Vanilja on makea ja aromaattinen mauste, jonka aphrodisiac- vaikutus on hyödyllinen stressiä ja unettomuutta vastaan. Selvitä paremmin.
Laitoksen kuvaus
Vanilja ( Vanilla planifolia ) on Meksikoon syntynyt orkidea, joka tuottaa syötäviä hedelmiä: palkoja .
Vaniljapodot voivat ulottua 30 cm: n pituisiksi ja kun ne on poimittu, ne käyvät ja kuivataan.
On olemassa useita vaniljakasveja, mukaan lukien hieno Bourbon-vanilja, Reunionin ja Madagaskarin saarista, ja Tahitian vanilja, jossa on hyvin tumma ja mehevä palkoja ja hedelmäinen ja makea aromi.
Vaniljan ominaisuudet ja edut
Vanilja on luonnollinen antiseptinen, mutta myös arvokas sedatiivi, itse asiassa se on erittäin hyödyllinen stressin ja unettomuuden torjumiseksi. Vaniljalla maustettu hyvä lämmin maito on itse asiassa erinomainen ratkaisu niille, joiden on vaikea nukkua.
Vaniljan erityinen tuoksu on vanilliinin, antioksidanttisia ominaisuuksia sisältävän polyfenolin läsnäolo, joka auttaa pitämään kehon nuorena torjumalla vapaiden radikaalien vaikutusta.
Vanilja on aina luokiteltu aphrodisiac-hyveille . Allekirjoitusten teorian seuraajat omaksuvat vanilja-sipulien muodon kiveksiin ja yhdistävät tämän laitoksen seksuaalista jännitystä stimuloivaan omaisuuteen.
1900-luvun alussa lääkärit suosittelivat vaniljan ottamista vastaan jäykkyyden torjumiseksi ja " vanillismin " oireiden joukossa (joukko häiriöitä, jotka johtuvat vaniljan manipuloinnista tai nauttimisesta), myös ihottuman ja sairauden lisäksi myös korvaamaton seksuaalinen ajo.
Vaniljan kaloreita ja ravintoarvoja
100 g vaniljaa sisältää 288 kcal ja :
- Proteiinit 0, 06 g
- Hiilihydraatit 12, 65 g
- Sokerit 12, 65 g
- Rasva 0, 06 g
- Ravintokuitu 0 g
- Natrium 9 mg
Vegaanikakun resepti suklaalla ja vaniljalla
Käytä keittiössä
Vaniljalla on erittäin makea ja aromaattinen maku, tuore ja eksoottinen, voimakkaampi Bourbon-lajikkeessa ja melko herkkä Tahitianissa.
Vaniljan käyttö keittiössä juontaa juurensa aamulla, kun atsteekit yhdistivät sen kaakaoon saadakseen makean juoman, vaniljamaisten suklaamme esi-isän.
Legendan mukaan Aztecin keisari Montezuma tarjosi Hernando Cortésin suklaata tuoksuvana vaniljalla, jonka espanjalainen valloitti toi takaisin kotimaahansa.
Vaniljaa käytetään pääasiassa makeisvalmisteissa, sokerin, suklaan, maidon ja liköörien maistamiseen ja vanilja kerma on yksi monien kakkujen ja jälkiruokien tärkeimmistä ainesosista.
Vanilliini kattaa hiivan ja hajusteiden kakkujen ja keksien maun, mikä tekee niistä vielä houkuttelevampaa.
Joissakin keittiöissä, kuten itämaisessa tai afrikkalaisessa, vanilja on aromi, jota käytetään myös suolaisia ruokia valmistettaessa.
Vaniljahelmet sisältävät niiden sisällä olevia siemeniä, joita voidaan käyttää levittämällä ne suoraan valmisteisiin, ja pod voidaan sijoittaa sokeripurkkiin, jolle on ominaista vaniljan tuoksu, joka on erinomainen kahvin makeuttamiseksi.
Ranskassa ja anglosaksisissa maissa Coca-Cola on markkinoinut vaniljamaista juomaa: Coca-Cola Vaniglia.
Uteliaisuutta vaniljasta
Vanilliini on vaniljaa sisältävä tärkein aromaattinen molekyyli (enintään 4%), mutta se on aine, jota ihminen pystyy tuottamaan synteettisesti, joten se on saatavilla markkinoilla enemmän tai vähemmän korkeilla kustannuksilla riippuen siitä, onko se luonnollista vanilliinia. Euroopan lainsäädännössä synteettistä vanilliinia pidetään tuotteena, joka on samanlainen kuin luonnollinen, mutta käytettävä sanamuoto on " aromi " eikä "luonnollinen aromi". Synteettisesti tuotetussa vanilliinissa on luonnolliseen verrattuna vähennetty tuoksu, jota käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa.
Vaniljatuotanto on erittäin vaikea ja herkkä prosessi, ja podeleita tuottavien orkideoiden hedelmöittäminen on tehtävä manuaalisesti, koska yksittäinen hyönteinen voi toimia kukka- ja kukka-alan välittäjänä, mutta se on hyönteinen, joka löytyy vain Meksikosta.
Stefania Puma
