Riisimaito on useimpien vähärasvaisimpien kasvirasvojen joukossa, joka ei sisällä gluteenia ja joka sisältää runsaasti yksinkertaisia sokereita, kivennäisaineita, kuituja ja vähemmän proteiineja ja lipidejä.
Koska vitamiinien saanti on vähentynyt, se on usein markkinoilla jo valmistettu ja rikastettu B12-vitamiinilla, D-vitamiinilla tai kalsiumilla .
Se on ruoka, jolla on erilaisia etuja: se edistää suoliston liikkuvuutta, tasoittaa ärtyneen paksusuolen; se on kolesteroliton, mikä tekee siitä erinomaisen liittolaisen ruokavalioissa ja niille, jotka kärsivät korkeasta kolesteroliarvosta; se on helposti pilkottu, eikä mitään valkoista riisiä käytetä adjuvanttina ruoansulatuskanavaan vaikuttavien sairauksien hoidossa; ja yksinkertaisten sokerien korkean sisällön ja hyvän hiilihydraattipitoisuuden ansiosta se sopii hyvin urheilun harjoittajille tai joutuu intensiiviseen fyysiseen ponnistukseen .
Älkäämme unohtako, että erityisen makean ja miellyttävän makunsa ansiosta sitä voidaan käyttää myös jälkiruokien valmistukseen .
Kotitekoinen riisimaito: resepti
Myös riisinmaito voidaan valmistaa kotona; menettely on hyvin yksinkertainen, tässä ovat annokset.
ainekset:
> 50 grammaa valkoista riisiä (minkä tahansa tyyppinen, alkuperäinen, Rooma, S. Andrea tai muu, riittää, että sitä ei ole kiehunut)
> 1 litra vettä
Valmistus : huuhtele riisi juoksevassa vedessä osan tärkkelyksen poistamiseksi; keitetään riisi vedessä yli puolen tunnin ajan, niin että pavut pehmenevät, sekoittuvat kaiken upotussekoittimeen, kunnes kaikki on hyvin sekoitettu.
Suodatetaan paksulla siivilällä ja pullolla. Jos haluat, voit vielä lisätä hieman vettä, jotta se olisi nestemäistä, hyppysellinen suolaa ja ruokalusikallinen riisimaltaista tai koko ruskeaa sokeria, jos haluat maistaa tai makeuttaa.
Koska maitoa ei ole säilytysaineesta, sitä pidetään jääkaapissa enintään neljä päivää. Sen lisäksi, että se kuluttaa sitä, se voidaan valmistaa ruoanvalmistuksen kerma, béchamel, vaniljakastike, vegaanimajoneesi. Ylikypsennetty riisi ei heitä sitä: se on erinomainen uudelleen käytettäväksi kakkuja, lihapullia tai vanukkaita.
Riisin ominaisuudet
Lopuksi on huomattava, että riisi on vilja, jolla on välttämätön aminohappo, lysiini ja hyvälaatuiset proteiinit. Mitä tulee lipidikomponenttiin, se sisältää pääasiassa välttämättömiä rasvahappoja.
Sillä on paljon kaliumia ja vähän natriumia, ja siksi se on elintarvike, joka on tarkoitettu niille, joilla on korkea verenpaine. Riisi on gluteeniton, joten sitä voi käyttää myös keliakiaa sairastavilla.
Varoitus : koska se sisältää paljon yksinkertaisia sokereita, riisimaito voi olla kontraindisoitu diabeetikoille tai niille, joilla on pienempi sietokyky hiilihydraatteja kohtaan.
