5 reseptiä lokakuun ruokavalioon

Lokakuu: nyt menemme kylmän kauden kohti ja on aika vaihtaa ravintoa ja lisätä kaikki hyvät syksyn ruoat. Tässä 5 reseptissä.

Kurpitsa kerma

Kurpitsa keitto on erittäin kevyt, yksinkertainen ja nopea resepti ; yksi niistä ruokia, jotka sopivat erinomaisesti syksyn illallisiin, kun haluat hemmotella itseäsi kuumalla ruokalajilla ilman, että painat itseäsi.

Ainekset 4 hengelle :

> kilo kurpitsaa,

> kultainen sipuli,

> ekstra-neitsytoliiviöljy,

> suola, pippuri ja vesi,

> paahdettu leipä ja kurpitsansiemenet.

Valmistelu : suuressa kulhossa laita kuutioitu kurpitsa, sipuli leikattuna nauhoiksi, öljy, suola ja tippa vettä. Älä liioittele sitä vedellä, koska kurpitsa on jo rikas ja valmisteen ei pitäisi olla kovin soupy. Kun se on kypsennetty, sekoita upottimella, lisää pippuria ja ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja tarjoile paahdettua leipää. Rikastetaan astia joitakin paahdettuja kurpitsansiemeniä lisäämällä viime hetkellä.

Pasta kukkakaali

Kukkakaali palaa lokeroihin lokakuussa ja seuraa meitä koko syksyn ja talven loppuun asti. Kukkakaali on hyvin yksinkertainen ja terveellinen .

Ainekset 4 hengelle :

> keskikukkakaali,

> 320 grammaa lyhyttä pastaa,

> suola,

> ekstra-neitsytoliiviöljy,

> Parmesanjuusto.

Valmistelu : pese kukkakaali ja leikkaa se kukkien päälle. Tuo suolattu vesi kiehumaan ja keitä kukkakaali 20/30 minuuttia. Kun kukkakaali on lähes kypsennetty, kaada pasta ja keitä. Tyhjennä vesi ja kukkakaali yhdessä, paahdetaan kattilassa ja kausi ylimääräisen neitsytoliiviöljyn tihkusadeella ja kastellaan Parmesania. Ne, jotka haluavat välttää juustoa, voivat lopettaa astian mustalla pippurilla ja / tai leipäkorvalla.

Kuinka rikkaat ovat syksyn elintarvikkeet

Focaccia sienillä

Sienet ovat lokakuun tärkein ainesosa, rikastuttavat ja antavat jokaiselle lautaselle erehtymättömän tuoksun.

Ainekset 4 hengelle :

> 500 grammaa durumvehnäjauhoa, \ t

> puoli pullaa hiivaa,

> tl sokeria,

> pitsi suolaa,

> ekstra-neitsytoliiviöljy,

> noin 250 ml vettä (taikinaa varten),

> sekasieni,

> valkosipuli, suola, neitsytoliiviöljy (täyttöä varten)

Valmistelu : sulatetaan hiiva lasillisessa lämpimässä vedessä, jossa on tl sokeria. Lisää jauhoihin ja vaivaa käsin tai planeettasekoittimessa lisäämällä loput vedestä.

Veden määrä on ohjeellinen, koska paljon riippuu myös siitä, kuinka paljon jauho imee. Taikaan on lisättävä myös pieni öljy ja hyppysellinen suola. Hanki taikina, peitä se ja anna sen nousta vähintään pari tuntia. Mitä hitaampi on, se on kevyempi ja sulavampi.

Valmistele täyte sekoittamalla vaihtelevia määriä pannulla (riippuen siitä, kuinka paljon täytettä halutaan), sekoitetuista sienistä, joissa on valkosipulin kynsi ja ylimääräisen neitsytoliiviöljyn roiskeet. Kypsennä matalalla lämmöllä, kannen ollessa päällä, lisäämällä hyvin vähän vettä. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä.

Harjaa pieni öljy focaccia-pannun pohjalle, levitä taikina käsillesi ja mausta sienillä. Lisää hieman öljyä ja paista 180 astetta noin 20 minuuttia.

Sienellä oleva focaccia on myös erinomainen punainen, eli tomaattikastikkeella pohjalla tai juustolla, lisäämällä täyttöön joitakin pieniä mozzarella- tai scamorza-paloja .

Quinoa-salaatti granaattiomena

Granaattiomena on antioksidanttien tiiviste. Viime aikoina se on tullut muodikkaaksi ja löytyy hieman ympäri vuoden, erityisesti baarissa, mehun muodossa.

Kuitenkin parhaat kuukaudet hyötyä sen ominaisuuksista ovat lokakuu ja marraskuu, hyödynnetään sitä!

Ainekset 4 hengelle :

> 320 grammaa quinoaa,

> granaattiomenan jyvät,

> 250 grammaa kuorellisia saksanpähkinöitä,

> punainen Tropea-sipuli,

> ylimääräisen neitsytoliiviöljyn tihkusade,

> suola ja muutama mintunlehti.

Valmistus : pese quinoa-papuja hyvin juoksevan veden alla, jotta kaikki elintarvikkeiden pinnalla oleva saponiinijäännös, joka on katkera aine, poistetaan. Kiehuta quinoa suolaisessa vedessä noin 10 minuuttia tai joka tapauksessa noudata pakkauksessa olevia ohjeita.

Tavallisesti tarvitaan noin 200 ml vettä jokaista 100 grammaa quinoaa kohden. Kun vesi on täysin imeytynyt, sammuta liesi ja anna sen jäähtyä. Samaan aikaan kuori granaattiomena, leikkaa Tropea-sipuli hyvin ohuiksi nauhoiksi ja kuori saksanpähkinät. Kaada quinoa suuri kulhoon ja lisää granaattiomena siemenet, sipuli ja saksanpähkinät. Mausta suolalla ja öljyllä ja lisää muutama mintunlehti.

Leipä, jossa on kvitteniä ja suklaata

Kvitteni on yksi syksyn epäoikeudenmukaisimmin unohdetuista hedelmistä; täydellinen ainesosa valmistaa hyvä lokakuun aamiainen kakku.

Ainesosat :

> 4 quinces,

> 80 grammaa ruskeaa sokeria ja kaksi ruokalusikallista

> 100 grammaa ylimääräistä tummaa suklaata,

> 50 grammaa voita tai kasviperäistä margariinia, \ t

> 3 munaa,

> 200 grammaa 00 jauhoja,

> kaneli,

> pussia vaniljahiivasta.

Valmistelu : puhdista ja leikkaa kvitteni ja kypsennä ne pieneen veteen, johon olet lisännyt kaksi ruokalusikallista täysjyväistä sokeriruokoa ja kanelia. Kun ne on kypsennetty, pidä muutamia viipaleita syrjään ja sekoita loput yhdessä pienen osan keittoveden kanssa. Sulata voita tai margariinia tummalla suklaalla bain-mariassa. Samaan aikaan työskentele planeetalla tai sekoittimella, munilla sokerin ja kvittenipyreen kanssa.

Lisää sulanut suklaa hitaasti voin ja sitten jauhot. Seoksen on oltava melko pehmeä; jos näin ei ole, lisää vettä kvitteni keittämisestä. Viimeistele leivinjauheella ja kaada seos voideltuun ja jauhettuun muottiin, mieluiten saranalla.

Koristele pinta viipaloiduilla siivuilla, jotka pidetään syrjään ja paista 180 asteessa noin 40 minuuttia. Lisää halutessasi pari ruokalusikallista sokeria kakun pinnalle aina ennen kuin laitat sen uuniin, jolloin saadaan makea rapea kuori.