Ei pidä sekoittaa kuivattuihin hedelmiin, me kutsumme joitakin erityisen ravitsevia siemeniä kuiviksi, koska ne sisältävät terveydelle arvokkaita vitamiineja, kivennäisaineita ja öljyjä, ja antiikin ajoista lähtien, kun niitä on viljelty ja integroitu ihmisravinnoksi

(ja jopa aikaisemmin kädellisten).

Syödään luonnollisesti, vähennettynä jauhona, jota käytetään makeisissa, jalostetaan levitettäviksi, paahdetuiksi voiteiksi, kastetaan hunajaan, melassiin tai siirappiin tai juodaan kasvirasvaversiossa, jokaisella kuivatulla hedelmällä on ihanteellinen kausi ympäri vuoden .

Tarkastellaan ihanteellisia ajanjaksoja kunkin kuivattujen hedelmien keräämiseen ja kulutukseen. Kuten näemme, lähes kaikki heistä kasvavat samaan aikaan, kuten se tapahtuu, esimerkiksi silloin, kun on tärkeää, että ihmiset varastoivat energiaa ja kaloreita.

mantelit

Mantelit ovat siemeniä, jotka löytyvät Prunus dulcisin syötäväksi kelpaamattomasta hedelmästä, joka tunnetaan paremmin nimellä mantelipuu. Manteli kerätään elokuun lopusta syyskuun alkuun, juuri ennen sadonkorjuuta, joten syyskuusta alkaen tai syksystä alkaen on saatavilla tuoreita manteleita. Sen lisäksi, että ne ovat luonnollisia, kuorittuja tai ei, niissä on mantelimaitoa, marsipaania, pralinamanteleita ja tuhat muuta valmistetta.

Mantelit ovat erityisen runsaasti mangaania, riboflaviinia ja E-vitamiinia.

maapähkinät

Maapähkinät tai amerikkalaiset maapähkinät ovat amerikkalaista alkuperää olevien palkokasvien siemeniä, hyviä syödä luonnollisesti, praliinia tai suolattuja, paahdettuja, voita tai öljyä. Jalot, jotka sisältävät arvokkaita siemeniä, alkavat kuivua syksyllä, noin lokakuussa, jolloin sato on mahdollista. Allergian riskin lisäksi maapähkinät ovat hyvin runsaasti niasiinia, E-vitamiinia, folaattia ja mangaania .

Männynsiemeniä

Pienimmistä markkinoilla olevista kuivista hedelmistä mäntypähkinät ovat nimensä mukaan joidenkin mäntymallien siemeniä, ja ne on suljettu mäntykartioihin. Ne ovat myös kaikkein kustannustehokkaimpia kuivattuja hedelmiä käsittelyn vaikeuden vuoksi ja niitä käytetään usein makeisissa.

Männynsiemeniä kerätään talven ja kevään välillä marraskuusta huhtikuuhun. Ne ovat runsaasti E- ja K-vitamiineja sekä mangaania ja sinkkiä .

saksanpähkinät

Pähkinät tuottavat monia makeistuotteita, voiteita, suklaata, liköörejä ja muita tuotteita, vaikka ne ovat useimmiten rakastettuja luonnollisesti. Walnut-ytimiä pidetään superruoina, joissa on runsaasti tiamiinia, mangaania, B6-vitamiinia ja linolihappoa .

Syyskuun ja marraskuun välisenä aikana, eli koko syksyllä, pähkinät putoavat maahan puista ja ne korjataan helposti.

pistaasipähkinät

Jäätelöissä ja makeisissa tunnetaan hyvin kalliita pistaasipähkinöitä joskus myös suolaisen välipalan tai kovettuneiden lihan muodossa. Persiasta peräisin oleva pistaasipähkinä on runsaasti B6-vitamiinia, tiamiinia ja fosforia.

Se on myös runsaasti kaloreita, ravintokuitua ja proteiinia. Pistaasipähkinät kerätään raskaasti kesäkuukausina kahden vuoden välein, minkä jälkeen ne tarvitsevat melko pitkän kuivaus- ja ilmanvaihtoprosessin, joten ne tulevat saataville syksyisin.

kastanjat

Miksi ei pidä kastanjoita, kastanjapuiden hedelmiä, jotka on suljettu tyypillisissä keltaisissa valkosoluissa, kuivattuja hedelmiä? Jauhona, makeana, paahdettuna, keitettyinä, mutta myös erikoisina antiikin resepteinä sekä kastikkeilla ja palkokasveilla, castange on runsaasti proteiinia, C-vitamiinia, mangaania ja kuparia . Kuten tiedämme, kastanjat korjataan syksyn puolivälissä lokakuun puolivälin jälkeen, ja kun kuori on auki, ne ovat valmiina kulutukseen.

Muut kuivatut hedelmät

Markkinoilla löytyy muita kuivattuja hedelmiä, joita ei tuoteta Italiassa ja jotka tuodaan aina:

> Kookos;

> Brasilian pähkinä;

> pekaanipähkinä;

> makadamia jne.

On selvää, että tässä tapauksessa ei ole mitään järkeä puhua kausiluonteisuudesta, koska usein nämä siemenet kasvavat alueilla, jotka eivät sisällä klassisia neljää vuodenaikaa.