Kuraattori: Maria Rita Insolera, Naturopath

Laulu on hyvin yleinen salaatti pöydillämme. Sen energiankulutus on hyvin alhainen, se sisältää runsaasti kuituja, vitamiineja ja mineraalisuoloja, ja se on hyödyllinen anemian ja arterioskleroosin ehkäisyssä. Selvitä paremmin.

Songinon kuvaus

Songino ( Valerianella olitoria ) kuuluu Cicorien perheeseen. Se on nurmikasvien kasvi, joka kasvaa luonnonvaraisena niityillä ja hiekkarannoilla, mutta kasvaa myös kasvipuutarhoissa. Kukat ovat valkoisia tai sinisiä ja basaalilehdet ovat pieniä, soikea ja meheviä ruusukkeeseen.

Songinon ominaisuudet ja edut

Songinon hyödyllisten ominaisuuksien joukossa ovat anemian ehkäisy ja arterioskleroosin ehkäisy. Itse asiassa kapillaaristen alusten vahvistavan vaikutuksen ja verenkierron helpottamisen ansiosta songino estää sydän- ja verisuonitaudit .

Tämä sydäntä hyödyttävä ominaisuus annetaan B-kompleksisten vitamiinien, aineiden, jotka vähentävät homokystiinin pitoisuutta veressä, eli aminohapon, joka lisää sydänkohtausten ja sydänsairauksien riskiä, läsnäolosta .

Muiden ominaisuuksien joukossa meillä on stimuloiva vaikutus maksan, munuaisen ja suoliston toimintaan (virkistävä vaikutus, ruoansulatuskanava).

Songino on runsaasti aktiivisia ainesosia, joilla on detoksifioiva ja diureettinen vaikutus, joka helpottaa rasvojen ruoansulatusta. Se soveltuu myös niille, joilla on koliitti tai jotka eivät yleensä sulaa salaattia.

Laulu on laksatiivisen vaikutuksensa ansiosta myös hyödyllinen ummetusta vastaan .

Lopuksi kappaleella on myös kasvainvastainen vaikutus sen aktiivisten ainesosien yhdistelmän vuoksi.

Songino tai karitsan salaatti salaatissa: tutustu resepteihin

Kalorit ja ravintoarvot

Songino on runsaasti kuituja, mineraaleja ja vitamiineja, mutta vähän kaloreita. 100 g tuotetta itse asiassa sisältää vain noin 20 kaloria .

Raudan ja kaliumin pitoisuus on suuri, samoin kuin karotenoidien, C-vitamiinin, E-vitamiinin ja foolihapon pitoisuus, kun taas rasvat ovat käytännössä poissa.

Songino on myös runsaasti inuliinia, joka on erityisen hyödyllinen kuitu suolistoon, joka antaa koko sikurille katkeran maun. Inuliini ruokkii sellaista bakteeria, joka stimuloi immuunijärjestelmää, torjuu haitallisten mikro-organismien kasvua ja edistää epäsuorasti B-vitamiinien muodostumista.

Miten laulua käytetään

Songino-lehdet ovat lihavia, kirkkaita vihreitä ja vilkas. Keltaisia ​​lehtiä on vältettävä, ne on kuivuttava, tummemmilla tai märillä alueilla.

Yleensä on suositeltavaa kuluttaa raaka-aineita, koska lehdet, jotka ovat liian herkkiä, saattavat kuolla nopeasti kosketuksissa lämmönlähteisiin. Songinoa pidetään hedelmä- ja vihannesosastossa 2-3 päivän ajan jääkaapissa.

Resepti, jossa on laulu

Poista vaurioituneet lehdet ja juuret, pese perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa puhtaalla liinalla tai sopivalla salaatti sentrifugilla. Lehdillä on tyypillinen ja herkkä maku, ja niitä syödään raakana salaatteina .