Kuraattori: Maria Rita Insolera, Naturopath
Soija, josta lesitiiniä uutetaan
Mikä on soijalesitiini
Lesitiini on koliinista syntetisoitu fosfolipidi, joka tuodaan kehomme ruokavalioon.
Lesitiini voi olla kasviperäistä, kuten soijasta tai maissista, ja eläinperäistä, kuten munissa.
Juuri juuri munien keltuaisen tutkimisesta tutkija Maurice Gobley löysi lesitiinin vuonna 1850.
Missä se on
Soijalesitiiniä esiintyy lähinnä palkokasvien perheeseen, täysjyvätuotteisiin ja munankeltuaisiin.
Kuitenkin, koska lesitiiniä käytetään lisäaineena useissa muissa valmisteissa, se löytyy myös suklaasta, pizzasta ja makeisista.
Soijan ominaisuudet, käyttö ja kalorit
Soijalesitiinin ominaisuudet
Soijalesitiini on fosfolipidi, jossa on emulgoiva vaikutus, jota käytetään sekoittamaan rasva- ja vesipitoiset aineet yhdessä. Se saadaan soijapapujen jalostuksesta, runsaasti koliinia, omega-3: ta ja 6: ta, inisitolia, fosforia, kalsiumia ja rautaa.
Soijalesitiinillä on kolesterolia torjuva vaikutus, joka suojaa maksaa, auttaa hermostoa ja edistää merkittävästi lihasten terveyttä ja moitteetonta toimintaa.
Soijalesitiini on aine, joka voi edistää aivojen toimintaa koliinin suuren saannin ansiosta. Tämän aineen käyttöä suositellaan usein henkisen väsymyksen sattuessa, hermoston tasapainottamiseksi ja tonikseksi. Gluteenin puuttuminen tekee siitä sopivan myös keliakiaa sairastaville .
Soijalesitiinin käyttö
Soijalesitiiniä tablettien, rakeiden ja jauheen muodossa käytetään veren kolesterolin alentamiseen .
Soijalesitiiniä voidaan käyttää rakeina "mausteena" ensimmäisen tai toisen kurssin aikana, maitoa, jogurttia. Keittiössä soijalesitiinin käyttö johtuu sen emulgoivista ominaisuuksista. Vain sulattaa pari ruokalusikallista täynnä vettä ja lisää se seokseen, joka on pizzan taikinaa tai voidetta tehdä tiheämmäksi ja samettiseksi.
Emulgoivien ominaisuuksiensa ansiosta soijalesitiiniä käytetään voideiden ja täytteiden sakeuttamiseen. Elintarvikkeissa, kun sitä käytetään lisäaineena, se ilmaistaan lyhenteellä E322.
Soijalesitiinillä on pinta-aktiivinen vaikutus ja se on erittäin hyödyllinen terveelle iholle ja hiuksille . Tästä syystä sitä käytetään laajalti kosmetiikkateollisuudessa voiteet, shampoot, hoitoaineet ja kudosten uudistamiseksi.
Vasta
Soijalesitiinillä voi olla joitakin vasta-aiheita, jotka liittyvät liialliseen käyttöön ja saantiin . Tässä tapauksessa se voi sisältää:
- pahoinvointi
- ripuli
- erityisesti ruoansulatuskanavan ja mahalaukun ongelmat
- laihtuminen.
Raskauden ja imetyksen aikana nauttiminen on aina tehtävä varoen ja lääkärin ohjeiden mukaan.
