Kasvissyöjä ei tarkoita sitä, että annat itsellesi vain hedelmiä ja vihanneksia.
Siemenet, olivatpa ne palkokasvit tai öljykasvit, ovat olennainen osa tätä ruokavaliota, joka kykenee tuomaan monia tekijöitä, joita on vaikea löytää muualla, erityisesti proteiinien ja öljyjen osalta.
Tarkemmin tarkasteltaessa siemenet ovat eläimissä olevien munien kasvisekvivalentti, joten ne ovat runsaasti kaikkien kasvien kehittämiseen tarvittavien ravintoaineiden suhteen.
Juomat uutetaan tai ne voidaan syödä kokonaisuutena, hienoksi tai käsitellä pasteiksi, kuten kuuluisaksi maapähkinävoita. Ne ovat kaikki helposti saatavilla, joten erilaisten elintarvikkeiden varastojen vaihtelu viikon aikana on hyvä tapa.
Sen sijaan se ei ole kovin hyvä tapa syödä tai paahtaa siemeniä, jotka sisältävät monia öljyjä ja erilaisia terpeenejä, voivat monissa tapauksissa laukaista vaihtoehtoisia prosesseja, jotka kykenevät tuottamaan mahdollisesti syöpää aiheuttavia aineita.
Pistaasipähkinät kasvissyöjille
Pistaasipähkinä on yksi suosituimmista siemenistä : täydellinen lapsille, se on runsaasti B1-vitamiinia ja ennen kaikkea B6-vitamiinia ja erinomainen fosfori-, mangaani-, rauta- ja magnesiumlähde .
Elintarviketutkimukset eivät suosittele pistaasipähkinöiden väärinkäyttöä aineen (aflatoksiini) vuoksi, jonka laitos siemeniin sijoittaa puolustamaan sen leviämistä.
Mantelit kasvisruokavaliossa
Valmistettu Prunus amygdalasta, mantelit syödään raakana, tahnana (tyypillinen mantelipasta Välimeren leivonnaisesta) ja "maidon" muodossa.
Se on täydellinen ruoka, joka pystyy toimittamaan suuria määriä E-vitamiinia, B- vitamiineja, rautaa, magnesiumia, fosforia ja sinkkiä sekä ravintokuitua ja öljyjä, jotka voivat auttaa torjumaan kolesterolia.
Pähkinät kasvissyöjille
Erittäin yleisiä Italiassa, saksanpähkinät ovat kuoritut ja aina parempana.
Niissä on runsaasti proteiineja, noin 16%, paljon vettä verrattuna muihin öljykasveihin, suuria määriä B- vitamiinia ja lukuisia monokyllästämättömiä rasvahappoja.
Hasselpähkinät kasvissyöjille
Yksi maailman suosituimmista voiteista perustuu hasselpähkinään ennen kaikkea vitmina E: n, mangaanin, proteiinin ... mutta K-vitamiinin, kalsiumin, fosforin, magnesiumin, ravintokuitujen sisällön.
Sen pääasiallinen monokyllästämätön rasvahappo on oleiinihappo, mutta se sisältää myös useita monityydyttymättömiä rasvoja.
Macadamie kasvisruokavaliossa
Australiasta tuleva makadamia on pähkinä, joka tuo monia kaloreita, runsaasti B1-vitamiinia, palmitolihappoa, mangaania ja magnesiumia . Se voi aiheuttaa erilaisia suvaitsemattomuuden muotoja tai joissakin tapauksissa allergioita .
Kasvissyöjä kasvisruokavaliossa
Toinen paljon rakastettu siemen on cashew-pähkinä, joka tuottaa myös öljyä ja pastaa, nimeltään cashew butter .
K- vitamiinin ja B1- ja B6- vitamiinien lisäksi cashew on runsaasti hivenaineita, kuten rautaa, mangaania, magnesiumia, fosforia, kaliumia ja sinkkiä. 100 grammaa cashewpähkinöitä tarjoaa yli 60 prosenttia välttämättömistä kaloreista päivässä.
Maapähkinät kasvissyöjille
Maapähkinät ovat itse asiassa Etelä-Amerikasta peräisin olevia palkokasveja, joita kutsutaan joskus amerikkalaisiksi maapähkinöiksi .
Se tuottaa laajalti kulinaarista öljyä ja erityisen arvostettua voita. Runsaasti mangaania, magnesiumia, E- ja B- vitamiinia ja proteiineja, erityisesti glutamiinihappoa , asparagiinihappoa ja arginiinia .
Varo allergioita, usein vakavia.
Auringonkukansiemenet kasvisruokavaliossa
Auringonkukansiemenet kokevat keittiössä uuden kevään. Erinomainen salaateissa, myös tunnettu öljy uutetaan, erityisesti perunat.
Ne ovat hyvin runsaasti E-vitamiinia, B1-vitamiinia ja B6-vitamiinia . Myös hyvin runsaasti mineraalisuoloja, kuten rautaa, magnesiumia, mangaania, fosforia ja sinkkiä.
Pellavansiemenet kasvisruokavaliossa
Pellavansiemenet ovat siemenmaisemassa epätyypillisiä: vähän kaloreita, erittäin runsaasti B1-vitamiinia, magnesiumia ja fosforia .
Niiden erityispiirre on korkea limakalvojen, omega 3: n ja omega 6: n pitoisuus, jotka tekevät niistä ihanteellisen ihmisravinnoksi.
Seesaminsiemenet kasvisruokavaliossa
Nämä ovat hyvin yleisiä siemeniä, erityisesti Pohjois-Afrikan makeisissa ja Aasian keittiössä. seesaminsiemenissä on noin 20% proteiinia ja hyviä määriä vettä sekä erityisiä yhdisteitä, kuten lignaaneja, joista löytyy sesamoliinia, seesaminia ja larciresinolia .
Unikonsiemenet kasvisruokavaliossa
Pienet unikonsiemenet ovat ihanteellisia ihmisravinnoksi: erittäin korkea kalsium-, magnesium-, mangaani-, fosfori- ja sinkkitaso .
Löydämme myös tiamiinia ja folaattia . Herkullisia salaatteja, rikastuttaa keittoja ja lisää syvyyttä jälkiruokiin.
Kurpitsan siemenet kasvisruokavaliossa
Tässä on toinen aikuisten ja lasten rakastama siemen: runsaasti kaloreita, kurpitsansiemeniä on laaja valikoima vitamiineja sisätiloissaan, joista B5 erottuu, mutta vahvuus on mineraalisuolojen äärimmäinen rikkaus: lasku meillä on mangaani, fosfori, magnesium ja sinkki.
Kasvissyöjä kasvisruokavaliossa
Suosituimmista, mutta myös kalleimmista siemenistä, meillä on männynsiemeniä, männyn siemeniä. Ne sisältävät merkittäviä määriä sekä K- vitamiinia että E-vitamiinia sekä B-ryhmän vitamiineja . Ne ovat luonteeltaan korkeimpia mangaanilähteitä ja tarjoavat suuren määrän kaloreita .
Kookos kasvissyöjille
Myös kookos on osa tämäntyyppistä siementä sen koosta huolimatta. Siinä on yksi täydellisin proteiinivalikoima ja se on hyvin runsaasti tyydyttyneitä rasvoja . Ei kovin runsaasti proteiineja, sillä on erilaisia hivenaineita ja se on erinomainen orgaanisen veden lähde .
