Sikuri-kahvi on juoma, joka on valmistettu juurisikurin juurista ja jota käytetään samalla tavalla kuin kahvia katkeran makunsa vuoksi.

Laitos, josta juuret on koottu, on Chicorium-intybus, joka kasvaa myös spontaanisti tien varrella ja Italian viljelemättömillä aloilla.

Sikuri-kahvi sisältää monia vitamiineja, kuten C, B3 ja K, ja ennen kaikkea monia mineraalisuoloja, kuten rautaa, magnesiumia, kalsiumia, kaliumia ja kuparia. Se sisältää myös inuliinia, kuituja ja monia aktiivisia ainesosia, kuten cicoric acid, joka on vastuussa sen katkerasta mausta.

Sikurin kahvin valmistus

Juuret korjataan syksyllä, kun se on runsaasti vaikuttavia aineita ja se puhdistetaan sitten maasta ja pestään hyvin. Sen jälkeen se on kuivattava ja tämän menetelmän menetelmät ovat sekä manuaalisia että kotimaisia, kuten kuivaus uunissa tai teollisuudessa erityisillä sähkökuivaimilla.

Kun juuret ovat hyvin kuivuneet ja menettäneet niin paljon vettä, on mahdollista paahtaa se ja sitten jauhaa se kahvimyllyllä tai teräleikkurilla.

Tällä tavoin olemme saaneet sikurijuurijauheen, joka on sekä muodoltaan että makuiltaan hyvin samanlainen kuin kahvijauhe.

Sikurin kahvin resepti

Sigurijauhe voidaan nyt valmistaa juoman juomiseksi . Samalla tavalla kuin keittämisen valmistelu, aiomme laittaa pienen potin vettä tuleen, jotta se kiehuu, ja tässä lisätään juurisikurin jauhe.

Määrät ovat suuntaa-antavasti yksi ruokalusikallinen jauhettua juuria (noin 5 grammaa) 250 ml: ssa vettä.

Jauheella olevan veden on jatkettava kiehua muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen tulipalo voi sammua.

Keittäminen on edelleen levätä muutaman minuutin ajan ja sitten se voidaan suodattaa ja lopulta makeuttaa makuun.

Sikuri-kahvia juodaan yleensä aamulla ja tärkeimpien aterioiden jälkeen, mutta myös vuorokauden aikana. Tärkeä tekijä, joka on tiedettävä, liittyy juurisikurin juoman lämpötilaan, koska kuumempi se on, sitä helpompi on hyödyksi, joka sikurin kahvilla on koko kehossamme.

Sikurin kahvin ominaisuudet

Sikurin kahvin ensimmäinen suuri etu ei juuri koske kofeiinia eikä siten toimi hermostoon.

Sen sijaan sitä käytetään kehon puhdistamiseen sen katkera maun vuoksi, ja se on maksan ystävä niin paljon, että se tukee maksan toimintaa, auttaa maksan myrkytystä, vähentää maksavaurioita ja hidastaa oksidatiivista stressiä.

Sikuri-kahvi on erinomainen ruoansulatuskanava, koska se stimuloi mahan eritystä ja on siksi hyvä juoda aterioiden jälkeen.

Joillekin elintarvikkeille, kuten eläinperäisille tuotteille (liha, kala, munat, maito ja maitotuotteet), jotka ovat happamampia, sikurikahvi auttaa parantamaan ruoansulatusta, koska se sallii näiden elintarvikkeiden oikean mahan happamuuden.

Lisäksi sikuris kahvissa on aine, jota kutsutaan inuliiniksi, joka on liukoinen kuitu, joka on käyttökelpoinen suoliston kasviston parantamiseksi.

Tämän ansiosta virusten, bakteerien ja muiden taudinaiheuttajien ulkoiset hyökkäykset estyvät enemmän, koska suoliston kasvisto on vahvempi ja kestävämpi. Lopuksi tämä inuliini auttaa suoliston kulkeutumista ja auttaa ummetuksen tapauksissa.