Selleri on erittäin aromaattinen vihannesten runsaasti mineraaleja sisältävä kasvis. Sitä voi syödä raakana tai keittää . Sen tuoksu on samankaltainen kuin selleri, mutta voimakkaampi. Italiassa sitä kasvatetaan pääasiassa Friulissa ja Venetossa, ja sitä kutsutaan myös Veronan selleriksi .
Sisältää hyvin vähän kaloreita ja sillä on hyvät puhdistusominaisuudet .
Yksinkertainen ja maukas idea tuoda juurikkaita pöydälle on kutsua lihapullia. Täällä on siis kaksi juurikkaiden lihapullia .
Selleri-lihapullat ja linssit
Selleri menee hyvin palkokasveihin. Selleri-lihapullat ja linssit ovat nopeasti valmistettavia, ja ne ovat myös jätteenvastainen ajatus siinä tapauksessa, että osa keitetyistä vihanneksista jää yli, jota et tiedä kuluttavan.
Ainesosat 8-10 lihapullille
> 250 g sellerijuurta (raaka paino)
> 250 g linssejä (keitetyt painot);
> 4 ruokalusikallista jauhoja sekä maku leivontaan;
> 30 g varastoitua röyhelöitä;
> Puoli tl inkivääriä;
> 1 muna;
> suola;
> ekstra-neitsytoliiviöljy.
valmistelu
Kuorita juurikkaat pienessä vedessä kuorittuasi ja kuutioiksi. Kun se on kypsennetty, tyhjennä vesi ja laita se suureen kulhoon. Lisää hyvin valutetut linssit ja hanki sose, jossa on upotussekoitin . Sose ei ole kovin sileä, toisin sanoen jotkut selleri on jäljellä.
Lisää korppujauhoja, vanhentunutta leipää ja inkivääriä. Sekoita puukahvalla ja mausta suolalla. Lisää muna ja tee seos uudelleen. Laita leivinpaperi leivinpaperille ja rasvaa kevyesti neitsytoliiviöljyllä.
Luo lihapullat käyttäen röyhelöitä. Seos on melko tahmea, mutta korppujauho auttaa tekemään palloja . Aseta ne pannulle, ripottele hieman oliiviöljyä ja paista 180 astetta 20-25 minuuttia.
Selleri-lihapullat ja peruna
Toinen ainesosa, joka menee hyvin selleri-juurineen, on peruna.
Ainesosat 8-10 lihapullille
> 250 g sellerijuurta;
> 250 g perunaa;
> Yksi ruokalusikallinen leivonnaisia + qb leipää varten;
> suola;
> Ekstra-neitsytoliiviöljy.
valmistelu
Sulje selleri vähäisessä vedessä ja kypsennä erikseen jo kuoritut perunat ja leikkaa palat, aina hieman kevyesti suolatulla vedellä. Tyhjennä juurikkaat hyvin ja lisää se perunaan, joka toisaalta ei ole täysin tyhjennetty, jättää hyvin vähän keittovettä, joka sisältää runsaasti tärkkelystä .
Sekoita upottimella. Perunan on oltava hyvin murskattu, kun taas juurikkaita ei tarvitse vähentää selluun, ts. Se voi jäädä muutaman palan, tärkeintä on se, että seos on hyvin sekoitettu.
Laita leivinpaperi leivinpaperille ja rasvaa kevyesti neitsytoliiviöljyllä . Maustaa suolalla ja luo lihapullia käyttäen röyhelöitä. Seos on melko tahmea, mutta korppujauho auttaa tekemään palloja. Aseta ne pannulle, ripottele hieman oliiviöljyä ja paista 180 astetta 20-25 minuuttia.
