Seesaminsiemenet ( Sesamum indicu -laitoksesta), jotka tunnetaan korkeasta mineraalien, proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuudesta, ovat käyttökelpoisia osteoporoosin ehkäisyyn ja sydän- ja verisuonitauteihin . Selvitä paremmin.
Seesaminsiementen ravitsemukselliset periaatteet
Seesaminsiemenissä on suuri energiavaraus . Korkea proteiinipitoisuus (18%), hiilihydraatit (20%) ja rasvat (50%) antavat sille erittäin suuren kaloriarvon (hieman alle 600 kcal / 100 g), mikä tekee niistä pieniä luonnollisia wellness-pillereitä.
Niiden mineraalien joukossa, jotka kuvaavat seesaminsiemeniä, löydämme:
- magnesium,
- rauta,
- seleeni,
- kalium,
- fosfori,
- ja ennen kaikkea tallentaa jalkapallon sisältöä .
Nämä öljykasvit ovat myös erinomainen B- vitamiinien lähde .
Seesaminsiementen ominaisuudet
Korkean kalsiumpitoisuuden ansiosta seesaminsiemenet ovat tehokkaita osteoporoosin ehkäisemiseksi ja ovat pätevä vaihtoehto niille, jotka eivät voi ottaa maitotuotteita ruoan intoleranssien vuoksi luiden ja hampaiden vahvistamiseksi.
Seesaminsiemeniä ovat erinomaiset luonnolliset sinkki- lisäaineet, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää (pätevä apu henkisen väsymyksen ja toipumisen yhteydessä ) ja seleeni, joka hidastaa vapaiden radikaalien toimintaa. Nämä öljykasvit muodostavat rasvat ovat pääasiassa tyydyttymättömiä ( omega 6 ja omega 3 ), jotka ovat käyttökelpoisia sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä.
Voit myös tutustua kaikkiin seesaminsiemenöljyn ominaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin
Käytä keittiössä
Näitä siemeniä käytetään rikastamaan leivän ja leivonnaisen, salaattien ja myslien taikinaa aamiaiseksi ja yleisesti makrobioottisen ruokavalion arvostamaa, mutta ei vain.
Itämaisessa kulinaarisessa perinteessä sesame on todella arvostettu: se on paahdettu ja yhdistetty merisuolaan, jotta gomasio, jauhetta käytetään mausteina. Turkkilaisessa keittiössä, jossa on seesaminsiemeniä, saadaan tahinaa (tai tahiinia), joka on todellinen seesamin voi, jota käytetään esimerkiksi hummuksen kausiin.
Oletko koskaan kuullut "giurgiulenasta"? Kyllä, italialainen keittiö on jo pitkään arvostanut seesamin makua, varsinkin Sisiliassa, missä giurgiulena, seesamipohjainen jälkiruoka, on osa paikallista kulinaarista perinnettä. Sesame-leipää löytyy myös jokaisesta uunista.
Uteliaisuus: seesaminsiemenet sopivat erinomaisesti vihannesten leikkeleiden valmistukseen tai eksoottiseen makuun.
Stefania Puma