"Mensonges, régime Dukan et balivernes" on kirjoittanut Apfeldorfer ja Jean-Philippe Zermati ja muokannut Odile Jacob (Italiassa näemme sen Rizzolille). Nämä ovat kaksi ravitsemusterapeuttia, jotka hajottavat Dukan-ruokavalion . Ei mikään kritiikki, vaan asiaankuuluvat tiedot siitä, että tämä ruokavalio on yhteinen kaikkien sellaisten kanssa, jotka perustuvat hiilihydraattien radikaaliin rajoittamiseen tärkeän proteiininkulutuksen hyväksi, mikä saattaa vaarantaa maksan ja munuaisen ylikuormituksen.

Emme ole täällä nähdäksemme yksityiskohtaisesti kaikkia Dukan-ruokavalion vaiheita (jotka ovat 3 + 1 = hyökkäyksen vaihe, risteily, vakauttaminen + vakauttaminen). Haluamme antaa teille yleisen käsityksen ruokavaliosta ja ennen kaikkea tutkia sen etuja, vahinkoja ja kritiikkiä. Yritämme selittää meille näennäisesti voittamattoman ruokavalion onnistumisen tai uppoamisen.

Dukan-ruokavalio: yleinen kuvaus

Vain proteiinituotteet ovat sallittuja hyökkäyksen aikana. Määrällisiä rajoituksia ei ole. Maustamiseen käytetään vain mausteita, aromeja, sinappia, sitruunamehua, suolaa, balsamiviinietikkaa. Toinen vaihe, jota kutsutaan risteilylle, kestää, kunnes saavutetaan oikea paino; ensimmäisen vaiheen elintarvikkeisiin lisätään joitakin vihanneksia. Konsolidoinnin kolmas vaihe kattaa vaihtelevan ajan, koska se kestää 10 päivää jokaiselta menetetyltä kilolta. Voit lisätä 2 viipaletta täysjyväleipää, joita käytetään kerran päivässä. Hedelmät voidaan ottaa käyttöön, mutta niissä on rajoitettu määrä. Lisäannos hiilihydraatteja on sallittua kahdesti viikossa. Neljäs vaihe on vakauttaminen ja vakauttaminen.

Ruokavalioihin kuuluvat elintarvikkeet :

• Liha: paahdettu, eskaloopit, vasikanliha ja naudanliha, naudanliha, paahdettu naudanliha, kani, hevonen;
• Siipikarja: kana (ilman ihoa), kalkkuna, fasaani, helmikanat;
• Viipaleet: bresaola, kalkkunanrinta, kananrinta ;
• Kalat: snapper, merilokki, merimetsä, turska, sardiinit, tonnikala, miekkakala, lohi, savulohi, meribassi, piikkikampela, punainen mylly, anjovis, merenelävät, surimi;
• Munat: kanan- tai viiriäiset munat;
• Meijerituotteet: vähärasvaiset juustot (alle 5% rasvaa), rasvaton maito ja vähärasvainen jogurtti (0% rasvaa);
• Kasviproteiinit: tofu, seitan, soijamaito (2 lasia päivässä), soija jogurtti (2 purkkia päivässä).

Elintarvikkeet, jotka Dukanin laatima elintarvikekäytäntö on kielletty :

• Liha: naudanlihaa, naudanlihaa, kaikki lammas- ja sianliha-, hanhi-, ankka-palat;
• Kylmäleikkaukset: kinkku, coppa, speck, pancetta, salami, mortadella;
• Kalat: sardiinit, sardellit ja tonnikala öljyssä;
• Meijerituotteet: vanhat, kermaiset juustot, mozzarella, koko jogurtinmaito.

Dukan-ruokavalio: menestys, edut tai vahingot

Proteiinien ylimäärä voi aiheuttaa ummetusta, myös ruokavalioon kohdistuvan voimakkaan siirtymisen vuoksi . Lisäksi, jos henkilön täytyy menettää monta kiloa, sitä on pidennettävä pitkään (kun erittävien elinten riski kasvaa). Lusikallinen kauran leseä, jotka sisältyvät ruokavalioon, pyritään välttämään tämä ongelma, suosimalla keksijän mukaan myös kylläisyyden tunnetta.

Pitkän aikavälin tulokset? Huomio: reaktiot eivät ole samat kaikille. On niitä, jotka tavoitteen saavuttamisen jälkeen jatkavat ohjeiden noudattamista, suosivat kokonaisia ​​hiilihydraatteja, välttävät rasvoja, rajoittavat määriä, harjoittavat liikuntaa, ja niitä, jotka, kun he saavuttavat halutun painon, eivät enää tarvitse huolehtia mistään.

Kaikkein ilmeisin kritiikki, joka voidaan tehdä tästä ruokavaliosta (mutta että muodin räjähdyshetkellä on vain vähän muutettu) on, että ohjelma on liian epätasapainoinen ja voi siten aiheuttaa puutteita ja proteiinien massiivisen läsnäolon takia elimiä väsyttää erittimet, erityisesti munuaiset . Puhumattakaan veren happamoitumisprosessista .

Dokumentointi, toistensa kuunteleminen, välittämättä välittömiä menestyksiä improvisoituihin neuvotteluihin. Hyvä ravitsemuksen perussääntöjen oppiminen tuntuu kaikkein kaikkein luotettavimmalta ja tärkeimmältä. Ja nämä 3 "v" löytyvät siitä, että Dukan on yhdistellyt ruokavalioon: lievä mutta jatkuva fyysinen aktiivisuus : kävely joka päivä 20 minuutin ajan. Kehon liike stimuloi endorfiinien, kemiallisten välittäjien, jotka ovat vastuussa hyvinvoinnin tunteista, tuotantoa. Tiesimme sen, emmekö? No? Nyt kyllä. Hyvä tietoinen löytö.