Matka Skandinaviaan

Pohjois-Eurooppaa kuvaavat pitkät ja kylmät talvet vaikuttavat kiistattomasti skandinaavisen keittiön ainutlaatuisuuteen maailmassa.

Skandinaviaan kuuluvat yleensä Norja, Ruotsi ja Tanska, mutta joskus myös Suomi, osa Venäjää ja Islantia, kuuluu siihen, vaikka taajamassa onkin eri termi eli Fennoscandia.

Maantieteellinen tausta ja sota-, rauhan-, ammattiliittojen ja erottelujaksojen muodostama sosiaalinen käyminen ovat johtaneet siihen , että Skandinavian niemimaan keittiö on enemmän tai vähemmän homogeeninen , joka perustuu ennen kaikkea kaloihin, puuroon, maitotuotteisiin, savustettuun lihaan, hunajaa ja marjoja .

Viking-alkuperälle tyypillinen ei-esteettinen ja hyvin käytännöllinen suonensisäisyys on säilynyt skandinaavisessa keittiössä yksinkertaisuuden, taloudellisuuden, käytännöllisyyden perusteella: kala, vasikanliha, sianliha tai hirvi liha, keitot, rasva-aineet ja vihannesten puute. mukuloita, kuten perunaa ja kurkkia.

Skandinaavinen keittiö: tyypillisiä ruokia

Yleensä Skandinavian maissa aamiainen ja illallinen ovat päivän tärkeimpiä aterioita, kun taas lounas on usein vain välipala, joka kuluu työn keskeyttämisen aikana.

Yksi tyypillisistä ruokalajeista on kroppkakor: keitetyt tai paistetut perunat, yrtit, sipuli ja jauhettu sianliha, sitten maustettu sulatetulla voilla ja marjoilla, pääasiassa karpaloilla.

Yksi kulutetuimmista lihoista on vasikanliha, joka Skandinaviassa rakastaa syödä runsaalla tuoreella aniksella, joka on usein maustettu peittämään lihan peittävät voiteet.

Dill-kukkia käytetään myös monien äyriäisten, mukaan lukien hummereiden, vuodenaikaan syödäessä. Kala, erittäin yleinen ruokalaji on gravlax, raaka lohi, joka on maustettu makean ja hapan kerma sekä peruna-kerma - yllätys! - anis.

Hirven lihapullit, joissa on kermavaahtoa, paistettuja mukuloita ja karpaloita, syötään todellisessa ravintolassa, paljon paremmin kuin mitä tarvitsemme IKEA: ssa.

Jos olet päättymätön makean, suolaisen ja hapan välillä, on tarjolla ruokalaji: raggmunk, sianlihan vatsa, karpalo-kermalla ja karamelloidulla sipulilla peitetty perunanpannukakku ja kermaviili : se kuulostaa ylelliseltä, mutta se on poikkeuksellinen ruokalaji. Lopuksi lisätään souvas, savustetun poron kosketukset parhaaseen viking-perinteeseen.

Lue myös Tanskan tapa elää onnellisesti: hygge! >>

Missä syödä (kadulla tai ravintolassa) Skandinaviassa

Unohda IKEA, Skandinavian parhaita ruokia voi kokeilla vain paikan päällä, ehkä kesällä.

Älä rajoita suurkaupunkien ravintoloita, kokeile rannikkokaupunkeja ja metsiä, jos haluat maistella paikallisten ruokien hyvyyttä. Jos voit, yritä tutustua paikallisiin ja kokeilla kotiruokaa, joka perustuu usein yksinkertaisiin mutta maukkaisiin keittoihin.

Ei saa unohtaa Skandinaviassa

Skandinaaviset jälkiruoat, vaikka ne ovat raskaita ja eivät kuulu maailman parhaiksi, voivat sanoa ja omistaa ainutlaatuiset ominaisuudet. Sama koskee vähemmän yleisiä lihoja, kuten hirviä ja poroja.

Hyvin tehdyissä lihan kastikkeissa on ainutlaatuinen ja korvaamaton maku. On selvää, ettet voi jättää lohen .

Mitä välttää Skandinaviassa

Vältä keskitietä, varsinkin jos olet suunnattu säästämiseen: kokeile paikallista ruokaa tai pysy kansainvälisessä keittiössä, nämä modernit maat ovat täynnä niitä. Skandinaavinen keittiö on hyvä vain alkuperäisessä versiossa eikä tarkalleen kulkevien matkailijoiden kohdalla.

Neuvoja ja uteliaisuutta

Vaikka se on epäoikeudenmukainen, voimme määritellä skandinaavisen keittiön ranskalaisen ja brittiläisen keittiön sekoituksen, pannukakkujen, hillojen (kuten ruusujen), monien perunoiden ja paikallisten lihojen käytön.

Mutta skandinaavinen keittiö on paljon enemmän, ja voit ymmärtää sen uskomattomasta määrästä paikallista ruokaa sisältäviä tekstejä, jotka löydät paikan päällä.