Senchan teetä: tutustutaan siihen

Senchan teetä on Japanin teetä yleisimmin: se edustaa lähes 80% kansallisesta teetuotannosta, ja asukkaat arvostavat niitä kaikkein eniten. Senchan teetä, erityisesti korkealaatuista teetä, on harmoninen maku, tiivistävän ja makean välillä ; jotkut Senchan teet jättävät myös hyvin virkistävän jälkimaku suuhun, toiset vahvemmiksi, toiset vielä hyvin erikoisiksi. Lehdet ovat kaunis tummanvihreä ja kirkas ja neulan muotoisia . Nesteen väri voi vaihdella kultaisesta keltaisesta, joka on yleensä vihreä, jopa hyvin voimakkaaseen vihreään, joka säilyy läpinäkyvänä, ei läpinäkymättömänä. Senchan teetä on teetä, jossa on vähäistä ravintoainetta.

Miten sencha-vihreä tee valmistetaan ja miten sitä valmistetaan

Sencha-tee on teetä, jota kasvatetaan auringossa, aaltojen rivien läpi, tyypillisten matalien pensaiden vetämällä. Yleensä kuitenkin alkuperämaasta riippuen ensimmäisenä Sencha-teelehtien kokoelmana tapahtuu toukokuun alussa, ja tässä tapauksessa teetä kutsutaan Shinchaksi, "uudeksi teeksi", kesäkuun lopussa toisen ja elokuun alussa kolmas. Korjuun jälkeen on lopetettava lehtien hapetusprosessi mahdollisimman nopeasti. Sitten lehdet höyrytetään 30 sekunnista 2 minuuttiin, sitten kuivataan ja rullataan erityiseen koneeseen, joka antaa niille tyypillisen neulan muodon. Kun kaikki tämä prosessi on tehty manuaalisesti.

Senchan teen valmistus

Senchan teen maku vaihtelee myös sen valmistustavan mukaan. Itse asiassa on olemassa kaksi perustavaa laatua olevaa komponenttia, jotka ovat erityisen tärkeitä infuusion ajankohtana: theaniini, L-glutamiinihapon aminohappojohdannainen, joka vastaa teen makeudesta, ja katekiini, polyfenoli, joka on vastenmielinen maku ja vähän kammottavaa. Käytännössä mitä enemmän vesi on kuuma, sitä voimakkaammin katekiini on infusoitu, joten jos haluat astringentin teetä, lisää veden lämpötilaa, mutta jos haluat, että se on makeampi, lämpötilaa tulee pienentää.

Sencha-teetä varten on käytettävä vettä keskimäärin 70 ° C: ssa, mieluiten keitetty ensin ja jätettävä lepotilaan ottaen huomioon, että kun kuljetus yhdestä säiliöstä toiseen tapahtuu, lämpötila laskee arvoon 7–10 astetta. Laita teekannu 2-3 grammaa lehtiä henkeä kohti, kaada vettä ja anna sen nauttia noin minuutin ja puolen tunnin ajan . Kaada vähitellen kuppeihin, tehden kierroksen, 1., 2., 3. cup, 3., 2., 1. ja 1., 2., 3. ja 3. kerros, jotta saat saman maun jokainen kuppi, viimeiseen pudotukseen. Teekannussa jäljellä olevia Sencha-teelehtiä voidaan käyttää vielä kahteen infuusioon. Sencha-tee on arvokas B-vitamiinien lähde (B1, B2, B3), C ja P. Sencha tee edistää kapillaarisen läpäisevyyden ja verisuonten seinien joustavuuden, on erinomainen mangaanin, kaliumin lähde ja fluori. Käytännössä lääkekasvi, enemmän kuin yksinkertainen juoma.