Olemme oppineet rakastamaan sitä lisäämällä sen täysin resepteihimme, mutta basmati-riisi on kaukaa ja juuri Intiassa ja Pakistanissa kasvatettu pitkäjyväinen riisi. Milloin sitä suositaan?
> Kun haluat erityisen aromaattisen ja mausteisen riisin .
> Kun haluat käyttää ruokaa, jossa on alhainen glykeeminen indeksi . Basmati-riisin glykeeminen indeksi on itse asiassa 58, joka on huomattavasti pienempi kuin tavallisen valkoisen riisin.
Basmati-riisi on myös täysversiossa eikä sisällä gluteenia .
Miten kokata ja kausi basmati-riisiä
Basmati-riisi on tarkoitettu pääasiassa itämaiseen makuun tarkoitetuille astioille, eikä se ole erityisen sopiva keittojen ja risottojen valmistukseen, koska ruoanlaittoon tarkoitetut jyvät ovat yleensä hyvin eristyneitä ja kiinteitä .
Se on täydellinen valkoinen, yksinkertaisesti maustettu öljyllä tai voilla ja tarjoillaan vihanneksia, lihaa, kalaa tai palkokasveja sisältäviin astioihin.
Tai voit kausi sitä monella eri tavalla, luoda ensimmäisiä kursseja tai ainutlaatuisia ruokia. Ja jos on vielä jäljellä, ei ole vaikeaa luoda uutta astiaa edistyneellä basmati-riisillä.
Tässä on siis kolme reseptiä basmati-riisin kanssa:
> basmati-riisi, jossa curry-kanaa;
> paistettu basmati-riisi (kehittyneillä basmati-riisillä);
> rapea basmati-riisi.
Basmati-riisi, jossa curry-kanaa
Tämä resepti on esimerkki siitä, miten basmati-riisiä voidaan valmistaa käytettäväksi ruokalajina ja aterian hiilihydraattiosana . Valkoisen basmati-riisin sijasta voit käyttää kiinteää basmati-riisiä.
Ainesosat 4 hengelle
> 320 g basmati-riisiä;
> 400 g kanaa;
> 1 valkoinen sipuli;
> ekstra-neitsytoliiviöljy;
> 20 g voita;
> suola;
> ½ lasillista valkoviiniä;
> 1 tl currya.
valmistelu
Huuhtele basmati-riisi ja cuocerl o. Erillisesti, pannulla pehmentää sipulia, joka on leikattu ylimääräisen neitsytoliiviöljyn nauhoiksi. Lisää sitten kuutioitu kana, paahda ja polveta valkoviiniä.
Lisää curry ja kypsennä pienellä lämmöllä kannella. Maustaa basmati-riisi 20 g: lla voita ja tarjoile curry-kanan sivuseinä.
Paistettu basmati-riisi
Tämä on hyödyllinen resepti, kun et tiedä mitä tehdä kehittyneiden basmati-riisin kanssa . Suhteita ovat muna ja ruokalusikallinen parmesaania kullekin keitettyä basmati-riisiä varten. Voit käyttää valkoista riisiä tai jo maustettua riisiä.
ainekset
> Basmati-riisi kypsennetty;
> munat;
> Parmesanjuusto;
> korppujauhoja;
> voita;
> persilja.
valmistelu
Voitele leivinpaperi voilla ja peitä pohja leipävillalla. Beat yksi muna jokaiselle kupilliselle keitettyä basmati-riisiä ja lisää parmesanin ja hienoksi hienonnettu persilja.
Mausta basmati-riisi tähän seokseen ja aseta kaikki pannulle. Viimeistele pisaroita, yksi Parmesanista ja muutama voita. Paista 180 astetta 15 minuuttia + 3 minuuttia grillillä .
Jos basmati-riisiä ei vielä ole maustettu, tämä resepti voidaan rikastuttaa muutamalla mozzarella- tai muulla juustoa sisältävällä juustolla. Se on resepti, joka sopii ruoanlaittoon jäämien kanssa, joten voit mukauttaa sen makuun basmati-riisin mausteiden perusteella.
Crispy basmati-riisi
Crispy basmati-riisi on hyvin yksinkertainen ja erittäin maukas ruokalaji samanaikaisesti. Ainesosat ovat hyvin vähän, se vain vie hieman kärsivällisyyttä ruoanlaittoaikojen osalta, jotka eivät ole lyhyitä.
Ainesosat 4 hengelle
> 500 g basmati-riisiä;
> 1 rkl korkeaa öljyhappoa;
> 30 g voita;
> persilja;
> suola.
valmistelu
Laita basmati-riisi kylmään veteen 15 minuutin ajan, sitten huuhtele se huolellisesti. Kypsennä se suolatulla vedellä, tyhjennä se ja siirrä se kylmän veden alle kypsennyksen lopettamiseksi.
Kuumenna tarttumaton pannu, jossa on mukava kaksoispohja ja halkaisija noin 25 cm . Lisää öljy ja voita, sulaa ja aseta puolet riisistä pannulle, levitä se tasaisesti, käyttäen puukahvaa.
Tee se pyramidista aina puulusikasta, järjestä se uudelleen ja lisää toinen puoli. Jälleen, tee se pyramidiksi ja purista sitten, kunnes se jakautuu tasaisesti. Poraa monia reikiä terän kahvalla, jotta höyry pääsee ulos, peitä ja kypsennä noin 10 minuuttia keskilämpötilassa.
Laske lämpö, peitä kansi puhtaalla liinalla ja laita se takaisin pannulle. Pyyhe imee kondensoitumista .
Kypsennä matalalla lämmöllä noin 50 minuuttia. Irrota pohja pohjassa varovasti puukahvalla ja tuo crispy basmati-riisi tarjoilulevylle. Ripottele pinta hienoksi hienonnettuun tuoreeseen persiljaan .
Kuva: espies / 123rf.com
