Kevät vihannekset ? Ensimmäinen, joka tulee mieleen, on ehkä parsa, joka tällä kaudella löytyy myös metsistä, jossa se kasvaa spontaanisti.
Kevät vihannekset: parsa
Parsa sisältää polyfenoleja, saponiineja ja runsaasti mineraaleja. Niillä on diureettinen vaikutus ja ne ovat siten pätevä apu vedenpidätyksen yhteydessä .
Ne ovat vähäisiä kaloreita, mutta niillä on korkea kylläisyysindeksi, joten ne ovat erinomainen liittolainen niille, joilla on paino-ongelmia ja jotka haluavat hyödyntää kevään palaa muotoaan.
Suuren virtsahappopitoisuuden vuoksi parsa ei sovellu kystiitti-, munuaiskivi-, eturauhas- ja osteoartikulaarisista patologioista kärsiville.
Parsa sopii erinomaisesti risottojen, suolisten piirakoiden ja lisukkeiden valmistukseen. Luonnonvaraiset ovat ohuempia ja niillä on voimakkaampi maku.
Mutta mikä kevään väsymys?
Kevät-vihannekset: tuoreet pavut
Keväällä on aika tuhota tuoreita papuja, toinen arvokas liittolainen niille, jotka haluavat palata muotoon. Itse asiassa tuoreet leveät pavut ovat noin 4 kertaa vähemmän kaloreita kuin kuiva.
Mutta se ei ole kaikki: tuoreet pavut sisältävät Levodopaa, aminohappoa, joka auttaa parantamaan dopamiinin pitoisuutta aivoissa . Ne ovat runsaasti rautaa ja C-vitamiinia, jotka suosivat niiden imeytymistä, ja siksi ne on ilmoitettu anemian tapauksissa. Lopuksi heillä on hyvä ravintokuitu- ja diureettipitoisuus.
Ne voidaan syödä raakana tai hieman vaalennettuna. Jotta kaikki ominaisuudet olisivat hyviä, on kuitenkin selvää, että on syytä syödä niitä raakana.
Kevät vihannekset: salaatti
Erilaisia salaattia ja salaattia esiintyy myös kevään vihannesten keskuudessa. Salaattia ja salaattia on monenlaisia; Kaikilla on kuitenkin runsaasti vettä, ja niissä on huomattavia diureettisia ominaisuuksia . Yleensä salaatilla on hyvä natrium / kalium- suhde ja se sisältää hyvän osan ravintokuitua ja vitamiineja .
Salaatit syödään yleensä raakana, mutta on myös niitä, jotka rakastavat sitä grillattuina, keitettyinä ja jopa täytettyinä. Klassinen kulutus, joka on raaka salaateissa, on kuitenkin paras tapa hyödyntää kaikkia sen ominaisuuksia. Aina, jotta saataisiin kaikki mahdollinen ravinto, salaatti olisi ostettava ja kulutettava hyvin tuoreena, ja se tulisi pestä ja leikata vain vähän ennen kuin se tuodaan pöydälle.
Salaatit, jotka on jo pesty, leikattu ja pakattu, ovat menettäneet suurimman osan ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan.
Jos haluat valmistaa erinomaisen kevyiden vihannesten kanssa sekoitetun salaattia, yritä sekoittaa pari salaattityyppiä, viipaloitu purjo, valkosipulin, tuoreita papuja ja viipaleiksi leikattua selleriä; kausi ylimääräisen neitsytoliiviöljyn, omenan etikan kanssa ja hyppysellinen suola.
