Kuraattori: Maria Rita Insolera, Naturopath
Speltti leipä on elintarvikkeita, joissa on runsaasti proteiineja ja B-vitamiinia, jossa on kyllästävä vaikutus ja hieman laksatiivinen hyödyllinen vaikutus vapaiden radikaalien torjumiseen. Selvitä paremmin.
Speltti-leivän ominaisuudet ja edut
Speltti leipä on runsaasti B- vitamiineja ja proteiinia. speltti leipää on aminohappo puuttuu muun tyyppisiä viljaa, metioniini.
Tämä aminohappo on mukana eräiden fosfolipidien, kuten karnitiinin ja kysteiinin, synteesissä. Speltti leipä on tarkoitettu niille, joilla on ruoansulatusvaikeuksia, mutta ei seliasteille, koska sillä on gluteenia. Siinä on merkittäviä määriä B-ryhmän proteiineja ja vitamiineja.
Spelttipohjaiset tuotteet soveltuvat erityisen hyvin niille, joilla on ruoansulatuskanavan häiriö ja jotka eivät siedä durumvehnän johdannaisia.
Suuren kuitupitoisuuden ja kyvyn imeä vettä ansiosta speltan leipää on tarkoitettu laihtumiseen tarkoitetuille ruokavalioille, koska sillä on korkea tyydyttävä ja laksatiivinen vaikutus.
Speltileipää on runsaasti seleeniä (antioksidanttia), joka tekee siitä kelvollisen ruoan vapaiden radikaalien torjumiseksi . Myös kaliumia ja fosforia on läsnä.
Kalorit ja ravintoarvot
Speltti leipä sisältää noin 211 kcal / 100 g tuotetta . Se on erityisen runsaasti proteiineissa (15, 1 g / 100 grammaa jauhoja) ja B-ryhmän vitamiineissa . Speltti leipä sisältää välttämättömän aminohapon, joka puuttuu tai puuttuu monissa muissa viljoissa: metioniinissa.
Speltin leivän tuotanto
Speltti leipää valmistetaan spelttijauhosta . Spelt, joka on yksi historian vanhimmista viljakasveista, on Gramineae-perheen vastustuskykyinen vehnä, joka kasvaa köyhillä mailla, jopa ankara ilmasto, toisin kuin muut herkät viljat.
Spelttijauho on tuote, joka on saatu jauhamalla Triticum spelta (tai farro maggiore), Triticum dicoccum (ns. Speltti tai keskisuuren speltti) tai Triticum monococcum (tai pieni speltti).
Useimmat speltattuja jauhoja valmistetaan kirjoitetuista suuremmista, halvemmista ja erityisen monipuolisista. Speltti, joka on täsmälleen niin kestävä, ei vaadi ravintoa tai lannoitusta, joka perustuu ei-luonnollisiin tuotteisiin, joten se on siis vilja, joka on yleensä "puhdistettu" kemiallisista aineista.
Speltti leivän resepti
ainekset
- 300 g spelttijauhoa;
- 100 g täysjyväjauhoa;
- 2 g panimohiivaa;
- 250 ml lämmintä vettä;
- 3 ruokalusikallista neitsytoliiviöljyä;
- 1 rkl hienoa suolaa.
menettely
96 800x600 Normaali 0 14 vääriä väärää vääriä IT JA X-NONE
Hiiva liuotetaan lämpimään veteen. Sekoita kaksi jauhoa myös yhdistämällä suola. Lisää vettä vähitellen lisäämällä öljy. Sekoita kaikki, kunnes saat pehmeän ja joustavan taikinan.
Jätä näin saatu leipä noin puoli tuntia kankaalla peitettynä. Nousevan ajan jälkeen anna taikinalle pyöreä leipä, joka nousee vielä tunnin ajan.
