Kun kyseessä on kastanjakakku, perinteinen castagnaccio-resepti tulee mieleen; todellisuudessa kastanja- tai kastanjajauholla voit valmistaa monia erilaisia ​​kakkuja, pienikokoisia ja maalaismaisia, mutta myös kevyempiä ja pehmeämpiä.

Tässä on kolme reseptiä ; kolme erilaista tapaa laskea kastanja kakku:

> Jogurtti kastanja kakku

> Kastanja kakku ilman voita ja ilman munia

> Gluteeniton kastanja kakku (ja ilman jauhoja)

Jogurtti kastanja kakku

Jogurtti kastanja kakku on muunnelma kuuluisa kakku 6 purkkia ; siksi on hyvin helppo valmistaa. Tuloksena on kevyt ja pehmeä jälkiruoka, joka soveltuu aamiaiseksi tai iltapäiväteen mukana. Mittayksikkö on tietenkin jogurttipannu.

ainekset

> 1 purkki koko vaniljajogurtista;

> 2 purkkia kastanjajauhoa;

> 1 purkki jauhoja;

> 1 purkki sokeria;

> 1 purkki korkea öljyhappoöljyä;

> 3 munaa;

> 1 pussi vaniljahiivaa kakkuja varten.

valmistelu

Kierrä kolme kokonaisia ​​munia sokerilla ja jogurtilla sähköseoksella (tai planeettasekoittimessa), lisää sitten jauhot ja öljy ja lopuksi hiiva. Käännä kaikki, kunnes seos on tasainen ja homogeeninen .

Kaada seos rasvatulle ja jauhetulle leivinpannulle ja paista 180 astetta noin 30 minuuttia .

Yksi huomautus: kastanjajauho on sinänsä hyvin makea ; ne, jotka rakastavat vähemmän sokerisia kakkuja, voivat puolittaa sokerin määrän ja saada muun muassa terveemmän jälkiruoan.

Kastanja kakku ilman voita ja ilman munia

Tämä kastanja kakku ilman voita ja munia on täysin erilainen kuin edellisessä, koska sillä on hyvin maalaismainen ja kompakti koostumus, joka muistuttaa jonkin verran castagnaccoa.

ainekset

> 250 g kastanjajauhoa;

> 150 g 00 jauhoja;

> 85 g katkera kaakaota;

> 100 g sokeria;

> 500 ml maitoa;

> 1 pussi vaniljahiivaa kakkuja varten.

valmistelu

Sekoita kaikki kuiva ainesosat lukuun ottamatta hiivaa, joka liuotetaan pieneen osaan maitoa ja lisätään lopuksi. Käynnistä planeettasekoitin (tai sähkökone) ja kaada hitaasti kaikki maito, mukaan lukien se, johon hiiva on liuennut, ja tee seos hyvin, ja sen on oltava sileä ja ilman särkkiä .

Kaada seos voideltuun ja jauhettuun muottiin ja paista 180 astetta noin 30 minuuttia .

Muutama huomautus:

> Jos haluat vaihtaa tämän kastanjakakun ilman voita ja ilman munia gluteenittomaan kastanjakakkuun, yksinkertaisesti välttää 00-jauhot ja käytä 400 g kastanjajauhoa.

> Jos haluat sen sijaan saada vegaanikakun, käytä lehmänmaidon sijasta kasviperäistä maitoa tai yksinkertaisesti vettä. Jos käytät täysin rasvattomaa nestettä, on suositeltavaa lisätä reseptiin pari ruokalusikallista korkea-öljyistä auringonkukkaöljyä.

Gluteeniton kastanjakakku (ja ilman jauhot)

Tämä on kakku, joka ei sisällä gluteenia ja joka on valmistettu kastanjoilla eikä kastanjajauholla. Tuloksena on erittäin maukas makea pehmeällä sydämellä.

ainekset

> 150 g kastanjoita;

> 180 g tummaa suklaata ilman gluteenia;

> 100 g voita;

> 3 munaa;

> 80 g sokeria.

valmistelu

Voi muotti ja peittää pohjan ja sivut leivovillakerroksella . Keitä kastanjat, kuori ne, poista ulompi iho ja murskaa ne. Sulje suklaa ja sulaa se voin kera. Lisää kastanjapaste ja sekoita huolellisesti.

Beat munat sokerin kanssa, lisää kastanjaseos ja sekoita nopeasti. Kaada seos aiemmin valmistettuun muottiin ja paista 165 ° C: ssa noin 30 minuuttia .

Pari muistiinpanoja

> jos haluat nopeuttaa valmisteita, vaihda kastanjapaste 50 grammaan kastanjajauhoa. Tällöin jauhoja ei pidä yhdistää voin ja suklaasekoituksen kanssa, vaan lisätä lopuksi.

> Tämä on pieni ja erittäin pehmeä kakku, joka näyttää browniesilta, joten houkutteleva ajatus voi olla palvella sitä neliöissä ja juomasokeria.

Kuva: Eva Ziaťková / 123rf.com