Niin hyvä kuin tapioka-jauhot
He kertoivat teille, että tapioka on monipuolinen, helposti sulava ja suositeltava koliittia sairastaville ; olet myös lukenut, että se sopii lapsille, toipilaille, celiacsille ja suvaitsemattomille.
Tapioka-tärkkelystä tai jauhoja löytyy yhä enemmän luonnonmyymälöissä ja hyvin varustetuissa supermarketeissa. Mutta tiedätkö miten sitä käytetään?
Täällä on 3 tapiokajauhoon perustuvaa ruokaa: leipä, velouté ja lopuksi gluteeniton kakku.
Reseptit, joissa on tapiokajauhoja
1. Voileivät, joissa on tapioka-jauhoja
Ainesosat :
> 650 g tapiokajauhoa
> 2 tl suolaa
> 200 ml vettä
> 150 ml auringonkukkaöljyä
> 800 g keitettyjä perunoita
> 1 pussi leivinjauheesta kakkuja varten
valmistus:
Sekoita jauhot, suola . Kiehauta vesi kattilassa, poista lämmöstä, kaada sitten öljy, jauhot, suola ja sekoita hyvin puinen lusikka. Lisää perunamuusit, leivinjauhe ja vaivaa, kunnes seos on tasainen ja homogeeninen.
Laita taikina leivontalaudalle ja jaa se pieniin palloihin ; aseta ne pannulla, joka on vuorattu tarttumattomalla paperilla ja paista kuumassa uunissa 190 - 200 ° C: ssa noin 30 minuuttia, kunnes ne tulevat kullanruskeaksi ja halkeilevat pinnalle.
2. Kurpitsa ja tapioka kerma
Ainekset 2 hengelle:
> 1/2 kurpitsaa
> 2 ruokalusikallista tapiokajauhoa
> 1 salottisipuli
> liemi vihannesten kalvolla
> tuore inkivääri
> valkosipuli
> persilja
> ekstra-neitsytoliiviöljy
valmistus:
Kuori kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi ; Sauta se hienonnettu salottisipulilla ja pari ruokalusikallista öljyä. Lisää sitten kuuma liemi, ruoanlaitto kaiken (noin 15-20 minuuttia).
Samaan aikaan valmistele sekoitus pukeutua velouteen hienoksi tuoretta inkivääriä, hieman jauhettua valkosipulia, tuoretta persiljaa ja tl öljyä. Sitten sekoita kerma, lisäämällä sakeuttamaan pari ruokalusikallista tapiokajauhoa, keittämällä vielä pari minuuttia.
Tarjoile mausteita tuoreella inkivääriseoksella.
3. Hunaja, sitruuna- ja tapiokakakku
ainekset:
> 250 g tapiokajauhoa tai tärkkelystä
> 5 ruokalusikallista orgaanista akaasiahunaa
> 3 munaa
> 3 rkl siemeniä tai oliiviöljyä
> 2 orgaanista sitruunaa
> 1 paketti gluteenitonta leivinjauhetta
> 1 kourallinen hienonnettua mantelia
valmistus:
Jaa keltuaiset munanvalkuaisista, voittaa jälkimmäinen puristamalla suolaa; sisällyttää keltuaisiin hunaja ja voittaa ruoskat. Lisää sitten tapiokajauhoja ja sekoita hyvin, lisää sitten ruokalusikallista öljyä, raastettua kuorta ja sitruunan mehua, leivinjauhetta ja hienonnettuja manteleita.
Lisää lopuksi munanvalkuaiset hyvin varovasti. Paista kuumassa uunissa ja hyvin voideltuun kakkuastiaan 180 ° C: ssa noin 20-30 minuuttia, jolloin lämpötila laskee hieman tunnin ensimmäisen neljänneksen jälkeen.
Huom . Tapiokajauhon " viat" ? Se on ruoka, jossa on vähän vitamiineja ja mineraalisuoloja, mutta tapiokajauhoa ei pidetä täydellisenä ruokana; Lisäksi sillä on suuri lämpöarvo ja se on melko kallista, 500 gramman pussi maksaa noin 4/5 euroa.
