”Monilla termillä” ruokavalio ”tarkoitetaan ei syömistä, ruokailun ohittamista ja spagettilevyn unelmista tai tuomitsemisesta elintarvikkeille, joilla ei ole makua, jotka eivät halua makua ja joskus jopa tunnelmaa. Ruokavalion avulla Allan Bay ja Nicola Sorrentino voivat muuttaa ruokailutapaansa ja tuoda pöydälle täydellisen valikoiman ruokia.
Se tarkoittaa, että olet valinnut huolellisesti saatavilla olevat ainesosat, oppiminen "leikkimään" äärettömillä mahdollisuuksilla, joita keittiö tarjoaa makujen parantamiseksi ilman, että niitä punnitaan liian monilla rasvoilla ja valmistellaan, vaarallisia linjalle ja terveydelle.
Gastronomistin ja ravitsemusterapeutin välisestä yhteistyöstä yllättävä tulos: täydellinen ruoka hyvän ruokavalion ja laihtumiseen. Ensimmäistä kertaa ruokakirja on myös maukkaiden reseptien kirja.
Se tuntui arvaamattomalta panokselta, mutta kuuluisa ruokakriitikko Allan Bay ja maineikas dietologi Nicola Sorrentino voitti sen. Molemmat kirjoittajat allekirjoittavat kuukauden maukkaita ja tasapainoisia reseptejä, jotka ovat hyviä kaikesta näkökulmasta: koska rasvojen vähentäminen ja pöydän kaloreita sisältäviä elementtejä on mahdotonta poistaa makuista. "
Let's take cue tästä esityksestä kirja "Ba-So ruokavalio. Miten laihtua ilman kärsimystä nauttien suussa kastelevia ruokia" (toim. Salani, 2009) haastattelemaan Allan Bay, kuuluisa gastronomia ja ruoanlaitto asiantuntija.
Me tiedämme Allan Bayn rakastavan ja mestarin hyvän syömisen. Miten kiinnostus ruokavalioon tuli sen sijaan?
Hän syntyi monta vuotta sitten, kun työskentelin lääketieteen alan kustantajan palveluksessa, jain kirjoja ja "kompastui" ensimmäistä kertaa lääketieteessä. Kun olet kiinnostunut kirjoittamaan ruoanlaitosta, suuri kustantaja pyysi minua kirjoittamaan kirjan diabeteksesta .
Koska ymmärsin tarpeeksi reseptejä, mutta ei muita kliinisiä näkökohtia, olen tehnyt yhteistyötä ravitsemusterapeutin Patrizia Bollon kanssa kirjan laatimiseksi neljässä kädessä.
Siten syntyi alueellisia reseptejä, joita tarkistettiin ja mukautettiin diabeetikoille . Kirja oli hyvin onnistunut, jopa lääkärien keskuudessa; jokainen resepti - ja diabeetikoille tarkoitetut reseptit ovat kaikkein äärimmäisimpiä "sallittujen" ainesosien näkökulmasta - säilyttivät perinteisen sielunsa, rakas kaikille, vaikka yksinkertaistetussa versiossa.
Myöhemmin, kun tapasin Nicola Sorrentinon, hyvin koulutetun lääkärin, joka ehdotti, että kirjoittaisin jotain yhdessä, sain kokemukseni mukaan Patrizia Bollon. Sorrentino rakastaa ruokaa paljon, ja hän hallitsi kaloreihin ja ravintoaineisiin liittyvää osaa, olen osa reseptejä ja yhdistelmiä.
Kokeile myös näitä typeriä harjoituksia laihtua
Onko todella mahdollista yhdistää laihtuminen ja maukkaita ruokia?
" Se on annos, joka tekee myrkkyä ": antiikin viisaus, mutta uskon siihen vakaasti. Mutta vastaus kysymykseen on "ei". Sanotaan rehellisesti sanottuna ilman illuusioita: maukkaita, kehittyneitä, rasvaisia, huonosti keitettyjä ruokia tulisi välttää ruokavalion aikana .
