Punaisen linssin ominaisuudet

Herkkä, nopeasti valmistettava, helpompi ja kevyempi kuin klassinen, punaiset linssit tarjoavat tärkeän panoksen kasvi- ja rautaproteiineihin, joita ei pidä unohtaa ruokavaliossa.

Jos katsomme myös, että ne ovat vähärasvaisia - ne sisältävät päinvastoin omega 3: ta, "hyviä" rasvoja, jotka sisältävät runsaasti kuituja ja jotka eivät tarvitse liota valmistukseen, tulee erinomaisiin liittolaisiin, jotka rikastuttavat keittoja, ensimmäisiä ruokalajeja tai erikoisruokia myös kuka on kiire.

Punaiset linssit, joista valita

Punaisista, Egyptin linssit ovat erityisen arvostettuja, pieniä ja ilman kuoria tai kuorittuja, samoin kuin korallinväriset intialaiset linssit, jotka ovat hyvin samankaltaisia, nimeltään masoor dhal, jotka ovat myös kevyemmässä ja ruusuisessa versiossa, malika masoor dhal .

Punaisia ​​linssejä valmistetaan myös Italiassa, erityisesti Keski-Apenniinien alueilla, ja niitä myyvät erikoistuneet orgaaniset kaupat ja paikalliset tuotteet. Puoli kiloa italialaisia ​​punaisia ​​linssejä maksaa noin 3, 50-4 euroa, kun taas intialaiset tai egyptiläiset, jotka voidaan ostaa myös etnisistä kaupoista, ovat halvempia.

Lue myös Linssien valinta >>

Resepti punaisilla linsseillä

Alkuperäinen ja hieno resepti, erityisesti niille, jotka seuraavat kasvisruokaa tai vegaaniruokaa tai rakastavat itämaisia ​​ja mausteisia makuja, on punaisen linssin keitto valkosipulilla ja sitruunalla .

Ainesosat 4 hengelle

> 150 grammaa Egyptin kuorittuja punaisia ​​linssejä;

> 1 valkoinen sipuli;

> 1 pari valkosipulinkynsiä;

> 1 pari ruokalusikallista tomaattikastiketta tai tuoretta kypsiä tomaattia;

> 1 porkkana;

> mausteet (kumina jauhe, kurkuma, curry, makea paprika, suola ja pippuri);

> sitruuna;

> ekstra-neitsytoliiviöljy.

menettely

Huuhtele punaiset linssit hyvin, kunnes vesi tulee läpinäkyväksi; laita ne suurelle potille, jossa olit jo valmistanut saunan, jossa on hienonnettu sipuli ja valkosipuli, porkkana pieninä paloina, tomaatti, suola maun mukaan, hyppysellinen kumina, pari kurkuma, yksi currysta ja paprikasta. makea.

Lisää sitten runsaasti kiehuvaa vettä, kypsennä noin kolmekymmentä minuuttia. Poista tomaatin jäljellä oleva kuori (jos käytit tuoretta) ja siirrä se kaikki sekoittimella.

Tarjoile kuumaa, melko nestemäistä, ruiskuttamalla jokainen levy tuoreella sitruunamehulla ( myös erinomainen, koska C-vitamiini auttaa kiinnittämään rautaa ) ja ylimääräisen neitsytoliiviöljyn maku.

Jos haluat, voit myös pilkkoa joitakin tuoreita korianterinlehtiä . Nauti ateriasi!