Radicchio on kasvis, joka kuuluu Composite- perheeseen. Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia ja se on hyödyllinen psoriaasia, tyypin 2 diabetesta, lihavuutta, ummetusta ja huonoa ruoansulatusta vastaan. Selvitä paremmin.
>
>
Radicchion kuvaus
Radicchion lajikkeita on lukuisia; jotkut ovat villiä, toiset viljellään. Ulkonäkö ja maku muuttuvat alkuperän tyypin ja alueen mukaan. Jopa nimitykset ovat usein erilaisia ja joku kutsuu sitä sikuriksi.
Radicchio-lajikkeita on katkera ja muita makeampia, lähes kaikki ovat rapeita. Radicchion tyypit on olennaisesti jaettu kahteen suureen ryhmään: ne, joilla on syvänpunaiset lehdet ja ne, joilla on kirjava lehti.
Punainen radicchio Trevisosta, punainen radicchio Veronasta ja punainen radicchio Chioggialta ovat arvokkaita.
Radicchion ominaisuudet ja edut
Mineraalien osalta punainen radicchio sisältää pääasiassa kaliumia, mutta myös magnesiumia, fosforia, kalsiumia, sinkkiä, natriumia, rautaa, kuparia ja mangaania; sisältää myös B-vitamiineja, C-vitamiinia, E-vitamiinia, K-vitamiinia.
Veden suuren prosenttiosuuden ansiosta radicchio puhdistaa ; se voi olla myös pätevä tuki niille, jotka kärsivät ummetuksesta ja ruoansulatusvaikeuksista .
Sen energiatehokkuus on hyvin alhainen ja siksi se on hyödyllinen vähäkalorisessa ruokavaliossa. Radicchion sisältämät kuidut pystyvät säilyttämään veressä olevat sokerit; tästä syystä se on suositeltavaa ruokaa tyypin 2 diabetesta sairastaville .
Tämä vihannes on hyödyllinen myös psoriaasista kärsiville.
Punainen radicchio, kuten kaikki tämänväriset vihannekset, on runsaasti antioksidantteja . Sisältää antosyaaneja ja tryptofaania, entinen auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonisairauksien riskitekijöitä, kun taas tryptofaani auttaa torjumaan unettomuutta .
Kalorit ja radicchion ravintoarvot
100 g punainen radicchio sisältää 13 kcal / 52 kj.
Lisäksi jokaisella 100 g: lla tätä tuotetta:
- Vesi 94 g
- Hiilihydraatit 1, 6 g
- Sokerit 1, 6 g
- Proteiinit 1, 4 g
- Rasvat 0, 1 g
- Kolesteroli 0 g
- Kuidut 3 g
- Natrium 10 mg
- Kalium 240 mg
- Rauta 0, 3 mg
- Kalsium 36 mg
- Fosfori 30 mg
- B1-vitamiini 0, 07 mg
- Vitamiini B2 0, 05 mg
- B3-vitamiini 0, 3 mg
- A-vitamiinin jäljet
- C-vitamiini 10 mg
Radicchio, liittolainen
Suoli, sydän- ja verisuonijärjestelmä, hermosto, iho.
Uteliaisuus radicchiosta
Trevison punainen radicchio on viljelty 16. vuosisadalta. Aluksi se oli huono ruoka, jota käytettiin myös eläinrehuna. Emme tiedä, kuka käänsi sen herkulliseksi kasvikseksi, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa.
Trevison punaisen radicchion ympärille rakennetut sadut ovat erilaisia, sillä heillä on päähenkilöitä lintuja ja talonpoikaisia ja kerrotaan luonnon tuhkasta, josta tulee monien pöytien tärkein ainesosa Venetosta alkaen.
Resepti ylös hihassasi
Punainen radicchio käytetään raakana, rikastetaan ja väritetään sekoitetuille ja keitetyille salaateille, varsinkin risotto-mausteena; todellisuudessa se on kuitenkin varsin monipuolinen ja sitä voidaan käyttää monissa muissa valmisteluissa. Esimerkiksi hän on erittäin ahne taikassa .
Ainesosat :
- punaiset radicchio-lehdet, pestyt ja kuivatut,
- olut,
- durumvehnäjauhoja,
- neitsytoliiviöljy.
Menettely : valmistetaan taikina jääkylmällä oluella ja jauholla. Siirrä radicchio-lehdet taikinaan ja paista ne kuumassa öljyssä.
Niille, jotka haluavat pysyä kevyinä, punainen radicchio on myös erinomainen grilli; maustettu vähän suolaa ja neitsytoliiviöljyä.
