Kuraattori: Maria Rita Insolera, Naturopath

Jackdawit, jotka tunnetaan myös nimellä syöminen herneitä, koostuvat makro-soijapähkinän makro- ja siemenistä. Nämä ovat Fabaceae- sukuun kuuluvat syötävät palkokasvit, joiden täydellinen latinankielinen nimi vastaa Pisum sativum macrocarponia . Selvitä paremmin.

Jackdawien kuvaus

Jalkapallot ovat noin 10 cm pitkä hedelmä, joka on peräisin Välimeren altaasta ja Lähi-idästä peräisin olevista vuotuisista nurmikasveista, ja jotka verrattuna herneeseen ja useimpiin syötäviksi tarkoitettuihin palkokasveihin erottuvat syötävän annoksen määrä.

Itse asiassa, vaikka useimpien palkokasvien syötävä osa koostuu vain siemenistä, myös jackdaws sisältää myös koko rakennuksen, joka ympäröi ne ja sitoo ne kasvien tai podin kanssa .

Vaaleanvihreät, vaaleanvihreät, leveät ja tasaiset muodot ovat erilaisia ​​herneitä, jotka eivät ole kovin hyvin tunnettuja, mutta erittäin arvostettuja niiden makeasta ja herkästä mausta.

Kalorit ja ravintoarvot

100 g jackdaws sisältää 66 kcal.

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta jackdaweja pidetään ristikkäinä palkokasvien ja vihannesten välillä. Ne sisältävät.

• Kasviproteiinit hyvissä määrissä (22%), tärkkelykset ja yksinkertaiset sokerit.

• Ne ovat hyvä B-vitamiinien (erityisesti tiamiinin ja foolihapon), A-, C- ja E-vitamiinien sekä mineraalisuolojen, kuten fosforin, kaliumin ja erityisesti raudan, lähde.

• Ne sisältävät molempia liukoisia kuituja, jotka ovat hyödyllisiä rasvojen ja yksinkertaisten sokerien imeytymisen ja liukenemattomien tyyppien rajoittamiseksi suoliston toimintojen säätelyyn.

• Ne sisältävät myös fytaatteja ja saponiineja, aineita, jotka vähentävät sokerien imeytymistä, klorofylliä, antioksidanttivaikutusta ja fytoestrogeenejä (naispuolisten sukupuolihormonien kaltaiset aineet).

• Niillä on kohtalainen energianotto (noin 20 Kcal / 100 g), joten ne soveltuvat myös vähäkalorisiin ruokavalioihin .

Voit mennä kaikkiin ruokavalioihin, jotka ovat hyödyllisiä organismin häiriöiden hoidossa

Jackdawien ominaisuudet

Jackdaws on syödä koko varastoon kuituja, rautaa ja vitamiineja, jotka auttavat liikkuvuutta suoliston, taistella koliitti ja ummetus.

Tämä ominaisuus, jonka mukaan ne voivat kuluttaa niitä kokonaisuutena, kertoo niiden tehokkuudesta, mikä tekee remineralisoivasta vaikutuksesta enemmän kuin koskaan. Erityisesti ilmaisimet on merkitty:

• Kasvua varten, aneettisten ihmisten ruokavaliossa, joka johtuu raudan puutteesta, väsymyksestä ja toipumisen aikana.

• Ne ovat käyttökelpoisia ylipainon ja lihavuuden tapauksessa, koska niillä on hyvä tyydyttävä vaikutus ja vähennetään rasvojen ja sokereiden imeytymistä.

• Kuidut auttavat säätelemään suoliston toimintoja, joten ne ovat erittäin tehokkaita ummetuksen yhteydessä.

• Fytoestrogeenien läsnäolo tekee niistä suositeltavaa epäsäännöllisiä aikoja sairastavien naisten ravitsemuksessa , koska ne suosivat hormonaalisen syklin tasapainottamista.

Kuinka käyttää jackdaweja

Jackdawit ovat maukkaita vihanneksia, jotka soveltuvat erityisen yksinkertaisiin resepteihin . Jotta niiden ominaisuudet pysyisivät ennallaan, on parasta, ettei niitä kypsennä liikaa .

Itse asiassa jackdaws on runsaasti vitamiineja ja mineraalisuoloja keittämällä kiehuvassa vedessä, jotkut näistä ravintoaineista joutuvat inaktivoitumaan lämpötilaan (esimerkiksi C-vitamiini) tai laimentamalla upotusnesteeseen (kuten kaliumiin ).