Sipuli ( Allium cepa ) on hivenaineita ja vitamiineja sisältävä vihannes. Hedelmä- ja verenkiertoelimistön liittolainen on antibiootti-, köyhdytys- ja diureettiset ominaisuudet. Selvitä paremmin.

>

Sipulien ominaisuudet

Sipulit sisältävät: entsyymejä, jotka stimuloivat ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa; hivenaineet (rikki, rauta, kalium, magnesium, fluori, kalsium, mangaani ja fosfori); vitamiinit (A, kompleksi B, C, E); flavonoidit diureettien vaikutuksesta; glukokiini, kasvihormoni, jolla on diabeteslääke.

Se on ruoka, joka vaikuttaa kehoon todella myönteisellä tavalla ja jolla on erilaisia ​​vaikutuksia: antibiootti, expectorant, diureetti ja puhdistus, ruoansulatuskanavan sävytys, hypoglykeeminen.

Sipulit normalisoivat sitten suoliston kasviston ja hidastavat hajoavia prosesseja, jotka vapauttavat paksusuolen ja peräsuolen syöpään liittyviä myrkyllisiä aineita; niillä on myös aphrodisiac-ominaisuuksia, jotka johtuvat niiden tuottamasta yleisestä elvyttämisestä.

Sipulisiirappi, jossa on vähän hunajaa, on ihanteellinen keino joidenkin hengityselinten sairauksien hoitoon ; gargling sipuliliemellä pikemminkin torjuu nielu ja ovat erittäin hyödyllisiä tapauksessa tonsilliitti. Ulkoisessa käytössä sipuli stimuloi hiusten kasvua, pehmentää ja tekee ihosta kauniimman, puhdistaa epäpuhtaan ihon.

Kalorit ja sipulin ravintoarvot

100 g raakoja sipulia sisältää 26 kcal / 110 kj.

Lisäksi 100 g tuotetta sisältää:

• Vesi 92, 10 g
• Hiilihydraatit 5, 70 g
• Liukoiset sokerit 5.70 g
• Proteiini 1g
• Rasvat 0, 10 g
• Kokonaiskuitu 1 g
• Natrium 10 mg
• Kalium 140 mg
• Rauta 0, 40 mg
• Kalsium 25 mg
• Fosfori 35 mg
• B1-vitamiini 0, 02 mg
• B2-vitamiini 0, 03 mg
• B3-vitamiini 0, 50 mg
• A-vitamiini 3 ug
• C-vitamiini 5 mg

Sipulit, liittolaiset

Sydän- ja verisuonijärjestelmä, munuaiset, keuhkot, maksa, paksusuoli, peräsuoli, iho.

Tutustu myös sipulin eteerisen öljyn ominaisuuksiin ja vasta-aiheisiin

Resepti sipulilla

Hyppäämme täyteen Liguriaan tutustumaan täytettyihin genoeseihin .

Tarvitset 6 sipulia, siipikarjan viipaletta, 3 munaa, noin 50 grammaa granajuustoa, valkosipulinkynttä, majoraani, tuoretta leipäkertaa, 50 grammaa kovetettua kinkkua, oliiviöljyä, maitoa, saksanpähkinää voita, hyppysellinen suolaa.

Puhdista sipulit, kypsennä ne 10 minuuttia suolatulla vedellä, leikkaa ne puoliksi ja tyhjennä ne. Anna niiden jäähtyä puhtaalla pyyhkeellä. Sipulien massa on puristettava ja laitettava kulhoon. Sitten se siirtyy täyttöön. Kostuta maidon leivän murut; syrjään, ruskea liha voilla ja leikkaa se sitten kinkun kanssa. Yhdistä tässä vaiheessa kaikki kulhoon sisältyvät ainekset, joihin olet aiemmin painanut sipulien sellua.

Lisää suolaa makuun. Viimeinen vaihe on täyttää sipulit täytteellä ja laittaa ne astiaan, joka on rasvattu öljyllä uunissa. Ennen paistamista ripottele raastettua leipää. Pidä uunin lämpötila noin 200 °.

Täytteet ovat valmiita, kun leipäkerhot muodostavat kultaisen kuoren. Astia on annettava huoneenlämpötilassa.

Tietoja niistä

Monet välttävät sipulien kulumista halitoosin takia, mikä riistää näin tärkeistä eduista, joita he voisivat saada tästä ruoasta.

Sen sijaan riittää, että seurataan joitakin pieniä askelia: pureskele joitakin persiljalehtiä tai vaihtoehtoisesti suihkuta persiljasiemenöljyä suihkuttamalla suuonteloa.

Uteliaisuus sipulista

• Sipulien leikkaaminen on usein tragedia: veitsen uppoaa, kyyneleitä virtaa . Miksi? Sipuli sisältää orgaanisia sulfideja, molekyylejä, jotka sisältävät yhtä tai useampaa rikkiatomia. Kun sipuli leikataan, nämä sulfidit yhdistyvät toisen aineen kanssa, jotka ovat eri kerroksissa, "entsyymi allinaasi", joka hajottaa haihtuvat ja hajuttomat aminohapot. Nämä aminohapot, jotka reagoivat sarveiskalvon peittävän veden kanssa, puolestaan ​​muuttuvat happoiksi, erityisesti rikkihapoksi ja rikkihapoksi. Koska se on syövyttäviä aineita, silmä yrittää päästä eroon niistä aktivoimalla kyynel- rauhasia. Yksi tapa voittaa tämä: märkä veitsen terä, vesi liuottaa haitalliset höyryt.
• Vuonna 1864, amerikkalaisen sisällissodan aikana kenraali Ulysses S. Grant, joutui miehiä tuhoavan dysenteerisen hyökkäyksen edessä, lähetti sähkeen sodan ministeriölle: "En aio siirtää armeijani ilman sipulia!" Yhden päivän kuluttua lähetettiin kolme sipulivagonia auttaakseen sotilaita puolustautumaan hypertensiosta, sydänsairaudesta ja astmasta.