Tämä artikkeli on omistettu kahdelle eri siemenille: pellavansiemenet (nyt tunnettu ja laajalti tunnettu hyvinvointiin perehtyneiden kodeissa) ja chia-siemenet (tulokkaat markkinoille, mutta jotka ansaitsevat hyvin kunnioitettavan aseman), että niiden ravitsemuksellisista ominaisuuksista voidaan määritellä Superfoods .

Chia-siemenet ja pellavansiemenet ovat pieniä siemeniä, joilla on suuret ravitsemukselliset ominaisuudet: ne ovat itse asiassa kuitujen, mineraalien, välttämättömien rasvahappojen, entsyymien, antioksidanttien ja proteiinien kaivos.

Niillä on tärkeä ravintoarvo ja niillä on ominaisuus, että ne voidaan lisätä resepteihin muuttamatta niiden makua, mutta tuovat huomattavia etuja hyvinvoinnille.

Tarkastellaan yksityiskohtaisesti näiden kahden siemenlajin eroja ja miten voimme käyttää niitä.

Chian siemenet

Chia-siemenet ovat uusien ja saapuneiden joukossa Euroopan ja Italian markkinoilla, mutta todellisuudessa niiden käyttö juontaa juurensa atsteekkarilaisille, jotka palkkivat heidät lisäämään energiaansa ja vastustuskykyään taisteluissa.

Chia-siemenillä on erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet: ne sisältävät runsaasti kuituja, antioksidantteja ja proteiineja ja sisältävät runsaasti omega-3: ta. Muista, että omega 3 ovat välttämättömiä rasvahappoja, joita kehomme ei pysty tuottamaan yksinään, ja siksi ne on otettava käyttöön ruoan kanssa.

Lisäksi chia-siemenet ovat myös erinomainen kalsiumin lähde : nämä pienet siemenet sisältävät kalsiumia, joka on jopa 3 kertaa suurempi kuin maito. Niiden saanti otettaisiin huomioon erityisesti vegaanien ja osteoporoosiriskin vaarassa.

Ne voidaan ottaa raakana yhden tai kahden ruokalusikallisen päivässä. Näin ne voidaan lisätä salaatteihin, mutta myös risottoihin, ohraan, palkokasveihin ja viljaan. Erinomainen myös hedelmäsalaatissa tai jogurtissa: ne eivät muuta makua, vaan lisää astiaan rapeutta. Talvella niitä voidaan käyttää keittojen, samettisten ja vihannesten keittojen lisäksi.

Liuotetaan huoneenlämpötilassa, ja ne imevät nestettä määränä, joka on 10-kertainen niiden painoon. Täten muodostuu geeli, chia-siemengeeli, jota voidaan käyttää eri tarkoituksiin. Jos liotetaan veteen ja / tai kasvimaitoon vähintään 5 - 10 minuuttia, saatu geeli voi korvata munat vegaaniruokien valmistuksessa. Jos liotus on tapahtunut vedessä yöllä, on mahdollista juoda geeliä aamulla tyhjään vatsaan suoliston toimintojen stimuloimiseksi.

pellavansiemen

Pellavansiemenet ovat peräisin pellavista ja ovat olleet tiedossa ja käytössä pitkään. Ne ovat runsaasti alfa-linoleenihappoa - välttämätön omega-3-rasvahappo, jossa on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Ne ovat erinomainen kuitu-, kalium-, magnesium- ja kalsiumlähde.

Jotta nämä siemenet saataisiin parhaan hyödyn ja helpotettaisiin ravinteiden imeytymistä, on suositeltavaa jauhaa ne ennen niiden nauttimista. Ne voidaan lisätä viljaan, salaatteihin jogurttiin ja smoothietiin ylimääräisen vitamiineja ja kivennäisaineita varten, jos se on puutteellinen tai lisääntynyt. Jopa pellavansiemenet, jotka on jätetty veteen yhdeksi yöksi, muodostavat hyödyllisen geelin suoliston toimintaan.

Neuvoa on yrittää lisätä ne ruokavalioon ja auttaa sinua seuraavassa artikkelissa esitellä joitakin käytännön ehdotuksia ... nyt vapaana mielikuvitukseksi ja kokeiluun keittiössä!

Ensi kerralla

Amber Caramatti