Keskuksen intialaista ruokaa: neuvoja ja miten itse suunnata



Kuten kaikki raja-alueet, Keski-Intiaa ei ole helppo määritellä tai tunnistaa sen lopullisesti. Maharashtran, Orissan ja Telanganan osavaltiot ovat alue, jolla pohjoisen kulttuuri, nimeltään Hindustana, ja eteläinen, nimeltään carnatica, muodostavat mielenkiintoisia realiteetteja.

Mumbain kaltaisissa suurissa kaupungeissa ja Hyderabadin kaltaisissa suurissa taiteellisissa kaupungeissa voimme tuntea monia kulinaarisia vaikutuksia : monimutkaisia ​​hedelmiin ja mantelipastaan ​​perustuvia leivonnaisia, erilaisia ​​maukkaita katuvälipaloja, lukuisia leipää, kebabeja, kaloja, erilaisia ​​mausteita .

Kasvissyöjille on helppo suunnata itsensä Inda del Centroon, mutta myös ne, jotka rakastavat lihaa, eivät tarvitse epätoivoa.

Keskuksen intialaista ruokaa: tyypillisiä ruokia

Maharashtran suuri valtio, kaunis luontoon ja niille, jotka haluavat tietää Intian siirtomaahistoriaa, on historiallisesti talonpoikien ja vaatimattomien ihmisten tila, ja tämä heijastuu keittiöön, joka voidaan määritellä yksinkertaiseksi, terveeksi, talonpoika ja ilman liikaa barokkikastikkeita.

Kaikkialla riisipohjainen ateria ( thali ) on kuningas, mutta suurkaupunkialueilla, jotka perustuvat kaupankäyntiin ja vaihtoon, voimme tuntea ruokia eri puolilta Intiaa ja sen ulkopuolella: usein havaitsemme joitakin ruokia Kiinalaiset Intian valikot, kuten paistettu riisi, paistetut nuudelit, mausteinen liha.

Täältä löytyy hirsileipä, jolla maistetaan bhaajisia, maukkaita kasvisruokia ja masala . Jos rakastat kalaa, Goa on paikka sinulle.

Missä syödä (kadulla tai ravintolassa)

Keski-Intian kadut ovat täynnä banketteja ja paistettuja katuruokaa .

Ravintolat ovat eriytyneempiä kuin muualla Intiassa: islamilaisen tyylillä on usein yksinkertaisempia ja kipeämpiä reseptejä, vaikka maukkaita; Hindut tarjoavat paikallisia ruokalajeja, joissa on tyypillisiä ruokia Pohjois-Intiassa ja Etelä-Intiassa . ei-kantonilaista kiinalaista ruokaa on usein läsnä; yrittää luoda moderneja ruokia, jotka sekoittavat itää ja länsiä epätodennäköisissä ja hyvin kitchissa paikoissa, ei ole niin harvinaista ja ne ovat osa hauskaa matkailukokemusta Intiassa.

Ruoka liikkeellä: tässä on joitakin hyödyllisiä vinkkejä

Ei pidä hukata Intian keskustassa!

Kadunruoka Keski-Intiassa näyttää paljon vaihtelevammalta ja kiehtovammalta kuin muualla Intiassa. Jos olet varovainen, onnekas ja taitava voit törmätä vadaan, paistettuja lihapullia, jotka sopivat hyvin aamiaiseksi ja jotka ovat joskus makeista perunaa, yksinkertaisesti herkullisia.

Joskus klassisen perunan masalan sijasta löytyy valkosipulia, sipulia ja erilaisia ​​mausteita sisältäviä kananmarjapapuja : se on Zunkha masala, älä missaa sitä.

Keski-Intiassa olevat linssikeitot keitetään eteläisellä pohjalla pohjoisilla mausteilla, mikä luo ainutlaatuisen yhdistelmän makuja .

Kana on usein mausteinen ja marinoitu ja osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi ruokalajiksi. Arabialaiset ja persialaiset vaikutukset ovat edelleen olemassa, erityisesti islamilaisissa linnoituksissa, kuten Hyderabadissa tai Bijapurissa, ja täällä me havaitsemme useammin lampaanlihan, hienostuneiden mausteiden, monien yrttien ja vihreiden lehtivihannesten, tamarindin ja seesamin; nämä ovat Intian parhaat paikat riisin viljelyyn lihalla .

Välipalat kuten samosas tai lukhmi ovat usein täynnä makeaa sipulia .

Mitä välttää Intian keskustassa

Intialaisten keittiöiden heikko hygienia, johon lisätään usein enemmän kuin kostea ja erittäin kuuma ilmasto, muuttaa nämä paikat todelliseksi kasvihuoneeksi, jossa bakteerit ja muotit kasvavat valon nopeudella; Siksi on tärkeää aina kuluttaa juuri keitettyä ruokaa, parempi, jos vielä kuuma, jos haluat olla varma.

Monet jälkiruoat ja makeat juomat ovat liian sokerisia länsimaisen matkustajan makuille, ja myös monet liha-pohjaiset katuravintolat, kuten kebabit, sisältävät usein mausteita, jotka voivat jättää vähemmän valmistautuneet matkustajat hämmentyneiksi.

Paistetut paprikat voivat olla todellinen kidutus niille, jotka eivät ole tottuneet olemaan mausteisia. Kokemus johtaa välttämään liian eksoottisia keittiövälineitä: usein kiinalaiset tai tiibetiläiset ruokalajit ovat epätyydyttäviä ja vaativat hyvin pitkiä valmisteluja ... kukaan ei tykkää odottaa tuntia viiden tiibetiläisen raviolin lautaselle.

Keskuksen intialaisen keittiön antamia neuvoja ja kiinnostavuutta

Ole utelias: anna jokainen taverna, seuraa muslimeja nähdäksesi, missä he syövät ja saada kutsun Hindujuhliin, selaa trendikkäiden ravintoloiden valikoimia, laita kädet upeaan hedelmä- ja katuruokaan, tee itsellesi paikallisten jälkiruokien kulttuuri Nauti kävelystä välipaloja ... täällä Keski-Intiassa voit varata sen.

Jätä kärki ja palaa paikkaan, jossa söi aika ajoin : he kohtelevat sinua kuin kuningas.

Intia viiden parhaan maan mukaan syömään vegaania

Edellinen Artikkeli

Suolatyypit, selvitämme

Suolatyypit, selvitämme

Jos vähennämme keittiön sen todelliseen olemukseen, mikään ainesosa ei ole yhtä tärkeä kuin suola . Ei ole sattumaa, että ihmiset ja monet eläimet löytävät suolaisen ruoan kulutuksen miellyttäväksi: evoluutio on tehnyt siitä niin, että elämänmuodot suosivat spontaanisti sitä, mikä on välttämätöntä eloonjäämiselle . Suola on myös yksi viiden ...

Seuraava Artikkeli

Persilpeja: ominaisuudet, ravintoarvot, kalorit

Persilpeja: ominaisuudet, ravintoarvot, kalorit

Kuraattori: Maria Rita Insolera, Naturopath Pastinaca sativa on Välimeren alueen kasvis, joka kykenee stimuloimaan ruoansulatusta . Se sisältää runsaasti kuitua, K-vitamiinia ja kaliumia, ja se on hyödyllinen kuumetta, kylmää, vedenpidätystä ja ruoansulatuskanavan infektioita varten. Selvitä paremmin. Laitokse...