Tuoreet herneet ovat erinomaisia valmistamaan paljon ruokia alkupaloista, ruokalajeista, ainutlaatuisiin ruokiin.
Tässä on kolme herneeseen perustuvaa ruokaa, helppo valmistaa ja syödä.
Nämä ovat reseptejä, jotka tuovat pöydälle ympäri vuoden, keväällä tuoreita herneitä, tuoretta, kuorettomia, muina vuodenaikoina jäädytetyillä herneillä.
Kaksi näistä resepteistä on erityisen älykkäitä ja käytännöllisiä, koska ne voidaan valmistaa etukäteen:
> Herne-keitto;
> Riisisalaattia herneillä;
> Omlettia herneillä.
Herne kermainen keitto
Herneen kerma keitto on makea ja herkkä ruokalaji, joka soveltuu myös lapsille.
Täydellinen illallinen koko perheen kanssa. Sitä voidaan valmistaa monissa versioissa, ja se sisältää myös perunoita, mikä on erityisen kermainen.
Ainesosat 4 hengelle
> 400 g tuoreita (tai jäädytettyjä) herneitä;
> 200 g perunaa (nettopaino);
> 500 ml vihanneslientä;
> 1 sipuli;
> suola;
> ekstra-neitsytoliiviöljy;
> leipäkruunut.
valmistelu
Valmista vihannesten liemi. Kuori sipuli, leikkaa se hienoksi ja anna sen kuivua pannulla, jossa on ylimääräistä neitsytoliiviöljyä. Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, lisää ne pannulle ja ruskea ne jatkuvasti sekoittaen.
Lisää lasillinen vihanneslientä, peitä ja kypsennä hyvin alhaisen lämmön yli noin viisi minuuttia. Lisää herneet, kaada enemmän liemi (pidä hieman sivuun) ja kypsennä vielä kannella noin 20 minuuttia.
Tarkista aika ajoin, että varastoa ei ole käytetty kokonaan . Lisää suola ja tarkista ruoanlaitto. Jos tulos on liian suppea, keitä muutama minuutti, poista kansi ja nosta liekkiä.
Sekoita kaikki upotussekoittimella ja pukeudu vähän öljyä . Tarjoile paahdettuja krutoneja.
Riisisalaattia herneillä
Riisisalaatti on nopea ja käytännöllinen ruokalaji, erinomainen erityisesti kesällä. Valmistelet sen etukäteen, jotta voit tuoda sen mukanasi tai löytää sen valmiiksi, kun palaat tapauksiin. Se voidaan maustaa monella eri tavalla, tämä on täysin kasvisversio, jossa herneet, maissi ja paprikat.
Ainesosat 4 hengelle
> 320 g riisiä;
> 1 punainen paprika (noin 80 g);
> 1 keltainen paprika (noin 80 g);
> 100 g maissia;
> 100 g tuoreita tai jäädytettyjä herneitä;
> suola;
> 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä.
valmistelu
Kypsennä herneitä noin 5 minuuttia kiehuvassa suolaisessa vedessä . Tyhjennä heittämättä vettä, jota käytetään kypsentämään riisiä. Kun salaatti on valmistettu, riisin on oltava hyvin al dente, joten kypsennä sitä vähintään pari minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu.
Valmistele sitten kastike. Paprikat voidaan lisätä raaka-aineiksi sen jälkeen, kun ne on leikattu hyvin pieniksi kuutioiksi.
Kuka ei pidä heistä raakaista, voi siirtää ne uuniin, jättäen heidät aliksi ja jättää ne iholle, ennen kuin leikataan ne kuutioiksi. Maissi riittää tyhjentämään sen pakkauksessa olevasta varastosäiliöstä. Laita kaikki kastike suureen kulhoon ja mausta extra-neitsytoliiviöljyllä ja suolalla.
Kaikkien ainesosien on oltava kylmiä, ennen kuin ne voidaan lisätä riisisalaattiin.
Tämän salaatin rikkaampi versio voi lisätä caciocavallon tai muun vastaavan juuston kuutioita.
Omlettia herneillä
Herne omeletti on helppo, nopea ja halpa toinen kurssi, joka tuo koko perheen yhteen. Tarjoile mukava sekoitettu salaatti.
Ainesosat 4 hengelle
> 300 g tuoreita (tai jäädytettyjä) herneitä;
> 4 munaa;
> 2 ruokalusikallista maitoa;
> 1 sipuli;
> 2 ruokalusikallista Parmesania;
> 1 nippu persiljaa;
> suola;
> ekstra-neitsytoliiviöljy.
valmistelu
Leikkaa sipuli hyvin ohuiksi nauhoiksi ja paista kevyesti hieman ylimääräisen neitsytoliiviöljyssä, lisää herneet, peitä ja kypsennä matalalla lämmöllä.
Samalla voittaa munat lisäämällä kaksi ruokalusikallista maitoa ja mausta suolalla ja Parmesanilla, lisää hienoksi hienonnettu persilja. Kun herneet ovat al dente, anna niiden jäähtyä ja lisätä ne lyötyihin muniin nopeasti sekoittaen.
Kypsennä omlettia tarttumattomassa pannussa.
Herneiden omeletti on myös erinomainen kylmä ja sopii myös retkeilyksi, esimerkiksi piknikille maaseudulla tai rannalla.
