Niissä maissa, kuten Itävallassa, Saksassa ja Romaniassa, kurpitsansiemenistä saatu öljy on ruoka, jota käytetään rutiininomaisesti ja perinteisesti keittiössä pukeutumaan erilaisiin salaatteihin, grillattuihin lihoihin, keittoihin ja samettisiin ja paljon muuta.
Euroopan unioni suojaa öljyä jopa suojatun maantieteellisen merkinnän IGP-merkinnän avulla . ja alueet, joihin ne kuuluvat, ovat tuotanto- messuja.
Tämäntyyppinen öljy, joka saadaan homonimisen kasvin siementen kylmästä puristamisesta ilman kuorta ja paahdettua, on myös uusi kiinnostus fytoterapiaan ja ravitsemukseen. Italiassa sitä käytetään vähän, ylittäen sen kuin oliiviöljyllä. Tutustu ominaisuuksiin.
Kurpitsansiemenöljyn ominaisuudet
Terveelliseksi ruoaksi katsotaan erittäin tummanvihreä, tuoksuva, erityinen maku, joka muistuttaa hasselpähkinää, mutta herkkä, kurpitsansiemenöljy .
E-vitamiinin sisältö on itse asiassa merkittävä. Se on myös öljy, joka sisältää runsaasti oleiini- ja linoleenihappoa, joten hypolipidemoituu, vähärasvainen ja erinomainen liittolainen arterioskleroottisten sairauksien ehkäisyssä .
Kurpitsan siemenet ja hunajan sekoitukset ovat vanhimpia hoitomenetelmiä, joita perinteisesti käyttävät maat käyttävät. Kurpitsan siemeniä pidetään voimassa olevina keinoina miehille, joilla on eturauhasen ongelmia.
Ne ovat myös runsaasti sinkkiä, ja tehoaineiden läsnäolon ansiosta ne ovat erinomaisia luonnollisia korjaustoimenpiteitä ihon ekseemaa, heikentymistä ja hiustenlähtöä vastaan. Jos tämä ei riitä ja dekantoi erinomaiset ominaisuudet, lisäämme betasterolit, androgeenien ja estrogeenien kaltaiset aineet, erittäin pätevät liittolaiset kolesterolitasojen torjunnassa ja alentamisessa .
Lopuksi, Grazin biokemian tiedekunnassa olemme nähneet, että kurpitsansiemenöljy vaikuttaa merkittävästi ihmisten hyvinvointiin ja terveyteen, erityisesti se suojaa vapaita radikaaleja vastaan, koska se on erityisen runsaasti antioksidantteja ja siksi sitä käytetään myös valmisteissa kosmeettisia.
Kokeile kurpitsansiemenöljyä kolesterolia vastaan
Styrian musta kulta ja tyypillinen Steiermarkin resepti
Yksi suosituimmista kurpitsansiemenöljyistä on Steiermarkin öljy, itävaltalainen alue ja tuotantopaikka, joka on lähempänä Italiaa, jossa Grazin kaupunki sijaitsee, ja tässä pidetään erittäin arvokasta ruokaa, jota kutsutaan myös mustaksi kullaksi. Tässä on tyypillinen resepti, Steiermarkin kurpitsa keitto .
Ainesosat :
> 1 sipuli
> 2 keltaista tai punaista paprikaa
> 500 g kurpitsaa
> suola
> kumina
> valkosipuli
> aromaattiset yrtit
> Steiermarkin kurpitsansiemenöljy
> vesi.
Valmistelu : leikkaa sipuli ja ruskea se pannulla, jossa on vähän ruoanlaitto vettä, lisää paprikat ja kuutioitu kurpitsa. Anna sen keittää varovasti ja laita se vihannesmyllyyn. Lisää vesi, valkosipuli ja aromaattiset yrtit seokseen ja mausta suolalla ja pippurilla. Lopuksi täydennä resepti lisäämällä Steiermarkin kurpitsansiemenöljyä raaka.
Uteliaisuudet: Kurpitsansiemenet ovat yksi suosituimmista harrastuksista Romaniassa : kaikki tienvarret ovat erittäin terveet vice! Kuivattuja tuotteita käytetään myös laajasti leipomoteollisuudessa.