Voit olla varovainen joka päivä, kun käytät hyvää liikuntaa, voit tehdä sen ilman ongelmia. On myös joitakin "älykkäitä" ruokia, jotka yhdistävät ruokavaliota ja makua, kuten grillattua tonnikalafileetä, jota tarjoillaan minttu kastikkeella; tai, jotta kirjassa kuvattu risotto "make-up", sekoita kourallinen kypsennettyä riisiä ja lisää se itse riisiin, mausteena, mikä vähentää rasvapitoisuutta - suosittelen pähkinä- tai hasselpähkinäöljyä - käytetty.
Seuraavassa vaiheessa ylläpidosta - lukuun ottamatta erityisiä herkkiä kliinisiä tapauksia - voidaan harkita sgarroa, "ilmaista ateriaa" viikossa.
Tämä on yksi 14: stä (ja he eivät ole harvoja, 52 vuodessa!) Lounaita ja illallisia, jotka eivät vaikuta saadun painon ylläpitoon, vaikka se olisi sekoitettu paistettu aivot, raskain ruokalaji, jonka voin ajatella. Tärkeää on päivittäinen pysyvyys, "päivittäin".
Oletko kokeillut kirjassa kuvattua ruokavaliota suoraan? Miten se meni?
(Nauraa) En koskaan tehnyt mitään ruokavaliota elämässäni, kirjoitin siitä vain. Sorrentino, joka on paljon ohuempi kuin minä, kirjoittaa ja tekee niitä! Sen sijaan kokein kaikkia kuvattuja reseptejä ja olen saanut tämän kokemuksen innoittamana pitämään terveellisemmän ruokailutyylin kotona: vähensin rasvoja ja käytin kirjassa kuvattuja vaihtoehtoja ja temppuja, kuten risottoa.
Pyrin sen sijaan paljon enemmän ponnistelemaan alkoholista tulevien kalorien hallitsemiseksi . Tiedän, että heitä on vähennettävä huomattavasti, tiedän, että juon liikaa, mutta suuri intohimo alkoholijuomien suhteen vallitsee aina.
Kirjassa kuvattu ruokavalio oli laihtumista, ei ylläpitoa. Itse asiassa ylläpito on yksinkertaisempaa : kysymys ei ole painon noususta. Säännöt ovat tässä tapauksessa hyvin harvat : juo vain lasillisen viiniä pöydässä, ehkä illalla illallisen aikana, vähentää tyydyttyneitä rasvoja, kolesterolipitoisia elintarvikkeita ja korvaa ne terveellisemmillä.
Ja ruokavalion jälkeen? Voisitko syödä maukkaita ja terveitä päivittäin?
Kyllä, ehdottomasti. Ruokavalio on ärsyttävyys, sillä se pyrkii saavuttamaan tavoitteen, joka ensimmäisen ensimmäisen Patrizian kanssa tehdyn kirjan tapauksessa oli diabeteksen vakauttaminen, kun taas "Ba-So Diet" -kohdassa saavutetaan oikea paino, mukaan lukien omien päivien harjoitus hiljainen ”, joka tarkoittaa usein kävelyä, eikä viettää tunteja hikoilemalla kuntosalilla painojen nostamiseksi.
Jokaisen meidän on tunnustettava suhteemme elintarvikkeisiin, jotka ovat hyvin henkilökohtaisia ja vaikeuttavat yleisten sääntöjen antamista; esimerkiksi ne, jotka muistavat "sodan aikoja" niille ominaisen ruoan puutteella, ovat paljon vaikeampia välttää syömistä . "Et pysty viimeistelemään mitä sinulla on levylläsi" on lause, jonka laitoin arvosteluihin, jos haluan, että ravintola lisää asiakaskuntaa!
Lyhyesti sanottuna salaisuus on vähentää annoksia, valita terveellisiä elintarvikkeita, välttää rasvaa ja olla aktiivinen elämäntapa .
