Chioggia radicchio, Chioggia nousi, radicio de Ciosa (Chioggian murteessa) ja juurisikuri, joka kuuluu sikuriperheeseen . H on diureettisia, laksatiivisia, tonisia ja ruoansulatuskanavan ominaisuuksia ja se on hyödyllinen maksan, suoliston ja ihon terveydelle. Selvitä paremmin.
Chioggian radicchion kuvaus
Chioggia radicchio on peräisin Trevison radicchion ja endiven välisestä rististä. Siinä on pyöreät, punaiset lehdet, joissa on valkoiset keskirivat. Sitä voidaan syödä sekä raakana että keitettyinä. Raaka, varsinkin jos se on hyvin tuore, se tuo enemmän ravinteita.
On olemassa kaksi lajiketta: myöhäinen Chioggia radicchio ja varhainen . Ensimmäinen on joulukuu-huhtikuu; varhainen tyyppi puolestaan korjataan syys-lokakuussa.
Myöhäisen Chioggia radicchion tuotantoalue kuuluu Venetsian, Rovigon ja Padovan maakuntiin. Varhainen tyyppi on sen sijaan viljelty pääasiassa Chioggian ja Rosolinain kunnissa.
Chioggian radicchion omaisuus
Chioggiassa on diureettisia, ruoansulatus-, tonic- ja laksatiivisia ominaisuuksia . Se on runsaasti mineraaleja, erityisesti kaliumia, kalsiumia ja fosforia; vitamiineja ja kuitua. Se on erittäin alhainen lämpöarvo ja sopii siksi myös vähäkalorisiin ruokavalioihin.
Chioggia radicchio helpottaa ruoansulatusta; se stimuloi myös maksan toimintaa ja sappien eritystä.
Kuten kaikki punaiset vihannekset, se on hyvin runsaasti antioksidantteja ja sen vuoksi se hidastaa solujen ikääntymistä ja estää tiettyjen solujen degeneraation aiheuttamien patologioiden puhkeamista. Se auttaa myös pitämään ihon kauniimpana, nuorena ja terveellisenä .
Chioggia radicchion kalorit ja ravintoarvot
100 g Chioggia radicchio sisältää 13 kcal / 52 kj
Lisäksi jokaisella 100 g: lla tätä tuotetta:
- Vesi 94 g
- Hiilihydraatit 1, 60 g
- Liukoiset sokerit 1, 60 g
- Proteiinit 1, 40 g
- Rasva 0, 10 g
- Kolesteroli 0 g
- Kokonaiskuitu 3 g
- Natrium 10 mg
- Kalium 240 mg
- Rauta 0, 30 mg
- Kalsium 36 mg
- Fosfori 30 mg
- B1-vitamiini 0, 07 mg
- Vitamiini B2 0, 05 mg
- B3-vitamiini 0, 30 mg
- C-vitamiini 10 mg
Chioggia, liittolainen
Suoli, munuaiset, vatsa, iho, maksa.
Ominaisuudet vihannekset ja hedelmät perustuu väreihin
Uteliaisuutta Chioggian radicchio
Chioggian radicchion suojelemiseksi on olemassa konsortio . Tämän yhteenliittymän sinetti erottaa todellakin Chioggian ja näyttää kuvan ja tuotteen nimen, sinisen tarran ja ohjauselimen logon.
Resepti Chioggia radicchio
Chioggian radicchio on omiaan moniin valmisteisiin. Se voi olla salaattien ja pinzimonien ainesosa, sitä voidaan grillata tai paahdettua ja Chioggian punainen radicchio-risotto on hyvin tunnettu.
Tarjoamme hieman erilaisen, nopean ja maukkaan reseptin: gnocchit, joilla on Chioggian radicchio .
Ainekset 4 hengelle:
- 400 grammaa perunaa,
- neitsytoliiviöljy,
- purjo,
- valkoviini,
- pippuria,
- Chioggian radicchion johtaja.
Menettely : Chioggia-radicchion pesun jälkeen leikkaa se hyvin ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa purjo ohuiksi viipaleiksi ja paista se hieman oliiviöljyssä. Lisää Chioggia liuskoihin ja polttele vähän valkoista viiniä. Kun haluamasi kypsennysaste on saatu maustamiseen, kaada gnocchi astiaan, joka on aiemmin kypsennetty suolaisessa vedessä. Mausta suolalla ja pippurilla. Ne, jotka pitävät siitä, voivat rikastuttaa lautasen pekorinoimalla pecorinoa tai parmesaania.
