Ne ovat yleisimpiä ja ehkä eniten laiminlyötyjä hedelmiä, joita pidetään itsestäänselvyytenä: omenat, aina pöydissä, erityisesti kylminä vuodenaikoina, jolloin hedelmien lajike on vähäinen.

Oletteko unohtaneet korkean ravintoarvonsa ja monien hyödyllisten ominaisuuksiensa ? Tiedämmekö, että he ovat ensimmäisiä hedelmiä, joita ihminen on kehittänyt evoluutiossa?

Tämän pitkän historian ansiosta noin 7000 omenan lajiketta on täydennetty, joista jokaisella on erityisominaisuudet ja ominaisuudet. Emme väitä tuntevansa heitä kaikkia, mutta ainakin tärkeimmät: täällä on 9 omenaluokkaa, jotka ovat yleisimpiä Italiassa .

9 tärkeintä omenan lajiketta ja niiden ominaisuuksia

Vuosisatojen ajan omenapuu on ollut pitkän valintaprosessin kohteena, mikä on mahdollistanut hedelmien tuottavuuden, laadun ja säilyvyyden parantamisen.

Omenan lajikkeet erottuvat kypsymisajan mukaan: kesä, syksy ja talvi . Syksyn omenoiden valikoima on hyvin rikas .

Omenoita on lukuisia lajikkeita: ne voivat olla keltaisia, vihreitä, oransseja tai pilkkuja ; meidän on opittava tunnistamaan parhaat ja mehukkaimmat ja ... ne, jotka pidämme parhaiten!

1. Renettan omena

Sen nimi on peräisin ranskalaisesta reineestä, joka tarkoittaa kuningatar . Se on iso omena, jossa on litistetty muoto ja keltainen iho, jossa on tummat täplät. Se pysyy pitkään ja ihon rypistyessä sen massa on vieläkin parempi. Se on Etelä-Tirolilaisen keittiön erikoislaatuinen omena, jota käytetään kuuluisassa strudelissa ja omenapihoissa. Koska antioksidanttiominaisuuksia omaavien molekyylien pitoisuus on suuri , on hyvä kuoriutua se viime hetkellä, koska se hapettuu nopeasti.

2. Golden Delicious omena

Se on keltainen omena, makea maku ja rapea massa. Parhaat ovat ne, joilla on pieni punertava kasvot, mikä osoittaa, että omena on altistunut auringolle kyseiseltä puolelta. Golden Deliciousilla on erinomainen monipuolisuus ruoanlaitossa sekä makeassa että suolaisessa ruokassa, erityisesti kotitekoisen hillon ja klassisen omenapiirun valmistuksessa .

3. Stark Delicious omena

Luultavasti se on Snow Whitein omena, koska sen punainen iho on voimakas. Se on makea maku ilman happamuutta, se on erinomaista kulutettua luonnollista. Kun se on kypsempi, sen rakenne muuttuu pehmeämmäksi ja sitä voidaan käyttää valmistamaan alkuperäisiä suolaisia ​​ruokia, jotka perustuvat tempehiin, quorniin tai kanaan.

4. Granny Smithin omena

Se on vihreä omena par excellence, terävä ja virkistävä maku. Se on australialaista alkuperää ja on ihanteellinen salaatteihin ja sorbeteihin. Sitä voidaan käyttää luovasti koko täytettävänä omena, koska se ei menetä muotoa, vaikka se kaivetaan, ilman sellua.

5. Apple Royal Gala

Se on erittäin mehukas ja rapea omena. Punainen iho tunnistaa sen keltaisilla ja sileillä vivahteilla. Se tulisi kuluttaa välittömästi, koska se ei menetä aromi: se on erittäin makea ja siksi lasten suosima omena, joka on ihanteellinen sekoitettavaksi ja jota käytetään sentrifugoiduissa ja hedelmämehuissa ilman lisättyä sokeria .

6. Fuji- omena

Se syntyi vuonna 1939 Japanissa, kunnes tähän päivään asti siitä tuli maailman viljellyin omena . Sen iho on punertavaa, keltainen ja vihreä raita. Sen liha on rapeita, makea ja erittäin mehukas; se pitäisi nauttia luonnonmukaisesti tai hedelmäsalaatteina.

7. Annurcan omena

Se on tunnustettu IGP- merkillä ja on kotoisin Campaniassa, jossa sitä käytetään jälkiruoissa ja tyypillisessä likööri. Sen ominaispiirteitä ovat viinipunainen iho, erittäin voimakas tuoksu ja rapea, mehukas, hieman hapanmuotoinen massa.

8. Pink Lady Apple

Uusi viime vuosina omenoiden suhteen: se on ainoa, jolla on ruusunvärisiä sävyjä . Koska sen massa ja sen hedelmäinen maku ovat sokerisia, se sopii erinomaisesti resepteihin, joissa ruoanlaitto tapahtuu pannulla tai uunissa .

9. Mela M orgenduft

Ne ovat Amerikan yhdysvaltojen omenoita, niillä on makea maku, raikas ja herkkä aromi. Iho on raidallinen ja sen väri vaihtelee tasaisesta punaisesta tummanpunaiseksi. Hedelmässä on pyöreä tai hieman litistetty muoto ja keskikokoinen ja kompakti massa. Elintarviketeollisuus käyttää eniten hedelmämehuja, soseita ja muita konditoriatuotteita: jälkiruoat, hedelmäsalaatit, höyhenet, kakut ja kompotit.