Valkosipuli: ominaisuudet, ravintoarvot, kalorit

Valkosipuli ( Allium sativum L ) kuuluu Liliaceae-perheeseen. Jotkut tutkijat kuitenkin asettavat kukinnan muodon vuoksi sen, kuten sipuli, Amarillidaceae-sukuun.

Ominaisuuksiensa ansiosta se on hyödyllinen immuuni-, hengitys-, verenkierto- ja kylmä- ja flunssajärjestelmille. Selvitä paremmin.

Valkosipulin historia

Valkosipuli on kasvi, joka tunnetaan jo muinaisista ajoista niin paljon, että egyptiläiset käyttivät sitä jo III vuosituhannessa eKr. Ja sen jälkeen kreikkalaiset, roomalaiset, kiinalaiset ja intiaanit .

Nykyään neilikoita käytetään antiikin ajoista ruoan mausteeksi. Käytetään, raakana, salaatteina tai kastikkeisiin, hauduihin, kalaruokiin tai vihanneksiin. Hyvin käytetty myös makkaroiden (valkosipulin salami) ja säilyketeollisuuden valmistuksessa öljyn ja etikan alkupalojen valmistukseen.

Nykyään valkosipulikasvia viljellään kaikilla mantereilla ja se tunnetaan hyvin kulinaarisesta käytöstä. Italiassa sitä kasvatetaan pääasiassa Campaniassa, Emilia-Romagnassa, Venetossa ja Sisiliassa. Se on maalaismainen monivuotinen, viljelty vuosittain.

Valkosipulin ominaisuudet ja edut

Valkosipulilla on arvostettu lääketieteellinen maine. Erinomainen flunssan , ihosairauksien, vilustumisten ja suolistoon sietämättömän desinfiointiaineen ehkäisyyn .

Valkosipulinkynsi on erittäin tehokkaiden parantavien vaikuttavien aineiden, kuten allisiinin, rikin, B-vitamiinien, säiliö. Sillä on anthelmintisiä ominaisuuksia pyöreitä myrskyjä ja pinwormeja vastaan, antimukolyyttisiä, verenpainetta alentavia, köyhtyviä, ruoansulatus-, karminatiivisia, antiseptisiä, hypoglykeemisiä.

Tämän tehtaan roolia kolesterolemian ja triglyseridien normalisoinnissa ja LDL-kolesterolin ja HDL-kolesterolin välisen suhteen parantamisessa, mikä on huonoiden lipoproteiinien välillä, jotka suosivat kolesterolipitoisuuksien muodostumista valtimoiden seiniin, ja hyviä lipoproteiineja, on nyt osoitettu runsaasti. toisin sanoen ne, jotka toimivat pieninä valtimoiden pyyhkäisynä, poistavat kolesterolin haitalliset kertymät.

Se voi olla hyödyllinen Candida albicansin ja hengityselinten aiheuttamissa kroonisissa infektioissa .

Valkosipuli tunnetaan myös merkittävistä "mausteisista" ominaisuuksistaan: se auttaisi ylläpitämään aktiivista ja terveellistä seksuaalisuutta, joka on aphrodisiac-ominaisuuksiltaan ruokaa, ennen kaikkea positiivisen toiminnan ansiosta, jota se levittää yleisesti.

Tutustu kaikki valkosipuliin sisältyvät allisiinin ominaisuudet

Valkosipulin kalorit ja ravintoarvot

100 g valkosipulia sisältää 41 kcal / 171 kj .

Lisäksi jokaisella 100 g: lla tätä tuotetta meillä on:

Vesi 80 g
Hiilihydraatit 8, 4 g
Sokerit 8, 4 g
Proteiinit 0, 9 g
Rasvat 0, 6 g
Kolesteroli 0 g
Kokonaiskuitu 3, 1 mg
Natrium 3 mg
Kalium 600 mg
Rauta 1, 5 mg
Kalsium 14 mg
Fosfori 63 mg
B1-vitamiini 0, 14 mg
B2-vitamiini 0, 02 mg
B3-vitamiini 1, 30 mg
A-vitamiini 5 µg
C-vitamiini 5 mg

Valkosipuli, liittolainen

Suolen, immuunijärjestelmän, sydän- ja verisuonijärjestelmän, hengityselinten

Valkosipulin käyttö luonnollisena antibioottina

Utelias faktoja valkosipulista

Sanotaan, että raaka valkosipuli lähtee tästä mausta, joka seuraavana aamuna levisi keskustelukumppania. Todellisuudessa tässä tapauksessa, kuten monissa muissa elämänolosuhteissa, on välttämätöntä tietää, miten luottaa omaan terveen järkeensä eikä ylittää.

Jos on totta, että jokainen päivä ja pitkään otettu raaka valkosipuli voi aiheuttaa suolistoseinien ärsytystä ja vahingoittaa verisoluja, kohtuullinen kulutus voi vain parantaa yleistä terveydentilaa.

Ehkä et välttämättä ota arvokasta neilikkaa ennen kokousta tai gallanttia.

Resepti ylös hihassasi

Jos haluat nauttia sen ominaisuuksista, voit valmistaa valkosipulia tai yksinkertaista bruschettaa . Sen läpäisevä maku paranee niin kutsutusta valkosipulikeitosta, joka on ensimmäinen Katalonian ja Espanjan tyypillinen leipä, joka perustuu leiviin, kylmään jauhettuun pippuriin, muniin.

Ja jos on totta, että yksinkertaisuuspalkkiot, joissa on klassinen spagetti-valkosipuli, öljy ja chili, voit juhlia hyvällä huumorilla ja ravitsemusperiaatteilla. Kiehauta vesi korkean lämmön jälkeen, kun valkosipuli on leikattu viipaleiksi. Suuressa pannussa liu'uta homogeeninen extra-neitsytoliiviöljy ja paista matalalla kuumuudella valkosipulia ohuiksi viipaleiksi ja hienoksi chiliksi.

Kun valkosipuli on ottanut ratkaisevan kultaisen värin, vain suola se ja sammuta se. Vedä, lisää oksa hienonnettua persiljaa. Kypsennä spagetti al dente, valuta ja heitä kuuma. Lisäviinit: Gavi DOC, Frascati "Secco" DOC, Leverano Bianco DOC.