Linssin itut ovat proteiinin tyhjentämätön lähde ja niillä on antioksidanttia, remineralisointia, kolesterolia alentavia, arterioskleroottisia ominaisuuksia . Selvitä paremmin.

Linssin kuvaus

Yleisnimellä "linssit" tarkoitetaan fabacean siemeniä, joita viljellään ja kulutetaan aina ja kaikilla maapallon alueilla. Lens culinaris -lajikkeita on lukuisia, ja tämä vaihtelu näkyy myös siementen ominaispiirteissä: meillä on pieniä ja oransseja linssejä, toiset tasaisempia ja keltaisia, toiset vielä enemmän pullea ja ruskea, mutta on myös vihreä, rosé, musta ja valkoinen .

Intia on maailman johtava tuottaja, ja linssit eivät ole yllättävää, että sen ruokakulttuuri on kulmakivi. mutta niitä käytetään myös arabimaissa, Kiinassa, Pohjois-Amerikassa. Erityisesti ne löytyvät runsaasti kasvisruokavälineiden ja vegaanien keittiöiden resepteistä, jotka kiinnittävät enemmän huomiota raudan saantiin ja ennen kaikkea kasviproteiineihin.

Linssin itujen koostumus

Kuten edellä mainittiin, linssit ja linssin versot ovat poikkeuksellisen runsaasti proteiineja, parhaiden kasviproteiinilähteiden joukossa. Proteiinien ja monien välttämättömien aminohappojen valikoiman lisäksi on syytä huomata korkea rautapitoisuus, jopa sata grammaa linssin ituja ja kattaa yli 20% keskimääräisestä päivävaatimuksesta.

A-, B-vitamiinien ja mineraalisuolojen, kuten sinkin, fosforin ja magnesiumin, lisääminen.

Ominaisuudet ja edut

Linssin siementen terveydelle ja hyvinvoinnille välttämättömien ravitsemuksellisten komponenttien valikoima kasvaa eksponentiaalisesti linssin versoissa, joten puhumme ihanteellisesta ruoka-aineesta, joka tuo rauta- ja kasviproteiineja metaboliaan.

Näille versoille yleensä ominaisia ​​ominaisuuksia ovat antioksidantti, remineralisoiva, kolesterolitasoa alentava, arterioskleroottinen .

Saat lisätietoja linssien ominaisuuksista ja eduista

Linssin itujen aistinvaraiset ominaisuudet ja käyttö

Linssin verso on jokeri: rehellinen, melko neutraali ja monipuolinen . Se soveltuu monenlaisiin resepteihin, kuten raaka salaatteihin ja bruschettaan tai sivukalusteena tai kevyesti höyrytetty ja maustettu.

Sitä arvostetaan sekä vihannesten että vihannesten keittoihin ja keittoihin ja se ei ole huono mauste myös kylmän pastan tai riisin osalta. Hieman alustava poltto poistaa taipumuksen tuottaa aerofagiaa.

Linssin jauhojen ominaisuudet ja edut

Itävallan salaisuudet

Linssin siemenillä on suuri itävyys: ne kasvavat nopeasti ja lukuisasti . On tärkeää kuluttaa ituja kaikilla siemenillä ja ennen lehtien välipalaa: kun lehtien tuotannon kasvuvaihe alkaa, monien ravitsevien periaatteiden häviäminen tapahtuu peruuttamattomasti.

Siksi linssit itävät noin kymmenen - kahdentoista tunnin ajan lajikkeesta riippuen kahdesta viiteen päivään erityisessä lokerossa tai itämässä. Tässä vaiheessa ne on säilytettävä jääkaapissa.