Ruskea riisi tekee hyvää verta

Viljan vilja sisältää suurimman osan ulkopinnalla olevista aineista, joka on valkaisu. Tämän prosessin jälkeen jäljelle jää vain sisäosa, pääasiassa tärkkelykset, joista ilman ulkoisia aineita (kuten mineraalisuoloja) tulee liian sokeripitoisuus. Riittää, kun sanotaan, että täysjyvien glykeeminen indeksi on 50, kun taas "valkoisten" glykeeminen indeksi on 70, selvästi suurempi.

Koko jyvät ovat runsaasti vitamiineja, mineraalisuoloja ja välttämättömiä aminohappoja elämässä. Keskitymme nyt tähän viimeiseen näkökohtaan ja verrataan ruskeaa ja valkoista riisiä nähdäksesi, miten viljan aminohappojen kanta vaihtelee. Muista, että näitä aineita käytetään ihmisen proteiinien rakentamiseen, jotka ovat välttämättömiä monenlaisille aineenvaihduntaprosesseille, ja ilman että eloonjääminen ei ole mahdollista. Siksi ymmärrämme tarvetta tehdä oikea määrä välttämättömiä aminohappoja joka päivä.

Tässä ovat tärkeimmät:

Histidiini : tarvitaan muodostamaan glykogeeniä (sokerireservi) maksassa, se hallinnoi liman muodostumista (tärkeä immuunipuolustus) ja on osa hemoglobiinia ja siittiöitä. Se on välttämätöntä pikkulapsilla ja uremialla. Ruskea riisi sisältää 1, 6 mg / kg valkoista riisiä 0, 4 mg.
Isoleusiini: säätelee kateenkorvaa, pernaa, aivolisäkettä, hemoglobiinia ja aineenvaihduntaa. Ruskea riisi (5.7), valkoinen (5.2).
Leusiini: tasapainottaa isolausiinia. Ruskea riisi (9, 5), valkoinen (6.3).
Lysiini: osa maksan koostumuksesta, kystelian, sekaantuu rasvojen aineenvaihduntaan, munasarjojen ja rintarauhasen säätelyyn; estää solujen rappeutumisen. Ruskea riisi (3, 2), valkoinen (0).
Metioniini: hemoglobiinin, kudosten ja seerumin ainesosa; pernan, haiman ja imusolmukkeiden toiminta. Ruskea riisi (2, 2), valkoinen (0).
Fenyylialaniini: poistaa jätemateriaalit, säätää munuaisten ja virtsarakon toimintoja. Ruskea riisi (5.3), valkoinen (2.4).
Treoniini: mahdollistaa aminohappojen vaihtamisen elimistössä. Ruskea riisi (3.9), valkoinen (0).
T riptofano: Se tuottaa soluja ja kudoksia, mahalaukun ja haiman mehuja, se on hyvä optiseen järjestelmään. Ruskea riisi (1, 4), valkoinen (0).
Arginiini: sävyttää lihaksia; se on rustoaineosa; se on hyvä lisääntymiselimille ja valvoo solujen rappeutumista. Säätelee vieroitusprosesseja. Ruskea riisi (7.7), valkoinen (2.3).

Kaiken kaikkiaan 100 g. ruskeaa riisiä on 40, 5 mg välttämättömiä aminohappoja, 16, 6 mg. valkoista riisiä.

Tässä muut ominaisuudet. Ruskea riisi sisältää valkoista riisiä verrattuna:

Kaksinkertaista fosfori,
Double mangaani,
Enemmän kuin kaksinkertainen rauta,
Kolminkertaista B3-vitamiinia,
B1-vitamiinin nelinkertainen määrä,
Kymmenen kertaa enemmän B6-vitamiinia,
Kolminkertainen E-vitamiini,
Kaksinkertainen kalium,
Kerran ja puolet seleenistä ja sinkistä.

Tutustu ruskean riisin ominaisuuksiin, käyttöön ja hyötyihin

Mangaani on keskeinen tekijä energian tuotannossa, hormonien vapautumisessa ja sen hapettumisenestoaineissa. Sen korkea kuitu- ja seleenipitoisuus vähentää suolistosairauksien riskiä. Sen kasviperäiset aineet ovat käyttökelpoisia sydän- ja degeneratiivisten sairauksien ehkäisyyn.

Näiden ominaisuuksien ansiosta ruskeaa riisiä pidetään erinomaisena munuaisten vajaatoiminnan ja liikalihavuuden tapauksissa, koska se suosii metabolisia toimintoja . Se on myös pätevä apu verenpaineen ja kolesterolin pitämisen hallintaan. Tärkkelyspitoisuutensa ansiosta se on helposti sulava ruoka, joka voidaan rinnastaa jopa ruoka-intoleranssista kärsiviin ihmisiin. Viljaa peittävä iho on puolestaan runsaasti kuitua, joka on suotuisa suolistolle ja joka näyttää voivan torjua suoliston polyyppien muodostumista. Toisaalta on tärkeää huomauttaa, että myytävänä oleva valkoinen riisi harjataan talkilla ja glukoosilla ja sen jälkeen kirkastetaan siemenöljyllä ja parafiinilla; hyvin, talkki sisältää ainetta, magnesiumsilikaattia, jolla näyttää olevan karsinogeenista aktiivisuutta, kun taas parafiini näyttää vahingoittavan mahalaukun limakalvoa erityisesti lapsilla ja vanhuksilla.

Yhtenäinen suositus: juuri sen vuoksi, että se on kiinteä ja elävä, sillä on lyhyempi kesto kuin valkoinen, ja se voi mennä ahdistuneeksi ajan myötä, joten on parempi säilyttää se tyhjiössä tai viileässä paikassa. Ruoanlaitto on noin 45 '- 1 tunti, ja se on pureskeltava hyvin, koska se on aina pieni. Joitakin yksinkertaisia reseptejä: ruskeaa riisiä voidaan syödä kurpitsan, nokkosen, herneiden, linssien kanssa, keväällä luonnonvaraisilla yrtteillä.

Takaisin osoitteesta //www.riflessioni.it/salute_alimentazione_naturale/riso-integrale.htm

Dr. Biscardi Serena

Ravitsemusterapeutti