Karhunvatukat ( Rubus ulmifolius) ja viljeltyjen raunujen ( Rubus canadensis ) karhunvatukat kuuluvat Rosaceae- perheeseen . Itse asiassa ne ovat rikkaita ja herkullisia hedelmiä ja sisältävät foolihappoa ja vitamiineja. Selvitä paremmin.
>
Kuvaus karhunvatukoista
Karhunvatukat kypsyvät kesän korkeudella, yleensä heinäkuun alusta syyskuun puoliväliin. Ne ovat hedelmiä, jotka eivät ole kovin läsnä pöydissämme ja jotka ovat melko aliarvostettuja.
Villi karhunvatukat voidaan korjata metsässä ja maaseudulla, jopa tien reunojen varrella, mutta meidän on kiinnitettävä huomiota äärimmäisen teräviin piikkeihin, jotka ovat bramblesissa. Viljellyillä runkolajeilla ei ole piikkejä.
Karhunvatukka on makea-hapan maku, mutta sinun täytyy syödä ne hyvin kypsiksi maukkaiksi.
Karhunvatujen ominaisuudet ja edut
Kuten kaikki marjat, ne sisältävät antosyaaneja ja flavonoideja, kaksi antioksidanttia. Lisäksi karhunvatukat ovat diureettia, janon sammumista ja puhdistusta .
Toimintansa ansiosta ne auttavat pitämään valtimot puhtaina ja ovat siksi päteviä kardiovaskulaarisen ehkäisyn liittolaisia. Ne ovat melko runsaasti kuituja ja edistävät siten suoliston hyvää toimintaa .
Karhunvatukat sisältävät foolihappoa ja auttavat säätelemään homokysteiinitasoja, kaksi erittäin tärkeää ainetta erityisesti raskauden aikana. Foolihapon puute ja suuri määrä homokysteiiniä raskauden ensimmäisinä kuukausina voivat itse asiassa aiheuttaa jopa erittäin vakavia vahinkoja sikiölle.
Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja sisältävät runsaasti A-vitamiinia.
Kalat ja karhunvatukka-arvot
100 g karhunvatukoita sisältää 36 kcal / 149 kj.
Lisäksi jokaisella 100 g: lla tätä tuotetta:
- Vesi 85 g
- Hiilihydraatit 8, 1 g
- Sokerit 8, 1 g
- Proteiinit 1, 3 g
- Kokonaiskuitu 3, 2 g
- Natrium 2 mg
- Kalium 260 mg
- Rauta 1, 6 mg
- Kalsium 36 mg
- Fosfori 48 mg
- B1-vitamiini 0, 03 mg
- Vitamiini B2 0, 05 mg
- B3-vitamiini 0, 07 mg
- A-vitamiini 2 µg
- C-vitamiini 19 mg
Lisää, liittolaisia
Sydän, valtimot, suolet, kurkku.
Tutustu karhunvatukoiden ja marjojen valmistukseen
Uteliaisuudet karhunvatukoista
Tuoreita karhunvatukoita on vaikea löytää markkinoilla, etenkin laajamittaisessa jakelussa, koska ne ovat helposti pilaantuvia hedelmiä. Ne ovat myös melko kalliita myös siksi, että kokoelma tehdään käsin.
Italia, pohjoisesta etelään, on täynnä metsiä ja mäkisiä polkuja, joissa voit noutaa hyviä karhunvatukoita ; siksi, jos mahdollista, on suositeltavaa mennä piknikille korin kanssa ja viedä ne suoraan bramblesista.
Vaihtoehtoisesti karhunvatukat pakastetaan helpommin, yleensä pakattuna muiden marjojen kanssa.
Resepti ylös hihassasi
Muroja käytetään perinteisesti hillojen, kakkujen ja jäätelöiden valmistukseen, hyytelöiden valmistukseen, hedelmäsalaattien rikastamiseen.
Ja tässä on resepti karhunvatukkahillolle.
ainekset
- puoli kiloa karhunvatukoita,
- sitruunan mehu
- omena,
- 300 grammaa sokeria (sokerin määrä riippuu siitä, kuinka paljon haluat hillon olevan makea, joten sitä on mahdollista lisätä tai vähentää makuun).
menettely
Kun karhunvatukat on pesty ja laitettu suuriin kattiloihin, lisää omena leikattu pieniksi paloiksi, mutta ei kuorittu, ja sitruunamehua. Kypsennä hedelmät muutaman minuutin ajan, poista se lämmöstä ja anna sen jäähtyä; lisää sitten sokeri ja laita lämpö takaisin, sekoittaen jatkuvasti puulusikalla, kunnes haluttu konsistenssi saadaan.
Kaada kuumaa hilloa purkkeihin, jotka on valmistettu ja steriloitu.
Sulje tiiviisti asianmukaiset kannet ja aseta purkit ylösalaisin tasaiselle pinnalle niin, että ne ovat tyhjiöpakkauksia. Pidä ne ylösalaisin muutaman tunnin ajan.
Blackberry-hilloa voidaan pitää vuoden ajan, ja se sopii erinomaisesti piirakoiden valmistukseen tai leivän levittämiseen.
