Männynsiemenet ovat mäntyjen siemeniä, etenkin mäntypähkinöiden viljelyyn ja sadonkorjuuseen eniten käytetty lajike on Pinus Pinea, jota kutsutaan yleisesti kotimaiseksi mänty- ja sveitsiläiseksi männyiksi.

Näiden ikivihreiden puiden männynkäpyissä on havaittu kääritty strobilo, mäntypähkinät.

100 männynkäpyillä kerätään noin 5 kg kuorittuja mäntypähkinöitä . Männyn kartiot korjataan yleensä lokakuun ja huhtikuun välisenä aikana ja jäävät sitten kuivumaan auringossa. Keväällä tapahtuu mäntypähkinöiden todellinen sadonkorjuu ja puhdistus.

Sitten mäntypähkinät kuoritaan ja myydään pakattuina käytettäviksi keittiössä erilaisille makeille ja suolaisille resepteille .

Männynsiemeniä Euroopassa, mutta myös Aasiassa, Afrikassa ja Pohjois-Amerikassa on käytetty satoja vuosia, ja eri maiden perinteiset reseptit näkevät niiden käytön esimerkiksi Italiassa pesto alla genovese tai makean castagnaccio.

Niiden käyttö keittiössä rikastuttaa ruokia, kastikkeita, salaatteja, jälkiruokia ja hedelmäsalaattia, mäntypähkinät ovat tärkeä ravinteiden lähde kehomme terveydelle.

Mäntypähkinöiden ominaisuudet

Mäntypähkinät ovat rikas ja erittäin kalorinen alimino, itse asiassa 100 grammaa mäntypähkinöitä tuo 670 ja 900 kilokaloria .

Sen lisäksi, että mäntypähkinät ovat hyvin kaloreita, niissä on runsaasti proteiineja, noin 30%, jotka löytyvät aminohappojen muodossa. Näistä löytyy myös arginiini, asparagiinihappo, lysiini ja gluttamiinihappo.

Todellisuudessa suurin prosenttiosuus mäntypähkinöistä saadaan lipidiosasta, joka näkee välttämättömät rasvahapot ennen kaikkea omega-3: ssa.

Mäntypähkinöiden makea maku on osoitus hiilihydraattien läsnäolosta , noin 18% ja sokereista, noin 3, 5%.

Männynsiemeniä on myös runsaasti:

> vitamiinit : E, K ja ryhmän B vitamiinit ;

> mineraalisuolat : kuten magnesium, kalsium, fosfori, natrium, kalium, rauta, kupari ja sinkki;

> kasvisruoka, noin 4, 5%.

Männynsiemenet ovat öljykasveja, jotka tunnetaan myös nimellä "pähkinät kuorineen", tämä elintarvikeryhmä on tärkeä veren kolesterolitasojen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän suojelun kannalta.

Mäntypähkinöiden edut

Se on linolihapon (omega 3) läsnäolo, joka sallii mäntypähkinöiden hallita kolesterolitasoja veressä ja auttaa tasapainottamaan korkeaa kolesterolia.

Männynsiemeniä on myös osoitettu auttamaan laajentamaan sekä suonien että valtimoiden verisuonten seinämiä, tämä ominaisuus on hyödyllinen hypertensiossa tai sydänkohtausten ehkäisyssä.

Vitamiinien ja luteiinin rikkaus tekee mäntypähkinöistä erinomaiset luonnolliset antioksidantit, jotka vastustavat vapaiden radikaalien vaikutusta kehon ikääntymiseen.

Energiaa

Männynpähkinät ovat energisoiva ruoka ja, kuten olemme sanoneet, näistä syistä runsaasti ravinteita, ne ovat erinomaisia ​​tehostamaan päivän aikana, joten ne ovat täydellisiä väsymyksessä, voimakkaassa urheilutoiminnassa tai vain niille, jotka tarvitsevat keskittymistä tutkimukseen.

Lisäksi suuri mineraalisuolojen varanto näkee ne ehdotetuksi mineralisoinnin jälkeen astenian ja toipumisen jälkeen.

Mäntypähkinöitä suositellaan myös raskaana oleville ja imettäville naisille, haavoittuvimmille lapsille ja nuorille juuri siksi, että ne tarjoavat hyviä määriä kaikkia ravinteita.

On selvää, että olemme erittäin kalorisia, emme saa liioittella mäntypähkinöiden saantia, itse asiassa 20 g päivässä riittää.

Vatsa, suolisto ja kouristukset

Männynsiemenet auttavat suoliston säännöllisyyttä ja ovat erittäin hyödyllisiä ummetuksen tapauksessa . Itse asiassa kasvisruokien läsnäolon ansiosta ne helpottavat kuljetusta ja suoliston liikkumista, mikä mahdollistaa paremman ulosteenpoiston.

K-vitamiini auttaa parantamaan verenkiertoa vähentämällä kuukautiskierron kipuja, kun taas magnesium lievittää lihaskouristuksia.

Magnesium, kuten tiedämme, auttaa myös väsymystä, väsymystä ja stressiä vastaan.

Kontrastaa kausiluonteisia sairauksia

Lopuksi mäntypähkinät ovat hyödyllisiä myös klassisten kausiluonteisten sairauksien, kuten vilustumisen, flunssan, kuumeen ja yskän, torjumiseksi.

Itse asiassa mäntypähkinöillä on luonnollinen antibakteerinen, antiviraalinen ja anti-inflammatorinen vaikutus, joka toimii tukemalla immuunijärjestelmämme.

Syöminen männynsiemeniä on paras neuvonta pitää poissa jäähdytysvaikeuksista.