuilta ja kuumeelta.

On olemassa lukuisia erilaisia ​​pähkinöitä, tutustu yleisimpiin lajikkeisiin Italiassa

Pähkinät keittiössä

Markkinoilla saatavilla olevat pähkinät voivat olla eri laatuisia, ja yleisimmät ovat Sorrento ja Kalifornia.

Uusimpien ja käsittelemättömien pähkinöiden valinta voi olla helppoa joidenkin ehdotusten ansiosta:

• Niitä, joilla ei ole vaurioita kuoressa ja petiolalla ja vielä kiinnitetyt lehdet, on pidettävä edullisin.
• Laadukkaita vihjeitä ovat mustat täplät, joita jotkut pähkinät kantavat kuorelle. Nämä ovat mallo-mehua ja ne osoittavat, että pähkinöitä ei valkaistu kemiallisesti.

Pähkinöitä käytetään laajasti keittiössä : jälkiruokia, kastikkeita ja leipomotuotteita varten niitä käytetään laajalti ja suosituimpien yhdistelmien joukossa on varmasti se, jossa on gorgonzola.

Erinomainen likööri valmistetaan myös saksanpähkinöillä: nocino.

Tämän valmistelun takana on perinteitä ja kansanperinnettä, mutta myös maagista ...

Legendan mukaan nocinon saksanpähkinät korjataan yöllä vielä kastelemalla kasteen aikana, kesäpäivän aikana ja tarkemmin kesäkuun 24. päivänä.

Tätä päivämäärää pidettiin maapallon erityisenä kulkuväylänä, joka antoi hedelmille esoteeriset ominaisuudet, ja odotettiin juuri tänä iltana kerätä maagisia toimintoja varten tarkoitettuja yrttejä ja kasveja . Nocino, arvokas ravintoaineita sisältävä juoma, valmistettiin energian varana, jota pidettiin tarpeiden hetkiä varten: melkein maaginen juoma, jonka voisimme sanoa!

Stefania Puma