Papaija ( Carica papaya L.: n hedelmä) tunnetaan myös elinvoiman hedelmänä sen tonisoivan, energisen ja elvyttävän toiminnan ansiosta . Se sisältää runsaasti antioksidantteja, kuten karotenoideja, myös runsaasti A-vitamiinia ja C-vitamiinia.

>

>

>

>

>

Papaijan kuvaus ja lajike

Papaija on kasvi, Carica papaya L., joka kuuluu Caraceen perheeseen, joka on kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta, jossa on noin 25 lajia ja noin 50 viljeltyä lajiketta .

Kostean lämmön rakastaja kasvaa myös trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla, kuten Brasiliassa, Afrikassa ja Intiassa. Italian markkinoiden suosituimmat lajikkeet ovat Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.

Papaijakasvin muoto on samanlainen kuin palmuja (mutta se ei ole puu!); se näyttää olevan pieni pensas, jossa on pieni ristiinkulmainen runko, joka päättyy suuriin lehtiputkiin ja jonka korkeus voi olla jopa 10 metriä.

Papaija on sen hedelmä, jolla on hyvin vaihteleva muoto ja koko, oranssi-keltainen väri ja makea, pehmeä ja mehukas massa (on myös erilaisia ​​valkoista massaa, jota käytetään fermentoidun papaijan valmistukseen).

Papaijan ominaisuudet ja edut

Papaija sisältää voimakkaita antioksidantteja, kuten karotenoideja ja flavonoideja, jotka suojaavat solujasi vapailta radikaaleilta, jotka ovat vastuussa solujen ikääntymisestä ja joistakin vakavista sairauksista.

Karotenoidien, lykopeenin (keskimääräinen papaija sisältää 2, 5 mg - Lähde: Carotenoid Database for US Food, 1998) joukossa on voimakas luonnollinen antioksidantti, jonka toiminta on torjuttava solujen ikääntymistä ja solujen lisääntymistä useiden sairauksien vuoksi. krooninen rappeuttavat.

Elin ei ole syntetisoinut sitä, se on hankittava elintarvikkeista, jotka sisältävät sitä ja jotka ovat etuoikeutetussa lähteessä edustettuina 90%: iin tomaattista ja sen johdannaisista, vaaleanpunaisesta greipista, vesimelonista, rypäleistä, aprikoosista ja juuri papaija.

Hyvin samanlainen kuin meloni, papaija on hyvin jano-sammuttava hedelmä sen korkean vesipitoisuuden (noin 88%) ansiosta, sillä on myös erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet, koska se sisältää runsaasti A-vitamiinia, C-vitamiinia (enemmän kuin kiivi ja porkkanat!) Ja P-vitamiinia., sillä on monia kuituja, hyvin vähän rasvaa (0, 3%) ja vähäistä kaloreita (noin 39 kcal 100 grammaa kohti).

Epäkypsistä hedelmistä saadaan entsyymi, papaiini : proteolyyttinen entsyymi, jota voidaan käyttää ruoansulatusvaikeuksien parantamiseen sen kyvyn vuoksi hajottaa proteiineja. Itse asiassa tämä entsyymi helpottaa nautittavien proteiinien pilkkomista ja sen vaikutus on erityisen ilmeinen hätäisten ja runsaiden aterioiden jälkeen.

Kypsissä hedelmissä tämän entsyymin määrä on kuitenkin pienempi. Tämä toiminto on erityisen käyttökelpoinen, koska 35 vuoden iän jälkeen haima-aineella proteolyyttisen aktiivisuuden omaavien entsyymien tuotanto vähenee.

Lisäksi papaiini, joka on alkalisoivan vaikutuksensa ansiosta, palauttaa elimistöön hapon ja emäksen tasapainon, joka usein vaarantuu ja tasapainottuu hyperakiditeetin suhteen useiden tekijöiden, kuten väärän ruokavalion, tuoreiden hedelmien ja vihannesten, stressin, stressin vuoksi. huumeiden liiallinen kulutus, ympäristön saastuminen ja riittämätön liikunta.

Yksi hyperakiditeetin seurauksista on solurakenteita vahingoittavien vapaiden radikaalien muodostumisen lisääntyminen.

Tutustu myös fermentoidun papaijan ominaisuuksiin

Papaijan kalorit ja ravintoarvot

100 grammaa papaijaa sisältää 43 kcal .

Lisäksi meillä on 100 g tuotetta:

• 0, 3 g rasvaa
• 0 mg kolesterolia
• 8 mg natriumia
• 182 mg kaliumia
• 11 g hiilihydraatteja
• 1, 7 kuitua
• 8 g sokeria
• 0, 5 g proteiinia

Papaija C-vitamiinin luonnollisten täydennysten joukossa: tutustu muihin

Papaija, liittolainen

Proteolyyttisten entsyymien papaijan läsnäolon ansiosta se sopii erityisesti ruuansulatusongelmiin, jotka johtuvat rasvoista ja proteiineista koostuvista aterioista, gastriitin ja gastroduodenitin ongelmista.

Hyödyllinen ummetuksen yhteydessä (massan nauttimisen aiheuttaman laksatiivisen vaikutuksen ja ennen kaikkea sen lukuisien pienten, harmaiden ja limaa peittävien siementen ajamisen vaikutuksen vuoksi; ei saa olla nautittuna, jos raskaus!) Ja myös remineralisoiviin ja diureettisiin ominaisuuksiin (sen korkean vesipitoisuuden ansiosta).

Japanilaisen kulttuurin kokemus, joka liittyy ruoan käymiseen, on myös johtanut fermentoituneen papaijan tuotantoon, jonka muuntaminen johtaa toisaalta tuoreissa hedelmissä esiintyvien proteiinien ja hiilihydraattien sisällön syvään muutokseen ja toisaalta siihen, että kyky tuottaa uusia aineita, betaglukaaneja, joilla on vahvat antioksidanttiset ja immunomoduloivat ominaisuudet (auttaa immuunijärjestelmää).

Papaijan koko hedelmä (massa, kuori ja siemenet) fermentoidaan lisäämällä hiivaa ( Saccaromyces Boulardii ) ja glukoosia bioteknologisen prosessin kautta. Sen luonnolliset komponentit toimivat tehokkaasti antioksidanttina, suojaavat kehoa vapaiden radikaalien aiheuttamilta solujen vaurioilta ja stimuloivat immuunijärjestelmää.

Fermentoitu papaija on siis tehokas varmistamaan päivittäisen energian ja antioksidanttien oikea saanti, tarjoamaan kelvollinen apu immuunijärjestelmälle ja lisäaineena fyysisen ja henkisen stressin jaksoissa.

Uteliaisuus papaijasta

Papaijaa kutsutaan myös

• "Elinvoimaisuuden hedelmä": nimi, jota käytetään muistuttamaan toonisia, energisiä ja elvyttäviä ominaisuuksia.
• "Enkelien hedelmät": Karibian asukkaat kutsuvat papaijaa. Se oli Christopher Columbus, joka saapui uuteen maailmaan kuulemaan tätä hedelmää.
• "Ikuisen nuoren kultainen puu": näin Portugalin navigaattori Vasco De Gama kuvailee papaijalaitosta.
• "Karibian meloni": Marco Polo tarkisti omaisuutensa skurvyyliltä (C-vitamiinin puutteen aiheuttamasta taudista), joka oli iskenyt veneensä merimiehille, jotka olisivat olleet merellä jo pitkään, eivät saaneet tuoretta ruokaa.