Mikä on piparjuuri

Piparjuuri, joka tunnetaan myös nimellä piparjuuri tai piparjuuri, on monivuotinen ruohokasvi ( Armoracia rusticana ) Crucifers- sukuun.

Alunperin Etelä-Venäjältä Italiassa se löytyy spontaanista tilasta kosteissa paikoissa ja vesistöjen läheisyydessä, sekä tasangoilla että vuoristossa, erityisesti Tosco-Romagnolo-Apenniinien varrella. sitä kasvatetaan myös kasvihuoneissa, joita käytetään elintarvikkeena kulutukseen monissa resepteissä.

Mahalaukun stimulantti - eteerinen öljy, voimakkaasti aromaattinen, suosii mahan mehujen tuotantoa, auttaa ruoansulatusta ja ruokahalua stimuloimalla - piparjuuri on myös hyvä C-vitamiinilisä . Piparjuuren reseptit? Piparjuurikastike on tunnetuin, vahva ja ratkaiseva maku, jota käytetään keitetyn tai paahdetun lihan lisänä.

Mikä oli wasabi

Wasabi, joka tunnetaan myös nimellä japanilainen retiisi ( Wasabi Japonica ), on mausteinen vihreä juuret, joita käytetään yleisesti tyypillisten itämaisten ruokien, kuten sushin, sashimin tai muun japanilaisen keittiön, homonyymikastikkeen valmistuksessa. Kasvin juurta ei ole helppo kasvattaa, se on hyvin vanha ja kallis ja kasvaa hyvin hitaasti.

Wasabi on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia: sillä on erillisiä määriä C-vitamiinia ja luonnollisia antioksidantteja, jotka vastustavat vapaita radikaaleja ja tekevät siitä pitkän eliksiirin.

Se tarjoaa hyvän diureettisen vaikutuksen, myrkyttää maksan ja suolet, estää ruokamyrkytyksen ja stimuloi ruoansulatusta; Viimeistelyssä sillä on tärkeitä antibakteerisia, antifungaalisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Piparjuuren ja wasabin erot ja käyttötavat

Piparjuuren juuret ovat vähemmän mausteisia ja voimakkaita kuin wasabin, mutta itse asiassa sen käyttö keittiössä on samankaltaista, ja se palvelee raastettuja tai puristettuja mehuja, maistaa ja antaa erityistä makua makuille, jotka ovat mukana ruoat, joilla on neutraali ja herkkä maku.

Ristikkäisen juuren, joka on raastettu ja vähennetty kastikkeessa, voidaan käyttää myös ulkoisiin sovelluksiin terapeuttisiin tarkoituksiin luonnollisena keinona torjua reumaattista kipua tai keuhkoputkentulehdusta : rintajuuren juuripakkaus, joka on vähennetty rintaan kohdistuvaan massaan, on katarraalinen.

Yllättäen jopa wasabilla on vaihtoehtoisia käyttötapoja: sitä käytetään hiusten ja ihon hoitoon, erityisesti hiusten sipulien ja hiusten kasvun stimuloimiseen, mutta myös huulien pehmeäksi ja luonnollisesti parantamaan rasvaa ihoa, torjumaan pimples .