Hedelmämehut ovat runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia keholle, mutta on tärkeää tietää, mitkä niistä ovat pakattuja, miten ne voidaan valmistaa itse ja missä määrin ne ottavat ne integroitumaan oikein ruokavalioon.

Pakatut hedelmämehut

Näiden hedelmämehujen valmistus edellyttää pastörointia, lämpökäsittelyä, joka aiheuttaa lukuisten ominaisuuksien, kuten vitamiinien, erityisesti termolabiilien häviämisen; joitakin mineraaleja voidaan muuttaa ja kaikki elävät entsyymit eliminoidaan.

Supermarketeissa löytyvistä hedelmämehuista löytyy:

> mehut säilöntäaineilla ja lisättävillä makeutusaineilla, jotka kestävät useita kuukausia, jopa vuoden

> tuoreita mehuja jääkaapin laskurissa, joka kestää muutaman päivän

> muutamia kuukausia kestävät säilötyt mehut, jotka koostuvat 100 prosentista yhdestä hedelmästä, kuten appelsiinista, ananasta ja omenasta, koska näillä hedelmillä on happamuus, joka mahdollistaa ylläpidon ilman säilöntäaineita.

Etikettien lukeminen on aina hyvä tapa valita tuoreita hedelmämehuja tai 100% yhtä hedelmää . Poissuljetaan niitä, joilla on lukuisia ainesosia tai joihin on merkitty sanamuoto "keskittynyt ...".

Pakattujen hedelmämehujen tulisi sisältää valitsemamme hedelmän mehu ja massa, vesi ja mahdollisesti ruskea sokeri ja sitruunamehu (sitruunahappo), jotka on lisätty ainesosiin.

Kotitekoiset mehut

Kotona voimme saada hedelmämehuja ja juomia eri laitteilla.

tehosekoitin

Yksinkertainen, nopea toteutus, halpa, meluisa, nopea puhdistus, se ei kuitenkaan poista mehua hedelmistä, vaan sekoittaa ja ylläpitää kaikki hedelmän osat . Tavallisesti lisätään vettä tai muita nesteitä, jotta sekoitin voi suorittaa sen pilkkomistoiminnon, ja tämä pidentää ja laimentaa kuitenkin aineet. Se ei ole todellinen hedelmämehu, mutta se voidaan lisätä ensimmäisenä mahdollisuutena kuluttaa enemmän tuoreita hedelmiä.

linko

Uuttaminen tapahtuu sentripetaalivoimalla, jolloin saadaan mehua. Saatu mehu jaetaan massalla ja nopeus on varsin hyvä, vaikka laitteen puhdistus vie jonkin aikaa. Kustannukset ovat kestävämpiä kuin tehosekoitin, mutta silti halpa. Melu on edelleen läsnä ja hedelmät leikataan palasiksi ennen sentrifugointia. Kosketus ja uuttomenetelmä hapettavat joitakin osia, jotka aiheuttavat joidenkin ravinteiden, kuten entsyymien, menettämisen hammaspyörien nopeuden ja ylikuumenemisen vuoksi.

linko

Uutin on kotitalouskone, joka on erityisesti suunniteltu hedelmä- tai vihannesmehujen optimointiin ja raakojen vihannesjuomien valmistukseen. Mallista riippuen kustannukset ovat paljon vaativampia. Melu pysyy mahdollisimman pienenä, puhdistus on nopeaa ja kestää vain muutaman minuutin. Se säilyttää kaikki hedelmien ominaisuudet, mukaan lukien entsyymit, uuttomekanismin ansiosta, joka tapahtuu kasvimateriaalin murskaamisen sijasta sentrifugoinnin sijaan. Kosketus ei aiheuta ylikuumenemista, ja mehun uuttoteho on erinomainen. Tämä työkalu on ehdottomasti suositeltavaa niille, jotka haluavat sisällyttää vihannesmehuja päivittäiseen ruokavalioonsa.

Mitä ovat kylmämehut ja miten ne tehdään?

