Maapähkinäöljy on E-vitamiinia sisältävä öljy, jolla on vahva antioksidantti . Hyödyllistä kuivaa ihoa ja hilseä vastaan, se auttaa säätelemään kolesterolin määrää veressä . Selvitä paremmin.

Maapähkinäöljyn ominaisuudet

Maapähkinäöljy saadaan puristamalla paineen alaisena tai käyttämällä liuottimia ja puhdistamalla Arachis hypogaea L -kasvin siemeniä. Tämä kasvi on peräisin palkokasvien perheestä ja näyttää olevan kotoisin Etelä-Amerikasta.

Maapähkinäöljyn koostumus on hyvin samanlainen kuin klassisen oliiviöljyn koostumus ; Itse asiassa se sisältää yli puolet monokyllästymättömiä rasvahappoja, joista muistamme, että ne rasvat, jotka antavat korkeimman laadun kasviöljylle, 18% tyydyttyneitä ja 27% monityydyttymättömiä.

Maapähkinäöljyn energia-arvo on 900 kaloria 100 grammaa kohden. Öljy ei sisällä proteiineja, hiilihydraatteja ja sokereita, jotka on uutettu siemenistä, jolloin saadaan vain lipidiosa. Se ei sisällä gluteenia ja sitä voidaan siksi käyttää myös ravitsemukseen.

Säilytys on aina tehtävä tiiviisti suljetuissa säiliöissä, jotta se ei pääse kosketuksiin ympäristön kanssa valo- ja lämmönlähteiden läheisyydessä.

Maapähkinäöljyn ominaisuudet ja käyttö

Sen aistinvaraiset ominaisuudet ovat hyvät ja sijoittuvat toiseksi oliiviöljyn jälkeen. hieman herkempi maku on edullinen makeisten ja erilaisten kakkujen valmistuksessa.

Maapähkinäöljyn savupiste 230 ° C hienostuneessa, muuten savupiste on 170 ° C: ssa. Tämän ominaisuuden ansiosta sitä voidaan käyttää paistamiseen oliiviöljyn vaihtoehtona, vaikka vaihtoehtoista käyttöä suositellaan .

Maapähkinäöljy sisältää hyvän E-vitamiiniannoksen, joka on erinomainen antioksidantti, ja se muuttuu harvemmin vähemmän kuin muut kasviöljyt. Sisältää K-vitamiinia ja monia tokoferoleja (207 mg), jotka ovat pääasiassa tokoferoli-gamma, jotka liittyvät sydän- ja verisuonisairaukseen. Jos käytät 10 grammaa raakaöljyä (noin 1 ruokalusikallinen), saat 1, 9 mg E-vitamiinia, joka vastaa 16% RDA: sta (suositeltu päiväannos). Lisäaineena se on hyvä suolistonpuhdistusaine, auttaa hormonaalista normalisoitumista ja jos se on valmistettu hierontaöljyn pohjaksi, se on erinomainen selkäkipu ja reuma-ehkäisy.

Voit myös tutkia maapähkinöiden ominaisuuksia ja käyttöä

Maapähkinäöljy on käyttökelpoinen kuivan ihon, ihottuman ja vaippojen ihottumien varalta lasten tai vanhusten ihon pehmentämiseksi ja rauhoittamiseksi. Jos kyseessä on hilse tai ihokalvo, sitä käytetään lievittämään kutinaa ja pehmentämään hiutaleita (älä käytä, jos iho on voimakkaasti punainen tai tulehtunut).

Toinen tärkeä vaikutus on se, että oliiviöljyn tavoin veren kolesteroli (LDL) vähenee.

Elintarviketeollisuudessa käytetään laajalti osana leipomotuotteita, leivonnaisia ​​ja muita tuotteita, kuten majoneesia.

Aina maapähkinä siemeniä voit saada jauhamalla "maapähkinävoita", joka on hyvin ravitseva levitettävä yhdiste, joka on tyypillinen amerikkalaisille maille.

Resepti keittiössä

DIY vegaanimajoneesi:

100 grammaa soijamaitoa, hyppysellistä suolaa, 200 grammaa maapähkinäöljyä, tl sitruunamehua ja hieman kurkuma tai sinappi, joka antaa ihastuttavan maun ja mukavan keltaisen värin.

Tarvitset upotussekoittimen kaiken emulgoimiseksi. Aloita lisäämällä kaikki ainesosat lukuun ottamatta öljyä, joka lisätään lankaan hitaasti ja vähitellen sopivaan säiliöön, samoin kuin suuri muovinen mittakuppi.

Mitä enemmän öljyä lisätään säiliöön, sitä enemmän seos jähmettyy ja kovettuu, joten määrä riippuu myös saadusta konsistenssista. Sitä voi säilyttää muutaman päivän jääkaapissa ja tarjoillaan salaatteja, voileipiä tai erilaisia ​​ruokia.