Alueilla, joilla oliiviöljyä ei tuoteta, perinteisesti valmistetaan ja käytetään saksanpähkinöistä valmistettua öljyä .
Pähkinäöljy, miten saat sen
Pähkinän ytimet, jotka on poistettu kuoresta, jätetään kuivumaan muutaman päivän ajan ja sitten puristetaan puristimella ja kylmäpuristetaan.
Pähkinäöljyn tuotanto rajoittuu vuoristoalueisiin ja pieniin tuotannollisiin realiteetteihin, ja kylmäpuristus korvataan usein kuumalla painalluksella, joka aiheuttaa vähemmän arvokasta tuotetta ravitsemuksellisesta näkökulmasta.
Pähkinäöljy ja sen ominaisuudet
Pähkinäöljy koostuu pienestä prosenttiosuudesta tyydyttyneistä rasvoista (alle 10%) ja korkeammasta prosenttiosuudesta tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja, noin 60%, mukaan lukien arvokas Omega-3 ja Omega-6; loput sisältävät proteiineja, mineraalisuoloja (sinkkiä, kalsiumia, kaliumia ja rautaa) sekä vitamiineja (E ja C), jotka tekevät siitä arvokkaan terveydellisen ravinnonlähteen.
Se on tuote, jolla on myös korkeat antibakteeriset ja antiviraaliset ominaisuudet, suojaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja on käyttökelpoinen kroonisten tulehdusten , kuten nivelreuman , torjunnassa ; se on antioksidantti, remineralisoiva ja taistelee vapaita radikaaleja vastaan.
Pähkinäöljy elintarvikkeisiin
Syödään raakana, se ei sovi ruoan valmistukseen. Pähkinäöljyä käytetään pieninä määrinä raakana pastaa, keittoja, keittoja ja riisiä varten; salaatteissa ja vihanneksissa, vinaigrettinä ja erilaisten proteiiniruokien maustamiseen.
Hyvä idea voi olla se, että sitä käytetään ylimääräisen neitsytoliiviöljyn sijaan pastan kylmissä kastikkeissa, kuten pähkinä pestossa tai sisilialaisessa pestossa, jossa on ricotta- ja kirsikkatomaatteja.
Sata grammaa saksanpähkinäöljyä antaa noin 900 kaloria, sen maku on herkkä, erityisesti hieman karvas. Ihanteellinen kasvissyöjille.
Huomio : se on öljy, joka menee nopeasti rakeiseksi, joten on hyvä kuluttaa sitä mahdollisimman pian, joka tapauksessa kolmen kuukauden kuluessa tuotannosta, varastoimalla tummissa lasipulloissa ja pois valon tai lämmön lähteistä.
Se ei ole helposti löydettävissä supermarketeissa, mutta erikoistuneissa ja orgaanisissa myymälöissä.
Kokeile näitä nopeasti kasvisruokia
Pähkinäöljy kosmetiikassa
Se sopii erinomaisesti ihonhoitoon erityisesti epäpuhtaiden ja rasvaiselle iholle, se imeytyy hyvin nopeasti ja sopii kosmeettiseen käyttöön. Tämä öljy saadaan makeroimalla pähkinäkuori ja se sisältää runsaasti C-vitamiinia.
Sitä käytetään kosteuttavien voiteiden ja saippuoiden valmistukseen ; lisäksi se sisältyy usein parkitusvoiteiden komponentteihin, sillä se pystyy stimuloimaan melaniinin tuotantoa. Sen sisältämät rasvat tekevät siitä myös kelvollisen luonnollisen suodattimen auringonvalon haitallisia vaikutuksia vastaan.
Sitä käytetään myös hiuksiin: kuori sisältää antiseptistä ja keratinoivaa ainetta, joka edistää solujen uudistumista . Pähkinäpuun lehtien keittämistä käytetään sen sijaan luonnollisena väriaineena, koska se antaa herkät pimeät heijastukset ja herättää hiukset uudelleen ja estää hiustenlähtöä.
Lopuksi pehmeän ja sileän tekstuurinsa, ravintoaineiden arvokkuuden ja sen ansiosta, että iho tekee ihosta erittäin joustavan, sitä käytetään yhä useammin hierontaöljynä, johon joskus lisätään vehnänalkioöljyä tai makea manteliöljyä ja lämmitetään käsissä ennen käyttöä.
Makea ja ravitseva hankaus resepti pähkinäöljyllä
Ainesosat :
> 2 ruokalusikallista saksanpähkinäydintä,
> 3 rkl pähkinäöljyä,
> 1 rkl hunajaa.
valmistelu
Siirrä kaikki sekoittimen aineosat, kunnes muodostuu liian hieno tahna. Hiero hellävaraisesti alueet, jotka sitä vaativat: nenän, otsa, leuka, kädet, jalat, polvet ja kyynärpäät. Jätä töihin muutaman minuutin ajan ja huuhtele.
uteliaisuus
Pähkinäöljyä käytetään ohuempana öljymaalaukseen, ja sitä arvostetaan erityisen hyvin, koska se kuivuu nopeasti eikä haista yhtä voimakasta kuin tärpättiöljy; sitä käytetään myös maalien teollisessa tuotannossa.