Hedelmämehujen edut ja haitat

Meillä on:

• Vitamiini- ja mineraalisuolan täyttö . Hedelmämehut ovat erittäin rikkaita näissä erittäin tärkeissä ravintoaineissa kaikille kehon toiminnoille ja välttämättömiä hyvinvoinnillemme. Voit valita kausiluonteiset hedelmät ja käyttää monenlaisia ​​hedelmiä lisäämällä vitamiini- ja kivennäisainesuolisi.
• Elävien entsyymien läsnäolo. Entsyymit ovat välttämättömiä monille kehomme tapahtumille; yleensä kehomme tuottaa niitä suoraan, mutta tuoreissa hedelmissä ne ovat läsnä ja elossa, ja mehun uuttamisen avulla voimme integroida ne ilman, että ne rasittavat ja ylikuormittavat kehoamme itse tuotannossa. Ruoanlaitto, altistuminen ilmaan ja teollisuushoitoihin tuhoavat lähes kaikki nämä arvokkaat liittolaiset.
• Terveiden ja parantavien elementtien ja vaikuttavien aineiden läsnäolo . Jokainen hedelmä ja jokainen lajike sisältää ravitsemuksellisia ja jopa biologisesti aktiivisia aineita, jotka ovat hyödyllisiä hyvinvoinnillemme. Eri hedelmien valitseminen pitää meidät terveenä ja auttaa jokaista kehon osaa. Lisäksi hedelmät ovat erinomainen liittoudu soluissa esiintyvien vapaiden radikaalien aiheuttamaa ikääntymistä vastaan läsnä olevien antioksidanttien ansiosta.
• Ruokien määrän valvonta . Syömällä ja juomalla enemmän hedelmiä, meillä on luonnollinen rajoitus muiden, vähemmän terveellisten elintarvikkeiden määrissä, mikä johtaa kehon painon, kehon spesifioinnin ja akalinisaation vähenemiseen .

Hedelmämehujen vastineet ovat:

• Kuitujen puute . Kuitu on olennainen osa ravintoa, kun se pyyhkäisee pois ja puhdistaa suolistoa toimiakseen ja terveeksi, mutta hedelmämehuista puuttuu; ne eivät siis voi korvata raaka- tai keitetyt kasviperäiset elintarvikkeet .
• Yksinkertaisten sokerien rikkaus . Yksinkertaiset sokerit, kuten fruktoosi ja glukoosi, ovat elimistön kannalta välttämättömiä, jotta koko kehomme säätelee sen energiaa glukoosin kautta. Kuitenkin, kun veressä on ylimäärin glukoosia, se varastoidaan osittain glykogeeninä ja osittain voidaan säilyttää yhdessä rasvakudoksen kanssa, mikä tekee siitä painon. Helposti sulavien yksinkertaisten sokerien läsnäolo on toisaalta apu assimilaatiolle, ja toisaalta sen tiedetään sisältävän erityisesti, jos myöhempien aterioiden ruokamääriä ei vähennetä.
• Mahdolliset valmistusriskit . Lähtöaineen, eli hedelmän, täytyy olla tuore, mieluiten luonnonmukaisesta viljelystä, jotta voidaan varmistaa kemiallisten synteesituotteiden puuttuminen. Lisäksi tuoreiden hedelmämehujen kotivalmistuksessa on välttämätöntä ylläpitää asianmukaisia ​​hygieniastandardeja, jotta ei aiheutuisi terveysriskejä. Varastointi ei ole suositeltavaa tuoreille hedelmämehuille, jotka menettävät ominaisuuksiaan jo 30 minuutin kuluessa uuttamisesta.

Milloin juoda niitä ja missä määrin

Hedelmämehuja tulee juoda pois aterioista, ja on suositeltavaa odottaa vähintään 20 minuuttia ennen muiden elintarvikkeiden nauttimista.

Tuoreiden hedelmämehujen lämpötila on ympäristön lämpötila, jotta ei ylikuormiteta kehon lämpösäätelyjärjestelmää, enimmäkseen hieman viileä kesällä, mutta ei jääkaapina tai jäällä.

Hedelmämehujen määrät vaihtelevat tarpeen mukaan ja siitä, mitä haluamme saada niiden saannista. Jos niitä käytetään terveydellisinä toimenpiteinä, on tarpeen saavuttaa vähintään 500 ml tuoreita mehuja päivässä ja valmistella reseptit tapauksen erityistarpeiden mukaan.

Jos niitä käytetään terveydenhuoltoon, on tarpeen saada vähintään 500 ml tuoreita mehuja päivässä ja valmistella reseptit tapauksen erityistarpeiden mukaan. Jos tuoreiden hedelmämehujen käyttö on tarkoitettu tavanomaisen ruokavalion ruokaksi, voimme myös juoda alemman, ottaen huomioon, jos ja miten lopulta korvaa osa ateriasta tai muista elintarvikkeista.

Tässä voit tehdä vihannesmehuja