Kuraattori: Maria Rita Insolera, Naturopath
Pecan on Amerikan yhdysvalloissa syntynyt kasvi, joka tuottaa hedelmiä, jotka sisältävät runsaasti välttämättömiä rasvoja, mineraaleja ja vitamiineja . Säännöllinen hedelmien kulutus ruokavaliossa auttaa torjumaan huonoa kolesterolia ja nostaa hyvän. Selvitä paremmin.
>
Laitoksen kuvaus
Pekaanipähkinät ovat suuren puun hedelmä, jonka kasvitieteellinen nimi on Carya illinoensis . Puu on kotoisin Yhdysvalloista, etenkin eteläisillä alueilla, mutta se on laajalle levinnyt useissa muissa maissa.
Pekaanipähkinät ovat soikea, hieman pitkänomaisia, peitetty rypistyneellä tummanruskealla iholla, joka kerran kypsää avautuu sileään kuoreen käärittyyn hedelmään.
Niiden koko on 1 - 3 cm. Pekaanipuu on hyvin pitkäikäinen, ja se voi elää jopa 300 vuotta.
Pekaanipähkinöiden ravitsemukselliset ominaisuudet
Pekaanipähkinät ovat osa ns. Kuivattuja hedelmiä ja niillä on huomattava energia-arvo olennaisten rasvojen suuren pitoisuuden ansiosta.
Näiden lisäksi pekaanipähkinät ovat runsaasti ravintokuitua, joka on ravintoaine, joka suojaa suoliston eheyttä ja toimivuutta. Pekaanipähkinäpähkinässä on tärkeitä ravintoaineita.
Ne ovat runsaasti välttämättömiä ravinteita, kuten kivennäisaineita ja vitamiineja, jotka ovat elimistön hyvän terveyden kannalta välttämättömiä. Nämä pähkinät sisältävät runsaasti monokyllästettyjä rasvahappoja, kuten oleiinihappoa, joka on erinomainen antioksidanttien lähde.
Pekaanipähkinät sisältävät ellagiinihappoa, voimakasta polyfenolista antioksidanttia .
Ellagiinihapon antiproliferatiiviset ominaisuudet antavat kyvyn estää tiettyjen karsinogeenien, kuten nitrosamiinien ja polysyklisten aromaattisten hiilivetyjen, DNA: n sitoutumista, mikä suojaa kehoa syöpältä.
E-vitamiini, beetakaroteeni, luteiini ja zeaksantiini ovat hyvin tärkeitä kasviperäisiä aineita. Nämä yhdisteet auttavat kehoa poistamaan vapaita radikaaleja, joten ne suojaavat kehoa monilta sairauksilta ja monilta infektioilta.
Pekaanipähkinät ovat myös runsaasti monissa B-kompleksi-vitamiineissa, joita löytyy niissä: riboflaviinista, niasiinista, tiamiinista, pantoteenihaposta ja B6-vitamiinista, mukaan lukien foolihaposta. Pekaanipähkinät sisältävät myös mineraaleja, kuten mangaania, kaliumia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, sinkkiä ja seleeniä.
Pekaanipähkinöiden ominaisuudet
E-vitamiinin läsnäolon ansiosta pekaanipähkinät ovat erittäin antioksidanttisia. Itse asiassa se on E-vitamiinin kautta, että pekaanipähkinät toteuttavat suojaavat toimet vapaita radikaaleja vastaan.
Säännöllinen pekaanipähkinöiden kulutus ruokavaliossa auttaa vähentämään LDL-kolesterolin "huonoa kolesterolia" ja lisää "hyvää" HDL-kolesterolia veressä.
Niinpä nämä pähkinät auttavat estämään sepelvaltimotauti ja aivohalvaus edistämällä terveellistä veren lipidiprofiilia. Pekaanipähkinöiden säännöllinen kulutus voi myös vähentää ikääntymiseen liittyvää neuromuskulaarista degeneroitumista.
Miten niitä käytetään
Pekaanipähkinät ovat rikkaan makunsa ansiosta täydellisiä sekä syötyinä hedelminä, yksin tai makea- ja suolaisia ruokia valmistettaessa.
Koska se on huomattavan kalorista ruokaa, niiden kulutus on positiivisista näkökohdista huolimatta rajoitettava muutamaan grammaan päivässä. Pekaanipuun puuta käytetään polttoaineena tai aromiaineena savustettua lihaa varten.
